Rode kool. recepten

De zogenaamde rode kool, waarschijnlijk bij iedereen bekend vanwege zijn kenmerkende kleur - paars, blauw en bordeaux. Maar ondanks dit, het heet is rood. De vorm van het hoofd van kool is vergelijkbaar met een eenvoudige kool. Het bevat in zijn samenstelling veel vitamine C, en het laat effectief cholesterol uit het lichaam te verwijderen. Ook wordt de kool gebruikt voor medicinale doeleinden tegen verschillende ziekten van het maagdarmkanaal. Een ander groot pluspunt rode kool is dat de langdurige opslag het niet zijn positieve kwaliteiten te verliezen. En recente studies hebben aangetoond dat het sap van rode kool negatieve invloed hebben op de toestand van de tbc-bacil.

Salades, soepen, hutspot, zuurkool, pickles - dit zijn slechts enkele van de gerechten, die rode kool bevatten. Recepten met het kan letterlijk in een kookboek te vinden. U kunt zelfs gebruik maken van de bladeren van de kool om een aantal gerechten van vlees te versieren - zodat ze zien er veel meer smakelijk.

Gerechten van rode kool gewaardeerd om hun aroma, sappigheid en frisheid. Waar het groeit niet kool, zeer wijdverbreid rood. Dit wordt verklaard door het feit dat, dankzij de smaak, het kan volledig de kool te vervangen. Het enige wat - wanneer langdurig warmtebehandeling rode kool zijn kleurverzadiging verliest, die steeds somber. Maar het is misschien wel het enige negatieve kwaliteit, die een rode kool heeft. Recepten uit haar aanbod veel verschillende manipulaties met het: het gestoofd, geroosterd, gebakken, gevuld, gebeitst en gefermenteerde. Hier zijn een paar voorbeelden.

Salade van rode kool

Ideaal voor de bereiding van enig salade van rode kool, recepten salades zijn zeer divers mee.

Producten die nodig zullen zijn in het kookproces: een pond van rode kool, 1 theelepel honing, 1 - 2 eetlepel citroen of cranberry sap, een beetje kaneel en kruidnagel olie.

Honing gemengd met citroen of cranberry saus en laat voor bepaalde tijd. Kool zorgvuldig gedemonteerd in losse bladeren, met stammen prijsonderbieding bij hun basis. De delen van het blad met een dun oppervlak, gestapeld gevouwen en snipper. Strooi een kleine hoeveelheid van de cranberry of citroensap en glad, de bladeren dan niet haren op de plaat in het afgewerkte gerecht. Alle bladeren op een bord en giet op de top van plantaardige olie.

Rode kool met gestoofde groenten

Dit gerecht is zeer geschikt voor de tweede: het is zowel bevredigend en nuttig. Om te koken wat je nodig hebt: dille of peterselie - 1 takje knolselderij - 100 g, uien - 100 gram (ongeveer 1 ui), een beetje kruidnagel en piment, gember en het belangrijkste element - rode kool - 500 gram.

Peterselie, selderij, en snipper de ui en stak het gebruik van zo weinig mogelijk water. Na 5 minuten, in ringen trunks vullen kool en verwijder uit hitte. De bladeren zijn hak ze fijn en meng met groenten. Bij het serveren bestrooi met kruiden.

Ingelegde rode kool

Ingrediënten 5 kg van rode kool, 1 kg appels, 250 g ui, 20 gram komijn, 200 gram zout, 20 gram venkel.

In het proces van fermentatie product, zoals rode kool, recepten uit verschillende bronnen suggereren het gebruik van zowel zure zoete appels. Maar nog steeds beter te gebruiken zuur en hard. Zij moeten worden verdeeld, gesneden kern en verwijder de schil. Vervolgens gesneden in reepjes. Uischil en gesneden in reepjes. Kool hakken, malen met zout en voeg de appels, komijn, dille. Oprollen aan de banken. Al het gerecht klaar is.