Wanneer en waar paddestoelen in de buitenwijken te verzamelen?

Een of andere manier, wordt aangenomen dat de champignons verschijnen in de bossen in de herfst, en ze kunnen worden verzameld, wanneer, na een warme zomer, het regenseizoen. En niet alle fans van stille jacht weten dat in Moskou om deze bos lekkernijen te verzamelen kan worden met het begin van de warme dagen van de lente, de hele zomer en tot de vorst in de late herfst. Voor ervaren paddenstoelenzoekers niet langer een geheim, wat, wanneer en waar paddestoelen in de buitenwijken te halen gedurende de paddenstoel seizoen. Maar nieuwkomers aan dit bedrijf nodig tips en adviezen.

Waarom is iedereen zo als paddestoelen?

Voor de meeste fans van stille jacht paddestoelen plukken - niet alleen een ritueel van eenheid met de natuur of een wandeling in de frisse lucht. In de eerste plaats is het een manier om een lekker en gezond voedsel dat niet alleen de hele familie zal bekoren met zijn verfijnde smaak en aroma, maar ook het gezinsbudget te redden te krijgen. Iedereen begrijpt dat in het bos voor paddestoelen niet hoeft niets te betalen voor iedereen, alleen moet je een bepaalde tijd door te brengen. Daarnaast is de collectie proces is op zich brengt veel positieve emoties zoals vreugde en genot.

Lucky paddestoel kan voor zijn familie Inventarisatie van paddestoelen voor de winter. Schimmels kunnen niet alleen pekelen, zouten of drogen, maar gewoon te bevriezen in de koelkast. Diepgevroren champignons blijven fris, en op basis daarvan is het mogelijk om soep te koken voor een eerste cursus, of gewoon bakken bosproducten met aardappelen en uien.

Paddestoelen en hun voedingswaarde

Champignons zijn een van de favoriete gerechten en hebben een bepaalde waarde. Basismateriaal pulp schimmel - water, de inhoud champignons - 80% en hoger. Eiwitten en koolhydraten in de samenstelling van schimmels ongeveer gelijke delen - op 3-6%. Vet bevat minder dan 1%, en de rest van het ruimtebeslag van vitamines, sporenelementen en extractieresiduen.

Veel paddestoelen en bevat vezels, wordt het niet geabsorbeerd door het menselijk lichaam, maar is erg handig voor darm. Bedanken weefsel Champignons zijn laag in calorieën, hoewel de verzadiging van hen zeer snel.

Champignons worden vaak genoemd bos brood of vlees het bos op grond van hun chemische samenstelling ze lijken op deze producten. Wanneer gedroogde paddestoelen, water verdampt, en ten koste van het aandeel van alle andere nuttige componenten. Het eiwitgehalte in dit geval kan oplopen tot 30%.

Paddestoel in de buurt van Moskou

Moskou is gevestigd in uitgestrekte gebieden rond de grote stad, de meeste van hen bedekt met bossen en bosjes, zeer rijke paddestoel plaatsen. Beginner mushroomer moeilijk om te bepalen in welke richting het moet gaan en waar te paddestoelen in de buitenwijken verzamelen in een bepaald seizoen. Meer ervaren verzamelaars van het bos lekkernijen kan de richting waarin om te zoeken naar deze heerlijke geschenken van de natuur, en wat paddestoelen kan worden gevonden op deze locaties te vertellen.

Allereerst mushroomer behoefte om uit te vinden in welke richting hij de meest schimmel schatkamers een buitenwijk van bossen zal bereiken. Een veelvoud van deze richtingen als de stralen divergeren in tegengestelde richtingen vanaf de centrale gebieden van de hoofdstad: Kiev, Kurskoe, Kazan, Leningrad, Yaroslavskoye, Riga, Savyelovskiy, Ryazanskoe, Paveletskoye, Rusland of Gor'kovskoe. In elk van deze gebieden, kunt u plaatsen waar in de buitenwijken paddestoelen groeien in overvloed te vinden. We kunnen alleen maar in de auto, bus of trein, voorraad op de noodzakelijke attributen voor boswandeling en gaan na prooi.

