Vissaus: recept

Bij het koken in de keuken vaak gebruik maken van een verscheidenheid aan sauzen. Ze zijn doorgewinterde salades, decoreren gerechten en wordt geserveerd als een specerij. In dit geval is het vaak op de kwaliteit en consistentie van jus, hangt af van de smaak van voedsel. Het is vermeldenswaard dat het onderscheid in het koken saus voor het grillen van vis, braden en stoven vlees en groente vulling. Belangrijk in dit geval is het feit dat bijna alle jus samengesteld uit producten die perfect worden gecombineerd met het hoofdbestanddeel van voedsel. Daarom zijn sommige ingrediënten geselecteerd voor groenten en ander vlees, maar in de meeste gevallen kunnen ze elkaar goed vervangen. Maar bij het gaat om de vraag van het koken schaal-en schelpdieren, kan er niets vervangen kwaliteit saus voor vis. Het recept van de voorbereiding omvat niet alleen in combinatie met het nietje ingrediënten, maar bijna nooit voor vlees of groenten. Opgemerkt moet worden dat er sprake is uw favoriete kruiden en specerijen voor elk type product in sommige keukens.

Vissaus: Amerikaans recept

Deze kruiden is erg populair in de Verenigde Staten en heet "Ranch". Voor de voorbereiding is vereist:

- Mayonaise - 200 ml;

- karnemelk - 200 ml;

- droge mosterd - 1/4 theelepel;.

- Zout - 1/4 theelepel.;

- peterselie, gehakt - 3 el.;

- dille gehakt - 1 tl;.

- de knoflook - 2 tenen;

- bieslook fijngesneden - 1 el;.

- paprika;

- peper;

- citroensap - 1 theelepel.

voorbereiding

Alle onderdelen moeten grof hakken, en dan mengen. Karnemelk indien nodig, kan worden vervangen door yoghurt of zelfgemaakte yoghurt. Daarna moeten alle componenten te brouwen voor ongeveer een uur, waarna de saus klaar is.

Vissaus: Marokkaanse keuken recept

Dit product kan niet alleen worden gebruikt als vulling voor de schaal, maar ook als marinade. Het heet "Shermula", zoals vereist voor de voorbereiding:

- koriander - 2 vertakkingen;

- peterselie - 2 vertakkingen;

- Lemon - 1 pct.

- komijn - 2 theelepels.;

- paprikapoeder - 2 theelepels;.

- Knoflook - 3 teentjes - koriander - 1 theelepel.;

- olijfolie - 2 el;.

- zout.

voorbereiding

Koriander en komijn licht bakken in een droge koekenpan. Citroenschil en squeeze wrijven 2 eetlepels vers sap. Alle componenten toe te voegen tot een blender, waar klop tot een gladde massa.

Vissaus: een recept van de Franse keuken

Ter voorbereiding heb je nodig:

- boter - 50 g.;

- meel - 2 el.;

- visbouillon;

- uien;

- geworteld selderij of peterselie;

- peper;

- citroensap.

voorbereiding

In een koekenpan passeruem meel, maar de kleur verandert niet. Dan voegt het toe aan de bouillon en de overige componenten. Na dat, alle kok, bedekt, stam en serveer.

Sauzen voor vis recepten die deze basis bevatten, is het gemakkelijk aan te vullen en aan te passen om de gewenste smaak te krijgen. Bijvoorbeeld, bij het koken, kunt u een beetje gember of knoflook, die schil zou geven aan het gerecht toe te voegen en de smaak zal rijk maken. In feite is dit saus is de basis waarop de chef-kok kan brengen tot in de perfectie, naar eigen goeddunken, voeg uw ingrediënten, en zelfs het veranderen van kooktechnieken. Het belangrijkste is dat het is gemaakt op het meel, boter en bouillon. Het is vermeldenswaard dat een dergelijk kader heeft vele sauzen van de Franse keuken.