Als het ei in het water dreef, mag het hebben?

Mensen die op zijn minst wel eens naar de keuken te gaan om niet alleen eten, maar ook om iets uiteindelijk nuttig om de kleine dingen opmerken bereiden. Bijvoorbeeld bij het koken van eieren niet drijven, en liggen op de bodem. Daarom vage vermoedens die ontstaan wanneer rauw ei drijft in het water, zijn niet ongegrond.

Wat zit erin?

De complexiteit van het bepalen van de versheid van het product met de aankoop van de hand. Vooral in supermarkten, waar de eieren vaak gesloten, ondoorzichtige verpakking verkocht. Maar al wordt duidelijk als we ze mee naar huis en beginnen met koken. Als het nodig is om ze te breken, de cheerleaders hebben de volgende kenmerken:

1. waterstofsulfide geur.
2. Opaque wit.
3. Bij het inbreken in een pan of kom eierdooier onmiddellijk verspreidt.

Maar hoe de versheid van een ei te controleren zonder het te breken? Gewoon onder te dompelen in water. Als het ei drijft in het water, het is bedorven of oud.

Waarom verwend ei pops?

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is het ei niet verzegeld. De kuip heeft poriën die chick kon ademen. Maar naast de zuurstof door hen door te dringen binnen en micro-organismen. Het resultaat van de activiteit van een aantal van hen de ontwikkeling van rottende processen en worden vrijkomende gassen. Als het ei in het water dreef, dus het is veel gas, dat lichter is dan water geaccumuleerd.

By the way, zelfs als de binnenkant is niet schadelijke micro-organismen die rot en een onaangename geur veroorzaken, de oude ei nog steeds ontstaan. Tussen eiwit en membraan met de stompe kant van lucht geleidelijk ophoopt. Om dezelfde reden muffe ei is zeer eenvoudig.

By the way, dit is waarom het is aan te raden om het ei te houden met het stompe uiteinde omhoog, zodat de dooier niet in contact komt met de luchtkamer. Het is het beste niet om ze in een compartiment in de deur van de koelkast te zetten als onderdeel van de opening tot gevolg dat ze snel verslechteren.

Als het ei drijft niet helemaal

Bij onderdompeling in water het ei gaat direct naar beneden en draait horizontaal is zeer vers product voor ons. Maar na verloop van tijd, die zich in chemische processen veranderen de consistentie van het eiwit en de dooier, waardoor ze meer liquide. Daarom, als het ei in het water dreef met het stompe einde, betekent dit dat hij ongeveer een week. Daarom kan het nog steeds zijn. Als het langer duurt een verticale positie, hij is ongeveer 2-3 weken. Het ei, dat is meer dan een maand, komt volledig, en er kan niet worden.

misleidende zout

Goed geïnformeerde mensen worden toegevoegd wanneer het koken van de eieren een beetje zout per ongeluk breken eieren niet naar voren gekomen. Daarom moet worden opgemerkt dat als je voor het eerst worden toegevoegd aan zout water, de juiste definitie van frisheid is twijfelachtig. Immers zout verhoogt de dichtheid van water. Als het ei in het water dreef, die al eerder is podsolit, is het niet per se zeggen dat het muf. Maar als het horizontaal ligt, zelfs in zout water, hoe verser het product en kan niet.

Hoe de kwaliteit van de eieren in de winkel te bepalen

Wat er ook gebeurt, zodat alle drie dozijn eieren gekocht plotseling weer aan de oppervlakte, moet ook proberen om te bepalen wanneer het kopen van hun versheid.

1. Zie vervaldatum. Hierbij moet worden bedacht dat de verpakking van het product moet worden aangegeven klasse voldoet. Er zijn dieet eieren, die niet meer worden opgeslagen dan 8 dagen, maar er zijn eetzalen (blauwdruk), we meestal te kopen. Hun maximale houdbaarheid - per maand. Er zijn klasse dolgohranyaschihsya. Ze kunnen in de koelkast bewaard worden voor ongeveer zes maanden, maar worden zelden gevonden in de winkels.
2. De vlakte. De dop moeten mat en enigszins ruw. Glad en glanzend is alleen bij muffe eieren.
3. Weeg het ei in zijn hand. Als het oud is, zal het zeer licht in gewicht zijn.
4. Schud het ei. Wanneer het vers is, wordt de dooier niet naar binnen verplaatst. U hoeft dus niet het gevoel dat in de schaal iets los, en geen geluiden niet horen wanneer geschud.

Welnu, dan zullen we erachter te komen wat er gebeurt, en begrijpen dat als het ei in het water dreef volledig, betekent muf, en zelfs fout. Echter kan de vlotter een gekookt ei, ten onrechte naast zetten om de ruwe, maar een dergelijke verwarring is zeldzaam. Daarom is het beter om niet te besparen op de gezondheid en gooi oud product.