Zachte tarwe: beschrijving, teelt, gebruik

Tarwe rassen behoren tot de soort van de jaarlijkse kruidachtige planten. De meest voorkomende familie granen en mjatlikovyh. De vroegste voorbeelden van zachte tarwe werden gevonden duizenden jaren geleden op het grondgebied van het huidige Turkije. In onze dagen van deze graansoort meestal maken bakkerijproducten, maar er zijn andere manieren om dit agrarisch product te gebruiken. De voorwaarden waaronder gegroeid zachte tarwe, geen hoge eisen aan het klimaat, dus het is heel gebruikelijk in Rusland.

Beschrijving van plantaardige

Aanpassing tarwe is 100 cm, terwijl de gemiddelde bereik van 60-80 cm. In de beginfase van installatiedelen blootstelling of puberteit en stengel is hol en dun. Bladeren bereikt 16 mm breed, in het groeiproces verkrijgen hardheid. Eigenlijk, aren bepaald zijn naam - een zachte textuur verschillend breekbaarheid, maar wordt gekenmerkt door elasticiteit. De overgangen van de oren van de tweede rij met de middenas geen haar bundels.

Bovenop de bloeiwijze intervallen van aangrenzende oren gemiddelde -7 mm. Tegelijkertijd, oren hebben ongeveer gelijke parameters van lengte en breedte. De schalen die ingesloten tarwe oren in de orde van 10 mm lang, terwijl met een scherpe punt bij de kiel. Dit is een korte tand, welke vlakken aan de buitenkant - een soort beveiligingsinrichting voor planten.

Waar het wordt verbouwd?

In de lijst van de meest bekende gewassen dit soort houdt het record voor het gebied bezet door de wereld. Een dergelijke uitbreiding is niet veeleisend aan de bodem en klimatologische omstandigheden in die cultuur kan groeien bijgedragen. Echter, sommige rassen hebben nog steeds een aantal beperkingen. Bijvoorbeeld, zomertarwe optimaal ontwikkelt onder omstandigheden van 25 tot 40 °. Deze zogenaamde tarwe gebieden gedomineerd agrarische gebieden met een gunstig klimaat.

Als we praten over specifieke gebieden, zal het Europa en Australië zijn. In het geval van de Europese regio's kunnen praten over opgroeien in de steppe en bos steppe zones. Australische boeren worden ook begeleid door de organisatie van de tarwe velden op de steppe ruimtes. Het verspreidt deze cultuur in Noord- en Zuid-Amerika, waar het in de prairies en de pampa's geteeld. Laat de plant en de Russische boeren niet in de steek. Dit blijkt uit de opbrengst van tarwe, wat gemiddeld 26-28 kg / ha per seizoen.

De hoofdclassificatie zachte tarwe

De belangrijkste kwaliteit van de tarwe is de mogelijkheid om gluten te vormen. Het is vanuit deze woning afhankelijk van de kenmerken van bakkerijproducten. Tarwe na de primaire verwerking meer pasta, granen en zetmeel produceren. Om de geschiktheid van gewassen voor verschillende behoeften is geïntroduceerd basisclassificatiecode van tarwe op basis van het eiwitgehalte en gluten-vrij, evenals de kwaliteit ervan te bepalen. Uit de combinatie van soorten van de kwaliteit van het personeel, evenals de aanwezigheid van onzuiverheden zachte tarwe is onderverdeeld in vijf categorieën. Dus wat de gluten tarwe aan de leiding vast, maar de teelt is vereist om aan strengere klimatologische omstandigheden, en kan dit niet in alle gebieden.

Quality indeling van meel

Bepalen van de bloem sterkte is gebaseerd op twee indicatoren - enzymactiviteit en kwaliteit van gluten. Er zijn drie klassen, die verschillen in de reeks indicatoren van deze eigenschappen. De eerste categorie is een krachtige tarwe, die wordt gekenmerkt door een hoog eiwitgehalte, soepel en elastisch gluten, en tot ernstige glasvocht. Meel, geproduceerd op basis van dergelijke korrels, poreuze en bulk graan. Tarwe is moeilijk, kan een dergelijk kader voor bakkerijproducten de zwakke korrels te verbeteren. De tweede groep wordt weergegeven door het gemiddelde vermogen van de korrels, die gewoon niet als modificerende zwakke tarwe handelen, maar optimale eigenschappen voor de vervaardiging van bakkerijproducten. De derde categorie - een zwakke tarwe en met het laagste bakeigenschappen. Daaruit krijgt een kleine hoeveelheid maalderijproducten, die verschillen in de ruwe porositeit. De zwakke zachte tarwe die in het algemeen aanwezig een minimale hoeveelheid eiwit en gluten. Het meel wordt gebruikt voor de vervaardiging van suikergoed.