Fungale space Kiev richting

Als je gaat in de richting van Kiev, is het het beste om naar de rand van het dorp Selyatino, waarbij in Moskou voor het verzamelen van paddenstoelen kan worden van het begin tot het einde van de paddenstoel seizoen. Hier in de bossen in overvloed groeien paddestoelen, esp, Mokhovikov, champignons, russula en weinig bekende Poolse champignon.

Russula paddestoelen worden beschouwd als de meest voorkomende, niet alleen in Moskou, maar in heel Rusland. Ze gedijen in loof- en naaldbossen en gemengde bossen. Alle syroezhek verschillende soorten dezelfde witte holle cilindrische steel en cap met witte platen. Een kap boven kan elke kleur hebben, afhankelijk van de soort. Meestal in het bos, kunt u de roze russula te zien, maar er zijn ook blauw en groen en blauw-groen en blauw-grijs en geel en oranje, rood en zelfs paars. Russula - paddestoel is zeer fragiel, omdat alleen groeit in regenachtige herfst en sterk geïmpregneerd met het vocht. Het wordt daarom niet aanbevolen in één mand om veel van deze schimmels te zetten of om ze op de top van andere schimmels te zetten. Zelfs als u deze voorzorgsmaatregelen te volgen, sommige paddestoelen nog brokkelen in kleine stukjes.

Er wordt aangenomen dat groen russula rauw gegeten kan worden. Maar ze zijn best augurk, net als andere soorten van deze schimmel. Fried russules als ze niet vooraf weken, hebben een bittere smaak, evenals de voorraad van hen.

Speciale plaatsen op de Kursk sector

In Kursky richting op de trein bereiken van het station "Lvov" of "Kolhoznaya" kan plaatsen waar eetbare paddestoelen in Moskou regio weergegeven door soorten als Chernushki, paddestoelen, Russula, esp, podberozoviki, masljata en vossen bereiken.

Het gaan naar melk paddenstoelen te verzamelen, is het niet nodig om een mand of een mand te nemen. Het is beter om een tas of een paar emmers meer te nemen. Immers, soms regenachtige herfst paddestoelen groeien in gemengde bossen in een zodanige hoeveelheid dat het vinden van hun vakgebied, is het moeilijk om alle paddenstoelen gevonden te verzamelen. Typisch verzameld Lactarius wit, Lactarius zwart droge Lactarius - podgruzdok en zijn alleen geschikt voor het beitsen na een grondige behandeling door onderdompelen in koud water en daaropvolgende digestie. Nevymochennye champignons, vooral zwarte, kan bitter smaken en verwen het gerecht, als je probeert om ze te bakken met aardappelen.

De kapplaat van deze schimmel, een trechter, een uitgespaard middelste Gruzdev het witte - licht, wit-geel, zwart y - donkere olive verandert in een holle cilindrische steel. In de bossen van paddenstoelen verschijnen in de nazomer en de herfst, als de grond vochtig, goed vochtig door de regen.

Paveletskoye richting

Domodedovo is een interessante buurt, waardoor de White Pillars wordt genoemd. Dit vakantiedorp is omgeven door bossen, waar de witte champignons in de buitenwijken zijn te vinden in zo'n overvloed die ze zeggen over de oorsprong van de naam van de wijk in verband met de aanwezigheid van schimmels plaatsen rijk aan paddenstoelen. Ook zijn er vaak te vinden russules en podberozoviki.

Boletus edulis - is op dit moment de koning van paddestoelen. Hij wordt beschouwd als een van de meest waardevolle en heerlijk van alle leden van de schimmel koninkrijk, afgezien van dure en zeldzame delicatesse truffels. In tegenstelling tot de witte schimmel is algemeen beschikbaar en levert de paddenstoel meer vreugde dan zijn andere broers. Eenmaal onder de paddenstoel hield gerucht dat de champignons in de buitenwijken verscheen, ze onmiddellijk gaan zoeken want het is wit, en anderen verzamelen alleen als ze niet eekhoorntjesbrood kunt vinden.

