Salade "Waldorf": hoe om te koken? Recept beroemde salade "Waldorf"

"Waldorf Astoria" (Waldorf Astoria) - deze beroemde hotel, dat is gevestigd in Manhattan tussen de 49e en 50e straat en Park Avenue. Stop er slechts eregasten, die zich letterlijk onder te dompelen in de sfeer van prestige en macht, langzaam nippen dure drankjes en het bewonderen van de meesterwerken van de decoratieve kunst sieren het interieur en de lobby van dit luxe gebouw.

En terwijl gasten hebben het hotel geniet buitengewone gerechten bereid door de beste koks voor hen, zij niet moe verbaasd en verrast door de culinaire lekkernijen en de kunst van de service. Immers, achter de schermen (dat wil zeggen in de keuken), een professioneel team doet er alles mogelijk en onmogelijk, zodat elk moment van uw verblijf in het hotel liet een blijvende indruk met klanten.

Overzicht

Salade "Waldorf" - het is ongelooflijk lekker, mals en eenvoudig gerecht, die voor het eerst werd opgesteld in de genoemde hotel (in 1896). Opgemerkt dient te worden dat het wordt geserveerd aan de gasten van het hotel aan deze dag. Natuurlijk, omdat de formulering is enigszins veranderd, maar de salade van het werd alleen maar beter en smakelijker.

Veel huisvrouwen, horen over dergelijke culinaire creaties als "Waldorf" salade, beginnen te twijfelen of ze in staat om hun eigen izvyskannoe feest voor te bereiden voor de vakantie tafel zal zijn. Immers, de meeste mensen geloven dat als het in een duur hotel in de VS werd geserveerd, dan bevat het een vreemde ingrediënten die heel moeilijk te vinden in de Russische winkels zijn, maar nog steeds tegen een betaalbare prijs. Maar dit is een misvatting als "Waldorf" (kipsalade) is een eenvoudig te bereiden gerecht dat het gebruik van goedkope en gemakkelijk verkrijgbare bestanddelen vereist. En om dit zul je zelf zien, hebben we besloten om u een stap voor stap manier om het te maken.

American salade "Waldorf": recept

Om een dergelijke mals, lekker en makkelijk gerecht te maken, moeten we een kleine hoeveelheid van de volgende producten te kopen:

• Big Apple zoetzure rassen - 1 pct.
• selderij (bij voorkeur slechts verwerven stammen) - 2 eenheden;.
• kipfilet, bevroren of gekoelde - 300 g;
• vers geperst citroensap - voeg naar smaak (ongeveer 2 eetlepels);
• gepelde walnoten - een handvol gemiddelde;
• pijnboompitten - een handjevol;
• Gedroogde cranberries - aan het afgewerkte gerecht te versieren;
• bladeren van sla of kool Koreaans - aan het afgewerkte gerecht te versieren;
• natriumzout fijn gemalen peper en zoete - toevoegen van persoonlijke voorkeuren;
• Rode druiven zijn niet erg groot - 90 gram (u kunt vervangen door zwarte pitloze rozijnen);
• maximale vet mayonaise of dikke room - voeg naar smaak (het gerecht was niet te droog).

Verwerking van vleesproducten

Aanvankelijk salade "Waldorf" werd bereid in de beroemde Amerikaanse hotel zonder toevoeging van vlees ingrediënt. Maar na een tijdje de chef-kok van de zelfde naam van het hotel was van mening dat dit gerecht is te gemakkelijk voor de gasten. Om het nog gezond te maken, maar nog steeds laat een zachte, meester van culinaire zaken besloten om een bruikbare voeding en wit gevogelte toe te voegen. En ze zijn niet verkeerd in dit. Inderdaad, een dergelijke component eigenlijk doet, "Waldorf" salade meer voedzaam, maar niet minder smakelijk.

