Vetgehalte, de voor- en nadelen: koemelk

Geen behoefte om iedereen ervan te overtuigen dat melk is een waardevol product voor de gezondheid. Het bevat op een evenwichtige manier alle voedingsstoffen. De meest opvallende beschouwd als geitenmelk. 100 gram product bevat 3,2 g eiwit en 3,6 g vet. Ongeveer dezelfde parameters heeft koemelk. Het vetgehalte is iets hoger, en de voedingswaarde - 64,4 kcal. De meest zachtaardige figuur - paardenmelk. Eiwit in het - slechts 2,1 gram vet en nog minder - 5,8, het hoogste gehalte aan eiwit en vet heeft een - veel melksuiker 1,9 Maar schapenmelk (5,6 en 7,8 g, respectievelijk ). Maar in dit artikel zullen we alleen over melk van de koe praten. Wat is het vetgehalte in de hele voedsel, room en zuivel derivaten? Laten we eens onderzoeken.

Wat melk een dikke koe?

Lactose heeft bruikbare biologische eigenschappen. Het bevat eiwitten en lecithine complex en arachidonzuur, die een belangrijke rol spelen in onze stofwisseling. Deze korrels vet na enige tijd nadat de behoefte om omhoog te klimmen. Zo creamer. Onderaan het vat wordt uitgedrukt melk. Reeds magere, zoals gaf een deel van de room. Het is duidelijk dat een dergelijk product wenselijk mensen zitten op een dieet is. Maar wat gebeurt er met de melk de volgende stap? Gepasteuriseerde, gesteriliseerde, gedroogd tot een fijn poeder en vervolgens verdund met water, verrijkt met vitaminen soorten. En vergeet gesmolten, ion-uitwisseling, gecondenseerd. Niet te vergeten de melkzuur producten te noemen. Het is logisch dat koemelk heeft een ander vetgehalte. Het hangt af van wat voor soort behandeling die het product was.

Het gebruik van koemelk

Dit voedingsmiddel bevat alle bekende wetenschap van vitaminen. Met betrekking tot mineralen, de meest belangrijk voor de gezondheid zijn fosfor en calcium zouten. Ze zijn nodig voor sterke botten, en het geheugen te versterken. Lactose of melksuiker aangezogen maag langzamer dan andere. Maar voor de meeste mensen het niet te intens gisting in de darmen veroorzaken. Integendeel, de melkzuurbacteriën remmen de ontwikkeling van de darm verrotting. Daarom, koemelk, het vetgehalte varieert van één tot zes procent, is nuttig in elke vorm. Maar er zijn mensen die kunnen dit product niet sinds haar geboorte tolereren.

Schade aan koemelk

In deze wereld, hebben elk hun eigen zalf vlieg in de zalf. In het geval van melk, het probleem is een mogelijke bacteriële infectie. Derhalve moet het ruwe product wordt gekookt. Maar dan de melk wordt beroofd van de meeste van hun waardevolle eigenschappen. Er zijn ook mensen die een verjaardag in de maag ontbreekt het enzym dat verantwoordelijk is voor het metaboliseren van lactose. Gelukkig is de moderne voedsel industrie produceert een speciale melk voor hen. Borstgevoede baby's niet altijd normaal last scheiding van de borst van zijn moeder. Vervolgens koemelk, het vetgehalte ongewijzigd blijft, vervang de ionenuitwisseling. Het wordt synthetisch geproduceerd, vervangen calcium voor een gelijke hoeveelheid kalium en natrium, en verrijkt vitamine C en B. vaak bijzondere melk en voor patiënten met een eiwittekort. Het vetgehalte is standaard - 2,5 procent. Maar het eiwitgehalte kunstmatig verhoogd. Tenslotte de melk (en derivaten daarvan voedsel) voor het verliezen van gewicht. allemaal gewoon hier. Nada wordt gegoten in een speciale schotel - separator. Dan de room verwijderd en afgeroomde melk werd gesteriliseerd (bij een temperatuur van 150 ° C verwarmd) of gepasteuriseerd (bewaard bij 75 ° C gedurende dertig seconden en vervolgens snel afgekoeld tot 8 ° C).

Wat beïnvloedt het vetgehalte van het product?

We hebben al vastgesteld dat de manipulatie van de volle melk kan zowel verhogen als verlagen de voedingswaarde ervan. Als het pakket met het product wees 10%, dan is dit de room. Procent vet rundermelk gesmolten - 6 eenheden, genormaliseerd en verminderde - 3.2. De verpakking ruw produkt, dat slechts mechanisch reinigen voorbij genoemde 2-2,5%. Een vetarm product kan totaal 0,1% bedragen. Maar dit cijfer zelfs zonder menselijke tussenkomst kan variëren. Om het te definiëren, gebruikt een speciaal apparaat - laktometer.

Wat beïnvloedt het vetgehalte van de melk binnenlandse koe?

Verdere manipulatie noodzakelijk is, het percentage van de lactose hangt af van tal van factoren. Chief onder hen is het ras van de koeien. Fokkers van koeien specifiek afgeleid koemelk of vlees. Bijzonder waardevol zijn Jersey Vee en fasineyshn. Deze koeien melk geven vijf of zes procent vetgehalte. Leeftijd van het dier is ook belangrijk. Tussen de hoeveelheid melkgift en het vetgehalte van de melk kan worden getraceerd feedback. Hoe liters geeft de koe, het dunner product. Borstvoeding heeft ook invloed op het vet. Na het afkalven consumptiemelk en dan wordt dikker. Natuurlijk, voedsel speelt een belangrijke rol. De oude hooi, geurige nasleep, verdord gras uit bermen of klaver weiden natuurlijk invloed op de kwaliteit en het vetgehalte van het product. In dit verband en tijdens het melken is belangrijk. De meeste vet - dag melk en vloeistof - 's ochtends.