White verwijst naar Boletus. Het is mogelijk om te drogen, braden, stoven met uien en aardappelen, koken van te maken heerlijke, geurige soep. Maar voor het zouten het, evenals alle buisvormige champignons, goed genoeg is, is het beter om te marineren. Witte paddestoelen verschijnen meestal aan het eind van juni in de eikenbossen, sparren en dennenbossen. Hat ze donkerbruin en convex, dichte vlees, witte korte been. Boletus edulis - de grootste kunnen sommige exemplaren gigantische proporties - tot enkele tientallen centimeters lengte en breedte, tot enkele kilogrammen.

Mushroom plaatst Kazan richting

Kazan richting kan een van de meest veelbelovende genoemd worden in termen van aanvulling van de familie van de geschenken van de natuur reserves. Er zijn tal van plaatsen in Moskou om paddenstoelen te verzamelen - een waar genoegen. Wijk Donino dorp, en het dorp van Gzhel Grigorovo gevuld met deposito's van cantharellen, honing, boter, esp, witte champignons en podberozovikov.

Suillus - paddenstoel glad, want hij houdt om te groeien in vochtige naaldbossen, voornamelijk in de dennenbossen, en geeft de voorkeur aan regenachtig, maar niet koud weer. Deze schimmel kan worden geoogst in de zomer en eind juni, maar de hoofdgolf olie gewas goed voor de eerste helft van de herfst. Op smeerinrichting ronde glanzende, bolle kap waarvan de kleur verandert van lichtgeel tot bruin, helder geel buisvormige laag en een lage-dichtheid geelbruin been.

Sommige mensen gebeitst boter paddestoelen lijken op kikkers. Hoewel ze kunnen marineren, maar niet iedereen houdt beven gladde stof zwevend in de marinade. Om zout de champignons wordt over het algemeen niet aanbevolen. Het beste is om ze te bakken met uien en aardappelen of gedroogd. Een soep en borsjt, gekookte bouillon boter doet denken aan vlees, zoals boletus vet en olie, die haar naam volledig rechtvaardigt, en de eerste maaltijd daarvan glanzend van vet aan de oppervlakte drijven.

We gaan in de richting Yaroslavskoye

Kampioenen van de meest bijzondere plekken aan de rechterkant zijn de voorsteden die in de Yaroslavl richting. Als een ervaren paddestoel jager op de vraag of er paddestoelen in de buitenwijken, een positief antwoord te horen, is het waarschijnlijk om te gaan in het district Zelenograd, om Daryino dorp naar dorp of Abramtzevo Kalistovo station. In deze gebieden, oogsten van paddestoelen zijn zo groot dat je in de champignon wandeling kan nemen niet alleen zijn familie, maar de familieleden en vrienden, zonder angst dat iemand kleine paddestoelen krijgt. Hier paddestoel genot placers honingsplaatzwammen, eekhoorntjesbrood, boter, champignons en zheltushek.

Geelzucht - een interessante paddestoel en is niet zo bekend als de andere familieleden. Voorts riep de groenling, brilliant groen of geel-groen paddestoel. Ze heeft een gladde, geel-groen of bruin-gele hoed, donkerder in het midden, met heldere gele plaatjes, slijm bij nat weer en altijd in poedervorm zand. De cilindrische steel is geelgroen, holle binnenkant.

In zheltushki ongewone geur en bloem een interessante nootachtige zoete smaak. Deze schimmel is geschikt voor het bereiden van soepen en voor het koken bijgerechten omeletten en diverse vleesgerechten. Groeit zheltushka tweede helft daling van de naaldbossen op mos of zandgrond, meestal in grote groepen.

Goede plek voor Savyelovskiy weg

Khoroshilova vakantie dorp, dat Savyelovskiy gebied, omgeven door bossen, waar de leidt eetbare paddestoelen in de buitenwijken gepresenteerd cantharellen, eekhoorntjesbrood en paddestoelen.

