Sommige koffiebonen goed? Koffiebonen: prijsherzieningen

De meeste mensen verkiezen om wakker te worden in de ochtend is een kopje koffie. De enige vraag is, voor welk doel zij schonk de drank zelf. Als alleen om snel wakker en ren naar werk, is het heel geschikt en instant, slechts ik sterker waren. Maar als een persoon wil dus ook om plezier te hebben, hij koopt zelfs voor een ochtend ceremonie, een goede gemalen koffie. Een echte liefhebbers, en koos voor de graan en opstaan een beetje te vroeg om het te malen en om optimaal te genieten van de geur en smaak.

Als u besluit om de gelederen van gastronomische te sluiten, het is het waard om te beginnen om te bepalen welke koffiebonen is goed en recht voor u op het fort, geur en smaak sensaties. Uitgangspunten we in dit artikel.

Factor One: de mate van roosteren

Misschien is dit het belangrijkste wat je moet aandacht besteden aan beginners in de kunst van kofevareniya. Voordat u beslissen wat voor soort koffiebonen goed is, dus beslissen hoe je gaat gebruiken. Het feit is dat de bonen verschillende tijdstippen worden geroosterd. Dientengevolge produceert de kortste verwerking roosteren genoemd licht. Dergelijke versgebrande koffiebonen is het meest geschikt voor fans van de drank met room of melk. Bonen, gekruide "in de pan," een beetje langer beschouwd als medium geroosterd. Ze hebben een duidelijke geur en bittere smaak. Overigens, de meeste van de koffie is als medium roosteren. En tot slot, sterk gebrande koffie - hij is de sterkste, maar ook de meest bitter. Liefhebbers van dit een beetje drinken, maar het is zeer populair in Italië en Frankrijk.

De tweede factor: de oorsprong van de bonen

In principe is de vraag wat voor soort koffiebonen goed is, is zeer subjectief. Iemand aangename bitterheid, sommigen de voorkeur zure smaak, en iemand iets neutrale smaak. Als u al hebt besloten dat goed voor je is, laten leiden door het land van herkomst (namelijk de bonen in plaats van voorverpakte bonen). Dus, het Caribisch gebied De koffie heeft geen zuurheid of bitterheid geuit, maar het heeft een heldere en rijke aroma. Brazilië is enigszins zoete en heerlijke geuren. Het is bijzonder geschikt voor bereiding van espresso. Jemenitische graan in het aroma zijn fruitige noten, die soms verward liefhebbers van pure koffie geur. Maar de smaak van het is zo origineel dat zelfs experts vergeef hem "verkeerde" smaak. Indian koffie heeft een zeer milde smaak, die opvallend wordt gecombineerd met onopvallende tartness. Colombiaanse variëteiten, evenals uit Midden-Amerika geïmporteerd, is zeer licht, dus het is altijd verbonden met een sterkere, maar minder geurige soorten. By the way, ze zijn niet erg geschikt voor espresso. Hawaiian en bonen zijn beroemd Guinese resistent afwerking, maar het vinden van hen is erg moeilijk (tenzij ergens "over de heuvel"), zodat ze zijn duurder dan alle anderen en probeer deze koffie heel weinig mensen slagen.

definitie van kwaliteit

Als je wat voor soort koffiebonen goed voor je hebt bepaald, is het tijd om waakzaam te zijn. Zelfs de beste variëteit kan worden verwend door onjuiste opslag of transport. Daarom, deskundigen adviseren om een drankje van graan te kopen in bulk - dus je kunt nauwkeurig te bepalen hun kwaliteit, visuele en geur. Maar zelfs voor verpakte koffie heeft zijn eigen borden.

