Warm roken van vis: een recept voor een heerlijke en geurige gerechten

Warm roken van vis, het recept waarvan hieronder besproken zal worden, is een soort van warmtebehandeling zee- of rivier product verbeteren van de smaak en stevigheid voor verdere opslag. Opgemerkt wordt dat dergelijke maaltijd kan worden bereid in een speciale rokerij en keuken apparaat met de naam snelkookpan. Vandaag kijken we naar twee opties: buiten en thuis.

Hot roken vis: recept delicatesse in een speciale rokerij

Noodzakelijke ingrediënten:

• gejodeerd zout large - naar keuze;
• Bevroren makreel - 3 grote stukken;
• zand suiker - 1 grote lepel.

Verwerking kernproduct

Hot gerookte vis recept is zeer eenvoudig, omvat het gebruik van elke vorm van product. Dit kan een rots forel en karper en snoek, en ga zo maar door. D. Maar we besloten om 3 grote vers ingevroren en vette makreel nemen. Ze nodig hebben om goed te wassen (net bevroren), verwijder de ingewanden, en de vrijlating van de kop, vinnen en staart.

Pre marineren vis

Nadat makreel volledig is verwerkt, moet het aan alle kanten door een grote uitstrijkje van gejodeerd zout en wat suiker. Om vis gedrenkt in specerijen, is het raadzaam om te bedekken met een deksel en laat marineren gedurende 7-8 uur. Na verloop van tijd, kunt u veilig overgaan tot de warmtebehandeling.

Voordat u de vis gerookt rookt, moet speciale apparatuur en zaagsel te bereiden. Dus in de rokerij gewenste lay berken, eiken spaanders of iets anders, en stel bovenste rooster. Verder moet het rooster worden gelegd gebeitst makreel, maar zo dat de vissen elkaar niet aanraken. Daarna rokerij moet worden bedekt met een deksel, en onder het naar een vuur te maken.

Bereid lekkernij een buitenshuis 20-50 minuten (afhankelijk van de grootte en het type van het hoofdproduct). Ook makreel bereid kan worden bepaald door droog en geurige rook, die begint vanaf de rokerij te snijden. In dit geval moet de vis volledig gedekt met gouden kleur thee.

Gerookte vis: het recept met behulp van een snelkookpan

Noodzakelijke ingrediënten:

• gejodeerd zout large - naar keuze;
• Frozen makreel - 2 kleine stukjes.

visverwerkende

Gerookte vis recept dat het gebruik van een snelkookpan gaat, op een vergelijkbare manier als met behulp van een rokerij. Om dit te doen, moet makreel ook genieten van het zout, en dan lay-out van de bodem van de pan els chips, zet ze op het net en op zetten de vis product. Verder wordt de snelkookpan nodig te houden op een sterke vuur 17-20 minuten en vervolgens van de plaat verwijderd. Het is noodzakelijk om de vis in een pan tot koel te houden.

correct Serve

Gerookte makreel moet voor het diner alleen gekoeld, en samen met een cirkelvormige gekookte aardappelen, anjers, tarwebrood en uien, gehakt op een halfring worden gestuurd.