Met het begin van de zomer dagen en tot de late herfst glade fleuren koppels grappigste wilde paddestoelen - cantharellen rood. Cantharellen zijn de vertegenwoordigers van de plaat. Pet zij onregelmatige vormen, bij volwassenen mushrooms - trechter veranderen in been. Cantharellen groeien in grote gezinnen in loof- en naaldbossen, vooral op zandgronden.

Hanenkam paddestoel wordt beschouwd als zeer waardevol, want het is bijna nooit Worms, net als andere paddestoelen groeien in de buitenwijken. Ik waardeer het meer, en een geweldige smaak, omdat het kan worden gekookt vele heerlijke gerechten. Cantharellen zijn goed en gezouten, en gebeitst, ze worden gedroogd, geroosterd en gekookt in soepen, ze worden gecombineerd met zo veel producten en geven hen een ongewone smaak en aroma.

Leningrad gebied

De buurt Firsanovka Khimki, waarbij in Moskou om paddenstoelen te verzamelen kan zo succesvol als in andere bijzondere plaatsen, moet je om te gaan in de richting van Leningrad. De meeste zijn gebruikelijke honingsplaatzwam, witte schimmel, champignons en podberozovikov.

In naaldbossen kan vaak een paddestoel met een fel geel-rode kleur. Deze saffraan. Het heeft een cilindrische steel en kap in de vorm van een trechter met cirkels. Als gesneden met een mes saffraan, jus d'orange staat. In tegenstelling tot een aantal van de aanbevelingen, frituren of drogen van champignons is het niet waard, ze hebben een bittere smaak in gebakken vorm. Ze zijn meestal gezouten, soms gebeitst. Sommige plukkers worden gegeten zelfs rauwe en verse jonge champignons, gesneden en bestrooi ze met zout.

Champignons worden geoogst van begin augustus-november vorst. Deze schimmels zijn in staat om slim te verbergen in het gras, dus als ze nodig hebben om het verzamelen van kruiden kreupelhout zorgvuldig te bladeren. Als het gras een rode hoed wordt gezien, de volgende kun je een hele gezin, omdat champignons niet graag alleen opgroeien.

Mushroom plaatst Riga richting

Als je in het vakantiedorp Opaliha, hier kunt u wandelen langs de bospaden en gemakkelijk bellen een mand vol podberozovikov en esppaddestoelen.

Uitstekende mushroom - podberozovik. De mensen noemen het berozovik, Leccinum Leccinum of berken. Het kan meestal onder de berken, waarom worden gevonden, en er was een paddestoel naam. Hij buisvormige laag, de kleur van de kap is afhankelijk van de boom en onder alle omstandigheden waarin het groeit, en kan variëren van donkerbruin tot lichtgrijs. Cap met de leeftijd in het hemisferische bochten van speldenkussen, en kan oplopen tot 20 centimeter in diameter. Been podberozovika lang in vergelijking met de afmetingen van de dop - een dunne, wit-grijs en donkerder vlokken bekleed.

Een fervent liefhebber, wie weet waar om paddestoelen in de buitenwijken te vinden, het meest waarschijnlijk, zal op zoek gaan naar podberozoviki onder zeer jonge berken, net onder deze paddestoelen geven betere opbrengsten. Maar ze kunnen groeien onder de andere bomen in de gemengde en zelfs sparren bossen waar berken groeien. Podberozoviki geoogst uit het begin van de zomer en voor de herfst vorst. Podberozovik geschikt voor het drogen, roosteren en soepen.

Beste plaatsen van de Wit-Russische richting

Honingsplaatzwammen, cantharellen en eekhoorntjesbrood kunnen verzamelen in de bossen rond het dorp van Pestovo, die is gelegen tussen het station Kleermaker Wit-Russische richting en Zvenigorod.

Iedereen houdt van honingsplaatzwam. Holiday tabel kan niet zonder de gezouten of gemarineerde champignons, omdat ze zijn gefascineerd door de smaak van elke persoon uit de kindertijd. Shiny kinderen zwevend in de marinade, breng in emotie, ook degenen die niet thuis zijn in de paddestoelen. Paddestoelen niet alleen gezouten en gebeitst, werden ze ook gedroogd en gebrand, en de bouillon worden verkregen volgens dezelfde rijkdom vanaf een olie- of witte fungi.

