Salade van Daikon - een nuttige aanvulling op het diner

Een ongewone soort radijs is radijs daikon. Het succes van Aziatische landen heeft veel succes gehad, het is in Europa gewild geworden. Deze wortel heeft een aangename, scherpe nasmaak, groeit tot een half meter lang en heeft een massa van ongeveer een half kilogram. Zowel de groente als zijn jonge bladeren worden gebruikt voor eten. In tegenstelling tot radijs heeft de Chinese tegenhanger een minder scherpe smaak, en een daikon salade is gewoon lekker.

Vlees- en wortelgroentesap zijn rijk aan ascorbinezuur en B-vitaminen. Ook in de samenstelling van de groente zijn oplosbare verbindingen van kalium-, calcium-, ijzer-, koper-, zwavel-, fosfor- en cellulosevesel. In de bladeren van de daikon zijn calcium en vitamine C zelfs groter dan in het onderste gedeelte. Door de unieke chemische samenstelling heeft de plant de toepassing in de geneeskunde gevonden: het wordt gebruikt als kalmerende middel om de psyche te stabiliseren.

Traditionele genezers geloven dat als u een paar keer per week een daikonsalade eet, het mogelijk is om de kans op kanker aanzienlijk te verminderen, aangezien de plantaardige isorodinezuur ester een verbinding bevat die gebruikt wordt om de ontwikkeling van kwaadaardige tumoren te voorkomen.

Verse pulp van wortelgewassen heeft een antiseptisch effect, en wordt gebruikt om ontsmettende maskers te maken met ernstige acne.

Daikon is vaak aanwezig in diverse nationale recepten. Het wordt toegevoegd aan salades, gemarineerd in azijn, geserveerd met gebakken vis, sashimi, natto als bijgerecht. Chinese radijs is een uitstekende aanvulling op delicatessen van inktvis of octopus, vlees en champignons shiitake. Salades van verse Daikon zijn geschikt om te serveren in vette vleesgerechten. Het sap van de plant veroorzaakt de afscheiding van gal, waardoor de spijsvertering van zwaar vleeswaren wordt vergemakkelijkt. In zijn pure vorm is het niet erg aangenaam om te drinken, dus het is beter om een cocktail met sinaasappelsap of appelsap te maken.

Daikon is in de vraag vanwege het lage caloriegehalte - slechts 20 kcal per 100 g wortelgroenten. Daarom wordt de plant aanbevolen om als voedingsmiddel te worden gebruikt.

Dus, voor degenen die van Japanse en Chinese keuken houden, is Radish Daikon een uitstekende oplossing.

Salade Recepten

Voor het koken heb je 400 g wortel, 4 eetlepels rijstazijn, 100 gram verse komkommers, een lepel suiker, 2 eetlepels en een zout nodig. Het is nodig om de komkommer en de daikon met semi-transparante ringen en zout te wassen, schoonmaken en af te snijden. De resulterende ingrediënten moeten 10 minuten op een koele plaats gelaten worden, dan spoelen en wachten tot de vloeistof afvoer. Meng dan suiker, azijn, en voeg het eerder bereid mengsel toe. Na een half uur kan de gekoelde oosterse salade van de daikon naar de tafel worden geserveerd.

Meer bekend bij het Russische volk, is een groenteschotel als volgt bereid.

Neem 400 g daikon, 50 gram vetvrije zure room, 350 gram tomaten, dillegroenten en zout naar smaak. De daikon wordt schoongemaakt en versnipperd met dunne plakjes willekeurige vorm. Voeg dan zout en een beetje zure room toe, meng alles en verspreid gelijkmatig in de saladekom. De gewassen tomaten worden in dunne ringen gesneden en over de daikon gelegd. Nogmaals, alles is gezouten, de overblijvende zure room wordt toegevoegd en nivelleerd. Bovenop de daikon salade versieren met dille takken. Gediend in gekoelde vorm.

En nog een vitamine voorschrift.

U heeft 300 g Chinese wortel nodig, 100 g rijpe appels, 150 g zoete wortels, 70 gram vet met zachte vet, een kleine bos verse dille, 3 tot 5 veren groene uien. De dijk moet worden gereinigd, gewassen, gemalen met een blender of wreven op een grote maasraster. Geïsoleerde vloeistof moet gedreineerd worden. Wortelen worden op dezelfde manier gekookt. Appels moeten worden schoongemaakt, de kern uitgesneden en in blokjes gehakt. Alle componenten zijn aangesloten, gekruid met zure room en gemengd. Gegarneerd met salade wordt op de tafel gezet.