teelt

In Rusland wordt geteeld en winter en zomertarwe. Tegelijkertijd is het aandeel van de zachte tarwe is goed voor ongeveer 95%. Ongeveer 45% van dit gedeelte is wintertarwe, die voornamelijk wordt geteeld in de zuidelijke en centrale regio's. Dergelijke soorten slagen beter, omdat ze weerstand bezitten tegen vorst. Ze zijn in staat om te weerstaan tot -35 graden. Echter, snowless winters desastreus voor dergelijke tarwe.

Voor alle soorten van groot belang vruchtbaarheid en bodemvocht. Winter hebben ook voldoende vocht tijdens de kieming. Met de droogte, ze beter doen dan zomertarwe. Als extra bemesting kalk gebruikt - in de regel, deze manier van meststof gebruikt in bodems met een hoge zuurgraad. Met betrekking tot de timing van het zaaien, moet de wintertarwe op het tijdstip van het begin van de vorst tijd tillered hebben - op en begeleid door ervaren agronomen. In droogte beoefend ook verdichten. In het voorjaar waardoor de bodem UAN, maar alleen wanneer de terreinen waaruit stikstof.

Het malen van tarwe

Het proces van slijpen vereist speciale machines opgebruikte verbinding in de loop van een zekere hoeveelheid energie. Afhankelijk van de inspanning besteed wordt bepaald door de waarde van het graan meel. De conclusies op basis van verschillende kwaliteiten van de cultuur, met inbegrip van het malen fijnheid, energieverbruik, en ga zo maar door. D. er ook rekening mee en indirecte kenmerken, zoals uniformiteit, natuur en as genomen. Natura - een maat voor de massa van de korrel volume, dat kan worden uitgedrukt in liters. Hoe kleiner deze waarde, hoe lager de hoeveelheid meel. Het wordt ook gekenmerkt door zachte tarwe uitgelijnd, die in wezen: de parameters van het graan. Gemiddelde korrelgrootte van regelmatige vorm te bevorderen efficiënter kwalitatief en gemalen.

Voedingseigenschappen van graan

Grain ears bevatten veel nuttige elementen, met inbegrip van vet met eiwitten, koolhydraten en mineralen. Vooral voedzaam gluten inhoud die de meest waardevolle soorten tarwe verschillen. Deze rubberachtige massa geproduceerde korrels fijngemalen. Technologische proces omvat wassen met water, waardoor een hoge concentratie van eiwitcomponenten glutenine en gliadine. Bovendien kunnen zachte tarwe na verwerking zetmeel, cellulose en vet in kleine hoeveelheden omvatten. Het aandeel eiwitcomponenten goed voor 80% en het zetmeel neemt ongeveer 20% van gluten.

toepassing

Meestal wordt dit gebruikt als tarwe granen voor bakkerijproducten. Ook uit de kweek produceren mout, die bekend staat als een witbier. Worden gebruikt en bijproducten - bijvoorbeeld na het dorsen zijn zemelen, die kunnen worden gebruikt bij het voederen van dieren. Toepassen zachte tarwe rassen en bij industriële productie zetmeel en bioethanol. Echter, deze industrieën zijn niet voorop in termen van het gebruik van ruwe tarwe. Tenminste, er zijn een heleboel van graangewassen, die op het gebied van de industriële productie meer gangbaar zijn. Tarwe nog meer gericht op het eten segment.

conclusie

Wijdverspreide tarwe bijgedragen aan de eenvoud van de klimaatomstandigheden en optimale malen te worden verwerkt tot hoogwaardige gebakken goederen te verkrijgen. In dit opzicht, zachte tarwe de voordeligste grondstof voor de levensmiddelenindustrie. De huidige landbouwpraktijk gebracht op de voorgrond net als de zomerrassen het meest geschikt voor de teelt in de voorwaarden van de Russische klimaat. Maar wintergewassen nemen een aanzienlijk deel van het totale areaal. Deze tarwe is geschikt voor de teelt in minder gunstige omstandigheden, dus het wordt gebruikt voor het grootste deel in de noordelijke regio's van het land.