Ryazhenka huis in multivarka. Hoe maak je een gefermenteerde gebakken melk bereiden in multivarka "Redmond"

In dit artikel zullen we u vertellen hoe u gefermenteerde gebakken melk te maken in multivarka. Zoals we weten, keuken machines van verschillende bedrijven hebben verschillende modi, dus het is moeilijk om een universele recept geven. We beschrijven ook een oude methode voor het bereiden van zure melk. Dit gefermenteerde melkproduct zal u verrassen met delicate fluweelzachte smaak. Hij is niet zoals de zure vloeistof met bulten, die we meestal te kopen in zakken of potten met de "Kefir" label. Er moet ook rekening worden gehouden wanneer we het drankje persoonlijk voor te bereiden, je jezelf kunt het vetgehalte van het product aan te passen, en er zeker van zijn dat alleen met behulp van de beste componenten.

Het verhaal van

Kefir ontstaan op de kruising van Byzantijnse en Slavische culturen. Samen met de verhoging van de christelijke Tsargrad doorgedrongen Kiev Rusland en zulke alledaagse, maar een nuttig product, als "Greek melk". Het was veel lagen van schuim. Het is gemakkelijk om erachter te komen hoe dit te doen: wachten tot er een film wordt gevormd, een stomp voorwerp op het melkoppervlak verlaagd tot de bodem om ruimte te maken voor een nieuw uiterlijk. In Oekraïne, een traktatie (die wordt gegeten met een lepel) genoemd perekladentsem. En hij stak zijn antwoord Romeo. De melk werd gegoten in potten van klei en ingedrukte enkele uren in een hete oven. Dan voeg zure room en terug te zetten in warmte. De drank wordt verkregen gewoon goddelijk: met een gladde textuur, romige smaak en lichtroze. Maar eeuwen zijn verstreken, en nu kunnen worden bereid in ryazhenka multivarka.

productieproblemen in de moderne omstandigheden

Ik denk dat in het algemeen je misschien al geraden over de methode voor het vervaardigen van zure melk. Melk eerst gesmolten door een langdurige wegkwijnen maken in een verwarmde oven. Wanneer wordt het een beige-roze, met een delicate romige smaak, om een kolonie van melkzuurbacteriën om melk skvasilos warm te starten. Dat is al de wijsheid. De enige vraag is hoe deze eenvoudige theorie te vertalen naar de praktijk. Immers, niet alle huizen bewaarde traditionele Oekraïense oven. En in de voedingsindustrie, waar alles is gericht op het snel produceren van goederen en in grote hoeveelheden, gefermenteerde gebakken melk en gefermenteerd bij alle thermofiele bacteriën. Hoe kon zelf maken van een heerlijk drankje? Hier hebben we de steun van huishoudelijke apparaten. Ryazhenka in multivarka "Redmond", "Panasonic", "Moulinex" of "Philips" - dit is geen fantasie.

Wat voor soort melk te kiezen

In deze zaak, moeten we inzetten voor de oude traditie blijven en alle producten in kartons van Tetra Pak, waar het wordt geschreven dat het kan worden opgeslagen voor zes maanden te negeren. We moeten ook afwijzen, magere melk, omdat er niet genoeg vet voor conversie naar ghee. Voor de fundering moet gaan naar de markt voor zure melk.
Melk, die we nodig hebben om te kopen in Oekraïne genaamd "nezbyrane". Dit betekent dat het niet voorbij het scheidingsproces. Typisch boeren opbrengst toegelaten tot twee uur, en vervolgens verwijderd tafelbladen staan - crème, die later werden gebruikt voor de bereiding van olie of crème. En riep "melk" te verkopen wat er op de bodem van de afscheider. Dus dat kwam in een heerlijke gefermenteerd gebakken multivarka, we een verse opbrengst nodig.

Bereiding van gebakken melk

Fantasy bevolking is werkelijk onuitputtelijk. Sommige ambachtslieden in slagen om "gesponnen" melk in een conventionele oven, en zelfs in een thermoskan. Wat we nodig hebben voor dit? Gerechten die goed zou zijn om warm te blijven. U heeft een erfenis van overgrootmoeder vuurvaste kleipot over? In Oekraïne verkopen, kan voor een nationale gerecht - chanakhi, maar voor de productie van gebakken melk en zure melk ook zij verkeerd. Dus, in een normale pan kook de melk, giet het in een pot en zet in de voorverwarmde maar powered-off oven gedurende twee uur. U kunt de kokende vloeistof giet in een thermoskan, maar het effect is niet hetzelfde. Maar als we op de agenda in ryazhenka multivarka, waarom niet daar koken en gebakken melk? Giet het mengsel in een kom in de avond koele product, sluit het deksel. Expose het menu "blussen" modus en de timer - zes uur. En voila: in de ochtend wordt u een gesmolten gelei vinden.

Ryazhenka in multivarka "Redmond"

Deze machine is ideaal voor het bereiden van gefermenteerde melk te drinken, want er is een geweldig programma, "Multipovar" daarin. Naast een liter warme melk en 250 gram vet zure room, hebben we een pot met een deksel en siliconenmatje (doek of zacht weefsel). Nog steeds gewapend garde voor het slaan en het mengen in een kom ingrediënten voor te bereiden.

Dus, verspreid de crème. Klop werken om bellen te gaan. We giet er een dun straaltje van gebakken melk. We slaan een hoop voor enige tijd om uniformiteit te bereiken. Giet vloeistof over de potten, bedekken hun deksels naar binnen niet doorgedrongen condensaat. Tapijten de bodem van de kom Multivarki mat of doek. Zet de pot, sluit het deksel van de machine. In het menu kiest u het programma "multipovar" gewenste temperatuur - 40 graden - en tijd - tien uur. Alles wat we kunnen zeggen dat in uw huis ryazhenka multivarka klaar. Het blijft alleen om de potten te verwijderen en zet ze in de koelkast.

Wees niet verbaasd zijn als het product dat u uit de auto getrokken, waterig zal zijn. Onder koude omstandigheden het noodzakelijkerwijs dikker. By the way, als je de zorg over de figuur, kun je niet zure room en yoghurt gebruiken om warme melk fermentatie. Dan is de smaak van de drank is een meer zacht, maar zonder de typische zuurgraad.

Ryazhenka in multivarka "Panasonic"

In deze machine een iets andere menu, dus is het zinvol om een aparte geven recept voor een drankje. Keuken machine "Panasonic" is goed, omdat het stelt u in staat om gefermenteerde gebakken melk te bereiden in een kom. Dus, giet een liter gewone koude melk, sluit het deksel en stel Multivarki zes uur "stoven" mode. Koel daarna voor vloeistof 36 graden - de lichaamstemperatuur. Deze modus - ideaal voor de ontwikkeling van melkzuurbacteriën. Gegoten in glas beetje melk, mengen met drie vetzuren lepels (minimaal 20%) room. Breng de vloeistof om deze zuurdesem in een kom Multivarki grondig roer van een houten spatel. Sluit het deksel en druk op de knop. Dit verwarmingsmodus. Na 25 minuten, schakelt u de machine, maar het deksel niet stijgt. Het was niet tot 06:00 in ryazhenka multivarka klaar. We verschuiven in de koelkast voor het verdikken.