Soep van bonito

Makreel is een thermofiele scholen pelagische vis makreel familie, die meer dan 12 geslachten met talrijke vissoorten heeft. Makreel vissen - een geweldige zwemmer, zodat ze uitgebreide migraties kunnen maken, zijn alomtegenwoordig in de Atlantische wateren, soms tot de Barentszzee en Witte Zee wateren, en woont langs de Amerikaanse kust van de Noord-Atlantische Oceaan. Maximale grootte - 65-66 cm, voedt zich met pelagische schaaldieren en kleine vissen.

Makreel - zeer smakelijk en zeer nuttig vis, dus het is met succes gebruikt in de keuken. Deze prachtige vis kan verfijnd worden genoemd, als heeft een massa van nuttige eigenschappen. Vis makreel vet genoeg heeft het vele eiwitten die veel sneller geabsorbeerd, bijvoorbeeld rundvlees eiwit, alsmede spoorelementen zoals zwavel, fosfor, zink, kalium, mangaan en natrium.

Iedereen die ooit deze prachtige vis heeft geprobeerd, markeer deze heerlijke smaak, uitsluitend in combinatie met een grote verscheidenheid aan gerechten en producten. Veel restaurants bieden in hun menu's soep makreel gevuld met makreel, diverse taarten en broodjes met zijn "participatie." Het is zeer voedzaam en smakelijk, wordt het gebruikt in soepen, is gevuld, gebakken, gebakken, en wordt gebruikt als vulling voor taarten. Ook zeer smakelijk vlees wordt verkregen uit makreel, die eenvoudig en snel bereid. Als het mogelijk is, voor dit doel is het het beste om bevroren of verse makreel te kopen.

Vissoep van bonito met parelgort

Ingrediënten: één grote makreel, uien, drie aardappelen, wortelen, een eetlepel van gerst 50-70 gram boter, een tomaat, of 30 gram tomatenpuree, venkel, peterselie, knoflook, peper, zout.

Makreel soep is zeer eenvoudig te bereiden, de combinatie van gort en vis geeft het een speciale, kruidige smaak en een dikke brij.

De vis wordt gereinigd, gewassen, gesneden in grote en stuur kokend water gedurende 10-15 minuten. Afgeroomde zoals die, naar bouillon troebelheid voorkomen. Klaar om de vis te trekken en laat afkoelen. Verwijderen van de huid, scheiden de filet van de botten en gesneden in middelgrote stukken. Barley grondig te wassen en koken. Door kaasdoek of een zeef om te filteren de visstand, om zich te ontdoen van de zaden te krijgen. Aardappelen worden schoongemaakt, snijd ze in blokjes of blokjes en sturen om te koken in een zeevruchtenbouillon. Ondertussen, het reinigen van de ui en wortel, wortelen rasp of hak in een keukenmachine, ui in blokjes gesneden, verzenden in een pan met hete olie en bak. In de bouillon toe te voegen de gekookte gort en geroosterde groenten, kook voor een paar minuten, voeg zout, voeg de laurier, peper en kruidnagel. Zodra de bouillon kook, zet in een pan gesneden vis en bak nog een paar minuten. Op de tafel wordt geserveerd makreel soep bestrooid met fijngehakte greens.

Soep met gerookte makreel

Ingrediënten: 400 g gerookte makreel, prei, ui bollen 2, 30 g tomaten- of 3 tomaten, peterselie, 2-3 el. eetlepels boter, een wortel, een aardappel 500 g, bouillonpreparaat 1,5-2,0 liter water, zout, zure room, peterselie en dille.

Prei gewassen, gedroogd met een papieren handdoek en hakken. Uien schoon, wassen, snijd ze in ringen. Wortel wassen, schillen, gesneden tot staven of stroken. Peterselie wassen, drogen, hakken. Dan, wortelen, prei, ui en peterselie olie aan passage enkele minuten en zet tomaat en 50-70 ml warm water en meng. Schil de aardappelen, wassen, snijd ze in blokjes of plakjes. Kook water, gedompeld in deze aardappelen te bereiden om paraatheid. Van gerookte makreel te verwijderen van de huid, scheiden de haas van de botten, selecteert u de kleine botten. Dan is de bouillon met aardappelen klaar om gestoomde groenten toe te voegen, bereid plakjes gerookte makreel filets en gehakte greens.

Als koken niet gebruikt tomatenpuree, Serveer soep met makreel nodig is om de plakjes tomaat versieren en altijd strooi gehakte verse kruiden.