1. Verschijning. Grains moet glanzende mat - verse behouden ze smerend vermogen voor een lange tijd. Grijs of vage bonen signaal aan u dat ze van de verkoper voor een lange tijd, of de integriteit van de zak werd gebroken in transit.
2. Geur. Het moet glad zijn en inherent aan deze soort. Als er ranzig of beschimmeld note - te gaan. Dus voordat je een goede koffie te kopen is het beter parfums, deodorants en eau de cologne, evenals minstens een uur niet te gebruiken om niet te roken, om niet te saai de betekenis van geur. Natuurlijk, is het niet nodig om te gaan voor een kopje koffie met een loopneus.
3. graan integriteit. Ze moeten glad, uniforme grootte zijn, niet te splitsen en crack-vrij. Natuurlijk zullen alle bonen niet worden beoordeeld in het gekochte partij, maar als u het bericht in de massa van hun helften - dus ze zijn niet zo weinig. Derhalve is het aroma en aromatische kwaliteiten van koffiebonen (welke foto prezhstavleny in het artikel) grotendeels verloren.
4. Hoogwaardige koffiebonen verpakt in het pakket, dat is gebonden aan een afsluiter met een filter, waardoor het kan worden geroken hebben. Regels ruiken we hebben reeds beschreven. Het tweede teken van staleness zit vol met koffie - zwelling van de wrapper.

beste vijf

Als u nog steeds niet zeker wat voor soort koffiebonen goed voor u, kunt u in eerste instantie laten leiden door de naam van het bedrijf. Bekende merken niet mee te nemen.

1. Jardin. In Rusland, de meest populair, vooral omdat het biedt verschillende graden van roosteren, verschillende varianten van het fort en bonen groeiende landen.
2. Paulig. Er wordt alleen arabica koffie, voor veel experts is belangrijk - niet graag mengen (hoewel in hen vele ligt zijn charme).
3. Kimbo. Coffee Italiaans, zonder bitterheid of zuurgraad - het kan goed zijn dat het noodzakelijk is in eerste instantie op zelfbeschikking in de kunst van het bereiden van koffie.
4. Gut! door Guttenberg. Een mengsel van Robusta en Arabica, zeer hoge kwaliteit. De keuze van rassen, gebraden en kracht.
5. Malongo. Reeds de Franse leverancier. De beste keuze voor liefhebbers van espresso. Duur, maar de moeite waard.

Echter, na verloop van tijd ontdekt u uw eigen, misschien minder bekende koffiebonen. De prijs is waarschijnlijk vergelijkbaar met de "getwist" merken (dat is een minimum van 900 roebel per kilogram, en voor de aandelen) te zijn, maar goede koffie goedkope prijs niet kan.

Het belangrijkste ding - het recht om te brouwen

Wat heerlijk koffiebonen die u hebt gekocht, de belangrijkste taak is om het niet te bederven bij het koken. Regel één: Turk en alleen Turk, met goed gekozen. Regel twee: gefilterd of gezuiverd water. Regel drie: fijn slijpen (! Maar niet stof) Regel Vier (pozhelatelnoe): koop een speciaal apparaat met een zand vaatwasser. Het zal lekkerder zijn, maar je kunt een gewone oven doen. Het proces zelf is eenvoudig: een kleine Turk zet een theelepel koffie met een heuvel en suiker naar smaak. Nelyubiteli zoete kosten zonder het, kenners vesting zet meer koffie. Koud water wordt uitgegoten en koffie kok geduldig wacht tot het schuim stijgt. Turk verwijderd schuim weg, de Turk terug. En dus tot 4 keer. De belangrijkste voorwaarde - niet de structuur van het schuim verstoren. Door transfusie kan een zeef uitlekken het terrein, maar volgens deskundigen, is overindulgence.

Groene koffiebonen: de mythen en misvattingen

In de afgelopen jaren steeg het een ongekende hausse rondom dit product: zeg, snel afvallen van hem, gezondheid is perfect, en de kracht en efficiency te verhogen tot ongekende hoogten. Er moet echter nuchter persoon zich bewust zijn van: groene koffiebonen - is een halffabrikaat, grondstof waaruit drank gemaakt. hij geen bijzondere kwaliteiten bezitten, en zelfs bakken goed, om de ochtend "ontwaker" thuis voor te bereiden is onrealistisch. Dus is het beter om na te denken over wat voor soort koffiebonen is goed, dan te geloven in misleidende reclame.