Paly - smakelijke vis. Beschrijving, kooktips

Char - een vis, die vaak wordt genoemd, en andere namen: char, Pelga, Nerijus. Het is vrij groot, de volwassene kan 4-5 kilo wegen. Cooks waarderen deze vis, want het heeft een goede smaak, een kleine hoeveelheid bot en een uitstekende roze.

vooral vis

Paly behoort tot de zalm familie, zoals je misschien wel raden door te kijken naar haar. Ze afgeplatte lateraal langwerpige lichaam een relatief kleine kop en kleine, dichte schalen. Char - een vis, een foto van die geven een idee van de ongewone kleur: buik heeft altijd een roze tint, en de rug kan grijs of blauwachtig zijn. Het hangt af van vele factoren: habitat, dieet, temperatuur. De verschillende kleur en het vlees van de gevangen vis op verschillende plaatsen. Het kan worden van de rijke rood tot licht zalm.

Kenmerkend is dat de schappen raakt headless bevroren char. Deze vis als forel en zalm, kunnen worden onderscheiden alleen door de donkere kleur van de huid en de aanwezigheid van kleine ronde vlekken op de zijkanten.

Habitat, gedrag, en de visserij

Vissers waarderen deze vis. Haar vangst particulier ontwikkeld en industriële visserij. Char - een vis die grote dieptes en lage temperaturen de voorkeur. In de regel wordt het gevonden in zoetwatermeren, maar soms zwemt in de zee. In Rusland is de char gewonnen in de Onega en Ladoga meren en reservoirs in Karelië en het schiereiland Kola.

Paly - ernstige roofdier, die kan worden gevangen door spinnen, met behulp van de Vomero, lokken of mal.

De culinaire waarde van de char

Visvlees een gemiddeld vetgehalte. Botten in het zeer weinig, alleen de wervelkolom en de ribben, die gemakkelijk te verwijderen zijn.

Kok cut char wordt gescheiden in steaks of filets van de ruggengraat zijde. De kenmerkende smaak is perfect voor het bereiden van vele gerechten. Char - vis die kan worden gebakken op de grill en in de oven en bak voor een paar op de brandstapel. Het blijkt erg lekker, zelfs als je gewoon kook het, voeg een minimum van kruiden. Maar zouten, pekelen, drogen, en andere ideeën voor de oogst in de winkel - dit is niet de beste. Als u besluit om zout char ze toe te voegen, proberen om het te eten zodra het klaar is. Houd een snack meer dan een week in de koelkast is niet aan te raden, omdat het vlees waardevolle mineralen en vitaminen niet alleen aan het verliezen is, maar ook proeven.

Hoe te vissen koken? Palia erg lekker in gebakken vorm. De eenvoudigste manier - direct pritrusit hele specerijen, vet, dingen met gestoomde groenten, wikkel in folie en stuur het in de oven. Bereid een middelgrote vis zal ongeveer een uur.

En het volgende recept is geschikt voor de plechtige feest. Bereid 4 stukken filet, gesneden uit het bot. Meng gedurende 1 uur. L. mosterd 2 uur. L. vloeibare honing. Podsolite naar smaak en voeg een snufje gemalen komijn en peper. Smeer de vis aan alle kanten, gelijkmatig verdelen van de saus en laat zitten voor ongeveer een half uur.

Op geoliede deco gelijkmatig verspreid in dunne ringen en geroosterde prei en venkel. Ik voeg de plakjes geroosterde aardappelen tot ze zacht zijn. Schik de groenten stukken van char, het verzamelen van de resten van de saus met een lepel en verspreid over de top. Bak in de voorverwarmde oven tot geurig korst. Voor het serveren, bestrooi met dille en breng op smaak met sojasaus.