De kip te bereiden, was deze zorgvuldig en vervolgens in kokend vloeibaar, verwijder het schuim gevormd door middel van skimmers, goed sluiten deksel en bak 35-45 minuten gaar. Na deze tijd wordt het vleesproduct die nodig is om te krijgen, koel in de koude lucht, en verwijder de huid en de botten en in middelgrote stukken filet gesneden. Indien gewenst, kan het worden gescheiden langs de vezels.

moeren voorbereiding

In de regel, "Waldorf salade" omvat in haar lidmaatschap alleen walnoten. Maar voor het grotere goed en ongewone smaak hebben we besloten om en nucleoli dennenappels gebruiken. Beide ingrediënten moeten goed gewassen en vervolgens in een pan en lichtbruin. Verder moeren aanbevolen pond in een grote kruim met behulp van een vijzel of een gewone deegroller.

Verwerkte groenten en fruit

In aanvulling op pluimvee en geroosterde noten, salade "Waldorf", het recept waarvan we overwegen, omvat dergelijke belangrijke componenten, zoals selderij en zoetzure appel. Deze producten moeten goed gewassen worden, en dan zeker te schillen. Vervolgens moet je de ingrediënten in dunne en kleine stukjes te hakken.

Om het geven salade een ongewone smaak en uiterlijk, is het ook aan te raden om een verse rode druiven (bij voorkeur zaadloze), die grondig moet worden gewassen, beetje droog te voegen, dan snijd elke bessen in de helft. Als een product kan je niet kopen, dan in plaats van het is prima, en een grote zwarte rozijnen. Maar vóór toevoeging van de gedroogde vruchten in een schotel, is het noodzakelijk om uit te zoeken, gebroeid met kokend water en week daarin ongeveer een half uur. Naarmate de tijd verstrijkt, moet u de rozijnen te spoelen in een zeef en laat het drogen.

Het proces van het vormen van gerechten

Zoals u kunt zien, "Waldorf salade" omvat niet het buitenland en dure producten. Daarom, voor te bereiden kan het niet alleen MasterChef, maar gewone huisvrouwen die geen eigen culinaire vaardigheden.

Zodra alle ingrediënten voor gerechten te bereiden, kunt u meteen overgaan tot de vorming ervan. Dit vraagt om een grote geëmailleerde schaal te nemen en zet het in de volgende producten: verscheurd selderij, zuur-zoete appel, gekookte kip borsten, gesneden druiven, geroosterde walnoten en pijnboompitten. Voorts moeten alle componenten worden gemengd, citroensap smaak, gemalen piment en calorierijke mayonaise (verkrijgbaar zure room en yoghurt, even). Vervolgens salade klaar in de koelkamer worden geplaatst en niet meer dan 20 minuten daarin weerstaan. Na deze tijd moet de schotel op een grote vlakke plaat, die wordt aanbevolen voor een pre-effenen de Koreaanse bladeren van de kool of sla worden gezet.

Hoe toe te passen voor de vakantie tafel?

Ready en vormde "Waldorf" salade (recept is in detail beschreven hierboven) moet aanwezig zijn in het algemeen gerecht gasten om primaire warme lunch te leveren zijn. Overigens een vollere smaak en een representatieve uitstraling dergelijke culinaire meesterwerk aanbevolen droge Amerikaanse veenbessen of berberis strooien. Zodra je probeert deze ongewone en zeer smakelijk gerecht, dan heb je het opnieuw en opnieuw doen. Immers, in termen van smaak en het gemak van de bereiding van deze salade vele malen beter dan andere culinaire creaties.

gezond advies

Tijdens het koken, wees niet bang om te dromen. In feite, werd een groot aantal bekende gerechten veel meer lekker en voldoen aan, juist omdat de chef-koks alle mogelijke manieren om deze te verbeteren probeerden. Als voor de salade gepresenteerd, is het vaak de gastvrouw heeft zich niet beperkt tot zulke fundamentele ingrediënten zoals kip, noten, selderij, het toevoegen van nieuwe componenten. Dus erg sappig en smakelijk verkregen soortgelijke schaal met ananas. Misschien zal iemand proberen om de gemarineerde perzik of verse jus toevoegen ... Geloof me, van zo'n ongewone salade, kan niemand weigeren.