Azerbeidzjaanse keuken

Een traditioneel gerecht van de Azerbeidzjaanse keuken is rijst, die tientallen variëteiten heeft. Traditionele pilaf optie omvat het afzonderlijk bereiden van het vlees portie en rijst. Azerbeidzjan keuken wordt gebruikt voor dit gerecht alle producten zijn verkrijgbaar bij uw vingertoppen: lam, greens, kip, vers fruit en gedroogd fruit, melk, kaas, eieren en nog veel meer. Figuur gekookte verschillende manieren - dunne ongezuurde deeglaag bekleding de onderkant bewezen op linnen laken geplaatst over de stoom en anderen. De rijst wordt vaak gekleurd met saffraan infusie. Gedroogd en vers fruit gebruikt in het recept, de pre-gebakken in boter.

Culinaire attracties zijn ook kebab, kebab,
Juju-kebab, tava-kebab. Niet minder beroemde Azerbeidzjaanse keuken plantaardige
gerechten, waaronder een bijzondere plaats dolma - kleine gevulde wijnbladeren, paprika, zuring, boerenkool, en zelfs fruit. Uitgebreid gebruik van Azerbeidzjaanse keuken melkproducten, kaas en schapen kaas.

Oceanside levert op tafels Azeri vis en zeevruchten, die voor te bereiden heerlijke gerechten met lokale kruiden. Vaak wordt de vis wordt gebakken in een speciale klei-oven (tyndyre) ingebed in de grond. Gerechten bereid in tyndyre, hebben een bijzonder delicate smaak en aroma. Azerbeidzjaanse keuken als brood maakt gebruik van alle soorten lavash. Vaak aanwezig op de tafel en churek - brood gemaakt van witte bloem. Azerbeidzjan keuken gerechten, in de regel zeer stevig en lekker, dus het brood wordt geserveerd aan hen smakeloos.

Meelproducten en snoep, in tegenstelling tot veel Oost-Europese landen die hier gebruikt is vrij matig. Azerbeidzjaanse keuken, snoepjes die zijn origineel in vele opzichten, is beroemd baklava, koekjes Kurabe, Turks fruit en sorbet.

Met zijn verschillende en de Azerbeidzjaanse dumplings. dyushbara eerste
gebakken in olie en vervolgens gekookt in een kleine hoeveelheid kokend water.
Kurz - cakes met een klein gat aan het uiteinde, die worden gesmeerd met gesmolten reuzel, pan passen in de pan en giet kokend water, bleek dan de hitte op lage. Vlees voor gerechten genaamd Guillemin khinkal voorgebakken samen met uien, voeg dan druivensap of onrijpe pruim zure en gestampt droog kaas kurt.

Voor de bereiding van vlees gerechten in Azerbeidzjaanse keuken wordt het meest gebruikt lam. Het wordt gebruikt voor de legendarische soep Petey wordt bereid in een speciale pot van klei. Op grote schaal gebruikt in de keuken van Azerbeidzjan diverse siropen en kruiden. De meest populaire
een siroop van rozenblaadjes, voor gebak gebruik kardemom
kaneel.

Zoetwaren zijn verdeeld in twee hoofdgroepen - koekjes en baklava. Laatste gerecht is een soort taart met moer vulling geïmpregneerd siroop. Baklava in verschillende regio's wordt bereid op verschillende manieren en kunnen heel verschillend in smaak. Er zijn variaties van Nakhchivan, Bakoe baklava, gelaagd, arishtovoy en vele andere variaties.

Azeri's eten geen varkensvlees, evenals andere moslims. Maar de verscheidenheid aan gerechten wordt bereikt door het vlees, gevogelte, lam en vis. Wijdverbreid in de nationale keuken gerechten gemaakt van gehakt vlees en vis. Lokale kruiden en specerijen - is tijm, basilicum, selderij, peterselie, munt, anijs, koriander, venkel en komijn. De meest populaire kruid is saffraan in Azerbeidzjan - het is toegevoegd door meer dan 50 nationale gerechten. Als aanvulling op Azerbeidzjaanse tabel dient abrikozen, pruimen, olijven en citroenen.