Boletus edulis: de voordelen, voedingswaarde, calorie-inhoud, het gebruik van

Witte schimmel van het geslacht boleten noemden hun koning, omdat je veilig kan zeggen dat hij de beste in de smaak. Het kan tot 30 cm, en zijn hoed -. Diameter 50 cm witte schimmel, waarvan het gebruik is van onschatbare waarde, is te vinden in bijna alle bossen, met uitzondering van de Aspen en els. Er kan gebruik vers (koken, stoven, frituren) zijn gedroogd, gebeitst. Ook porcini soepen, een verscheidenheid aan sauzen en salades.

eigenschappen Borovik

Deze "koning van paddestoelen" is niet alleen zijn naam kreeg. Hij wordt beschouwd als de meest voedzame, met een uitstekende smaak, aantrekkelijk en aroma. Het is dankzij deze eigenschappen, wordt het zeer op prijs gesteld chef-koks.

Afhankelijk van de leeftijd en de plaats van de groei van de schimmel kap kan lichtgeel of donker bruine kleur. Bijvoorbeeld, paddestoelen groeien in een dennenbos, hebben een donkere hoed.

Vanwege het gebrek aan ervaring van de witte schimmel, de voordelen van die veel ten gunste van andere schimmels overschrijdt, kan gemakkelijk verward met oneetbaar zijn, is het belangrijk om de basisfuncties te leren kennen. Ten eerste kan de onderkap Borovika groen en geel zijn. Het vlees moet wit en niet bittere smaak zijn.

calorie eekhoorntjesbrood

Boletus bestaat uit 90% water. Dat is de reden waarom het is low-calorie. De voedingswaarde is 34 kcal per 100 g champignons. Maar gedroogd eekhoorntjesbrood niet over deze kwaliteit, want het bevat 286 calorieën. Er moet nauwkeurig berekenen van de vereiste gewicht van het product bij gebruik in de keuken. Dit is te wijten aan het feit dat calorie witte champignons verse en gedroogde is veel anders. Daarnaast zal het helpen om te voorkomen dat mogelijke schade aan het menselijk lichaam.

voedingswaarde-informatie

Sprekend over de voedingswaarde van de witte champignons, dient te worden opgemerkt dat in 100 g verse product te bevatten:

• Water - 89,4 g;
• verzadigd vetzuur - 0,4 g;
• onverzadigd vetzuur - 0,4 g;
• di- en monosacchariden - 1,1 g;
• As - 0,9 g;
• Koolhydraten - 1,1 g;
• fiber - 3,2 g;
• eiwit - 3,7 g;
• vet - 1,7 g

Cep gedroogde een andere samenstelling heeft die aanzienlijk verschilt van de bovenstaande. Dus, in 100 g bevat:

• 3,1 g vetzuren verzadigde vetzuren ;
• 7,2 g as;
• 9 g di- en monosacchariden;
• 3,1 g onverzadigde vetzuren;
• 13 g water;
• 26,2 gram voedingsvezel;
• 30,3 g eiwit;
• 14,3 gram vet;
• 9 g koolhydraten.

Voedingswaarde van ceps kenmerkt door de bestanddelen, zoals vitaminen, macro- en micro-elementen. Vergelijk de inhoud vers en gedroogd Borovik.

vitamines:

• PP (niacine-equivalent) - 8,5 en 69,1 mg;
• E (TE) - 0,9 en 7,4 mg;
• C - 30 en 150 mg;
• B9 (foliumzuur) - 40 en 140 mg;
• B6 (pyridoxine) - 0,07 en 0,4 mg;
• B3 (pantotheenzuur) - 2,7 mg (vers);
• B2 (riboflavine) - 0,3 en 2,45 mg;
• B1 (thiamine) - 0,04 en 0,24 mg;
• PP - 5 en 40,4 mg.

macronutriënten:

• zwavel - 47 mg (vers);
• 22 en 151 mg chloor;
• 89 en 606 mg fosfor;
• 468 en 3937 mg kalium;
• 6 en 41 mg natrium;
• 15 en 102 mg magnesium;
• 13 en 107 mg calcium.