Het kweken van champignons op boomstronken en omgevallen boomstammen en aan de voet van de oude bomen met grote gezinnen. Ze hebben een ronde middelgrote cap en dunne langwerpige benen. Honingsplaatzwam kleur kan variëren van lichtgeel tot donkerbruin, afhankelijk van de soort. Deze schimmels verschijnen meestal in de late zomer en te groeien tot de vorst, de voorkeur aan de koele regenachtige weer.

Onderscheid meer dan 30 verschillende soorten honingsplaatzwam, worden beschouwd eetbare paddestoelen winter, zomer, herfst, weiland en bos. Maar eetbare honingsplaatzwammen hebben giftige look-alikes, die gemakkelijk in de war - valse paddestoelen. Om eetbaar te onderscheiden van de fout kan worden op de volgende basis - eetbare altijd groeien op hout, zelfs op verborgen ondergrondse wortels, en valse kunnen groeien door zichzelf zonder houten basis. In de eetbare honingsplaatzwam de steel een ringvormige mantel, terwijl het geen valse.

Waar je hoeft niet te gaan op zoek naar paddenstoelen en wat niet te doen op een paddestoel jacht

Elke paddestoel droomt van een goede oogst van champignons en over geluk op een rustige jacht. Niet op te geven en terug te keren naar huis met een mand leeg is, moet u eerst weten van de deskundigen of de schimmel in de voorsteden in plaatsen die niet bekend staan om een grote oogst. Als het antwoord negatief is, of onzeker is, is het beter om niet te gaan naar de Ryazan en Gorky richtingen. Natuurlijk kunnen er te vinden en het verzamelen van witte champignons, esp, podberozovikov, honing en boter, melk paddestoelen en syroezhek, maar in deze gebieden zijn ze veel minder dan in andere bossen in de buurt van Moskou.

Zoek uit of er paddestoelen in de buitenwijken waren, en gaan na hen, zij eraan herinnerd dat in aanvulling op eetbare, in het bos een veel gevaarlijke en giftige paddestoelen. Valse champignons, valse cantharellen en valse paddestoelen lijken op de eetbare familieleden. Dood beker kan worden verward met een paddestoel, en een zeer gevaarlijke satanische paddestoel verwarren met wit zijn. U kunt vergiftigd, zelfs voorwaardelijk eetbare paddestoelen, als ze goed zijn voorbereid - volnushki, Chernushka, svinushki, as, sommige soorten syroezhek, morieljes en lijnen. Poison kan zelfs eetbare paddestoelen, als het is te oud en vies.

U moet weten dat er zijn veel plaatsen waar om paddestoelen niet kan verzamelen in de buitenwijken. Sterk zou het niet in de buurt van wegen, paden, industriële installaties en benzinestations. U kunt ook geen paddestoelen te kopen in deze plaatsen van lokale champignon plukkers. Bovendien, in Moskou zijn er plaatsen van radioactief afval en stortplaatsen, waarop fans van stille jacht niet eens benaderen.

En, natuurlijk, niet nodig om paddestoelen te eten rauw, zonder hen te onderwerpen aan voldoende is om de giftige stoffen te vernietigen aan een warmtebehandeling. Sommige would-be paddenstoelenzoekers zijn in het ziekenhuis, omdat champignons direct geworpen in de pan zonder eerst afkooksel van hen, en zijn dus vergiftiging eetbare paddestoelen. En aangezien elke beste paddestoel rauw giftig, is het noodzakelijk voor het bakken, marineren of zouten champignons koken gedurende ten minste één uur, bij voorkeur twee wateren. Aan het einde van het koken, kunt u gooien in een pan ruwe gezuiverd lamp. Als het niet van kleur verandert, betekent dit dat de champignons kan worden geconsumeerd als voedsel.