Sporenelementen:

• 26 mg rubidium;
• 6 en 41 mg kobalt;
• 0,02 mg silicium;
• 60 mg fluor;
• 6 mg chroom;
• 0,33 mg zink;
• 0,23 mg mangaan;
• 0,5 en 4,1 mg ijzer.

voordelen boleet

Witte schimmel, die vrijwel onbeperkt geniet, stimuleert de spijsvertering en verbetert de werking van de maagsappen. Om dit te doen, moet je soep eekhoorntjesbrood, die wordt beschouwd nuttiger dan conventionele vleesbouillon eten.

Omdat ze vitaminen in paddenstoelen bevatten, zijn ze zeer nuttig zijn voor de werking van de schildklier. Een gunstig effect op de schoonheid en de gezondheid van de huid, haar en nagels.

Het is ook belangrijk om de eigenschappen van de witte schimmel tonic, wondgenezing, anti-bacteriële en anti-tumor effecten omvatten. Bijvoorbeeld, in de strijd tegen kanker hulp zwavel en polysacchariden.

Witte schimmel, waarvan het gebruik bekend is voor iedereen, bevat een belangrijk bestanddeel van lecithine, die helpt op de wanden van de bloedvaten te voorkomen dat de ophoping van cholesterol. Dit is zeer belangrijk voor de preventie van atherosclerose. Op zijn beurt, de aminozuren zijn de assistenten in het proces van de celvernieuwing, waardoor de bijbehorende processen te activeren.

Borovik en bevat veel antioxidanten, die is ook erg handig. Hij heeft geen virussen, bacteriën geven en andere schadelijke stoffen in het lichaam.

Boletus edulis, vreemd genoeg, worden gebruikt in de geneeskunde. Artsen zeggen dat het bijzonder effectief bij tuberculose, uitputting, verminderde stofwisseling. Maar het bevatte een speciaal waterig extract helpt bij het oplossen van de problemen in verband met zweren en bevriezing.

White Gedroogde paddestoelen fungeert als een bron van eiwit dat het lichaam maximaal kan absorberen tot 80%. Het bevat ook enzymen die de afbraak van vet en glycogeen te helpen. Eekhoorntjesbrood kunnen worden gebruikt voor de preventie van kanker, hoofdpijn, evenals ontsteking en bloedarmoede. Zij versterken het hart en het lichaam in het algemeen, het stimuleren van de mentale vermogens.

toepassing

Witte champignons kan worden gebruikt zowel in vers als in gedroogde vorm. Er wordt echter aangenomen dat de laatste beter bruikbaar, omdat het lichaam ze metaboliseert gemakkelijker. En hier, bijvoorbeeld, gebakken champignons geloven zware voedsel.

Maar als je nog in je handen te raken verse champignons, en je kunt ze niet droog, dan kunnen ze worden gekookt, beitsen, bevriezing. Wij bieden u een paar recepten voor bijvoorbeeld.

Boletus edulis: recepten met foto's

Wij stellen voor om te beginnen om kennis te maken met het recept gestoofde bronskleurig in roomsaus. Dus, neem:

• 1,5 kg boletus;
• verschillende uien;
• twee eetlepels zure room;
• een eetlepel boter;
• peper;
• zout.

Goed champignons (niet wormstekige niet verwend, etc.) schoon droog. Trouwens, wordt de dop niet schoongemaakt, alleen de benen. Grondig de champignons onder stromend water. Snijd in stukken van 4 cm. Vul koud water, waardoor de kook, verwijder het schuim, vermindering van de brand kook gedurende 10-15 minuten. Vervolgens was de champignons, ingesteld om overtollige vloeistof te verwijderen.

Snijd de ui in halve ringen. Bak boter lichtbruin. Voeg de gekookte champignons, bak 5 minuten, zout, peper. De room en roer af, stoofpot, 5 min. Deksel erop 10 min.

Als u een traditionele hebben recept voor het koken paddestoelen, dan kunnen we take. En je zult zien hoe uw maaltijd lekker zal zijn.