Beef kotelet - recept. geheimen van het koken

Van vulling uitgevonden vele gerechten - en feestdagen, en op een gewone tafel. Meestal huisvrouwen bereiden rundvlees gehaktballetjes: recept is vrij eenvoudig, op zijn incarnatie elke vorm van verbetering is goedgekeurd, zodat de smaak over een breed bereik kan worden gevarieerd. Sappige hamburgers zijn perfect gecombineerd met garnituur u wilt, gaan ze naar school sandwiches, gemakkelijk gekauwd en verteerd door baby's - in het algemeen, zijn zeer multifunctioneel gerecht.

Geheimen en tips: hoe rundvleespasteitjes koken

Soms is de gastvrouw weigerde hamburgers koken op grond van het feit dat zij "no go." Na een of twee keer geprobeerd, gefrustreerd door mislukkingen, de dames gooien hun handen en aandacht gaan besteden aan andere gerechten die meer betaalbaar te implementeren lijken. In feite is er niets makkelijker dan runderhamburgers: het recept kan worden beheerst bij de eerste poging, als je een deel van de fijne kneepjes van het proces te overwegen.

1. Vulling dient onmiddellijk te worden gedaan voor de oprichting van de schnitzels. Als het van tevoren voorbereid, niet toe te voegen aan het op een andere ingrediënten - in het werkstuk om gewoon vlees.
2. Rundvlees in een vleesmolen roteert ten minste tweemaal.
3. Vóór het gieten van gehakt koteletten nodig om te vechten: in een zak en klap op de tafel een paar keer. Dan zal het eindproduct blijken schitterend.
4. Als in het stadium van de vulling giet het in het een beetje ijswater, hamburgers komen zeer sappig.
5. Bij het frituren producten moeten slechts één keer omdraaien, om te voorkomen dat de korst gevormd breken.

En als je wilt om de meest delicate product te krijgen, na het branden (maar u kunt in plaats daarvan) dan rundvlees pasteitjes in de oven. Simmer of hun saus - dit is een kwestie van persoonlijke mening en het gekozen recept.

sappige vulling

De meest primitieve versies karbonades komen niet in aanmerking: als u deze tips op te volgen, zullen ze zelfs zonder een grondige wegen en meten ingrediënten. Het is beter om speciale rundvleespasteitjes bereiden in de oven. 700 gram vlees afkomstig uit twee grote uien, een paar knoflook en plak brood, geweekt in melk. Dit alles wordt gemalen, gehakt in te grijpen in het ei, zout en kruiden. Na "otshlepyvaniya" vertrok hij te zuigen op een kwart van een uur. Gegoten pasteitjes, ingebed in elk plakje smeltkaas. Billet in paneermeel gerold, worden weergegeven op gemist bakplaat en zet in de oven voor ongeveer veertig minuten.

Fancy hamburgers

Veel huisvrouwen worden sterk aangeraden om andere rundvleespasteitjes bereiden. Het recept onderscheidt zich van andere niet-standaard set van ingrediënten voor de vulling, maar maakt het mogelijk om een heerlijk zacht en sappig gerecht te krijgen. De gescrold rundvlees (een pond) brokkelt niet erg groot bos van spinazie en een paar veren buigen. Dan voegde een grote aardappel, geborsteld en geraspte op de fijnste rasp. Juice is niet persen, domeshivat met hem! Gehakt zout, peper, gekruid (als je van sommige andere specerijen in koteletten). In een kopje enigszins opgeklopte, gegoten in een gemeenschappelijke schaal, en tenslotte gekneed vulling. Vorm kleine pasteitjes. Indien gewenst kan niet gepaneerde, braden net als dat. Wanneer een flank bruin, producten gedraaid, wordt het vuur verminderd, en zij worden gebracht standaard onder de motorkap.

Multivarku - in het bedrijfsleven!

Prachtige keuken tool kan gedoe met schnitzels te vergemakkelijken. Gehakt bereid volgens een van de recepten. Want het maakt bedacht producten worden weergegeven op de bodem multivarochnoy pan, ingevet. Geactiveerd gedurende tien minuten bakken mode, dan omgedraaid hamburgers en acties worden herhaald. Vervolgens wordt het apparaat uitgeschakeld. Schnitzels gevuld met water om zijn tot gedekt tot zijn helft. Desgewenst kan water worden geroerd in een lepel tomatenpuree. Blussen wordt geactiveerd, waarbij rundvlees pasteitjes in multivarka anderhalf uur moeten protomai. De tijd gegeven door de timer afhankelijk van de producten.

"Warsaw" schnitzels

Als u niet een vegetariër, je waarschijnlijk wilt en lever pasteitjes (rundvlees). Ze zijn geschikt voor de voeding en voor de kinderen, en een normaal gezond persoon zal niet geven ze te eten. Zij worden bereid gemakkelijk en snel. De lever wordt gemalen door een vleesmolen met reuzel. De producten worden genomen in de verhouding 3: 1. In het rundvlees (wordt het heel vloeibaar), giet zout, fijngehakte knoflook, kruiden (bv, hop-suneli of Provence kruiden), half-lepel van frisdrank en twee grote - meel. Geroerd tot een gladde massa en lepel die op een koekenpan - vergelijkbaar met hoe gebakken beignets. Het belangrijkste ding - niet gaar: lever sneller kookt en hakt hij verkregen schitterend. Parallel aan de voorbereiding van de saus: fijn verkruimelde gebakken ui, giet zure room, jus en verdampt op een paar minuten onder roeren. Ready "pannenkoeken" worden verschoven in een braadslee, giet de saus en tien minuten stoven. Als je van de lever rundvleespasteitjes, kan jus recept worden veranderd en verbeterd. Voor hen fit en tomatensaus, en room, en groente.

vlees cake

Tom, die al genoeg heeft van de gebruikelijke hamburgers, kunnen andere recepten gehakt worden aangeboden. Genomen bonen en bloemkool (kan worden ingevroren), worden toegevoegd aan hen blokjes van paprika en ui, wiggen en wortelen rietjes met tomaten. Plantaardige hutspot tot ze gaar zijn; het water kookt weg bijna volledig in laid stuk pan olie, zout, peper, kruidig en gedroogde kruiden - selderij, peterselie, dille, basilicum. Tot het vullen afkoelt, behoren gemaakt gehakt met wat verfijning: twee eieren (in kilo vlees) zijn alleen dooiers genomen plus gegoten lepel zonder slides zetmeel. Diepe koekenpan of ovenschaal ingevet met boter en bedekt met gemalen crackers. De helft van het worstvlees wordt verdeeld over de bodem, aangelegd bumpers. Het resulterende beker wordt geplaatst vulling. Geplaatst op de top van de resterende vulling - en in de oven. Wanneer de taart is bijna klaar, het is bestrooid met geraspte kaas en terug te keren naar het bruinen voor een paar minuten in de oven (u kunt onder de grill).

Shells met een geheim

Rundergehakt recepten kunnen de uitlaat een complete maaltijd die add-ons niet nodig in de vorm van een bijgerecht te geven. Bijvoorbeeld, kunt u kopen grote pasta schelpen met een diameter van vijf centimeter. Ze zijn gevuld met (niet te strak) aangelegd op een ovenschaal bereid vlees. Top lagen worden gelegd ui halve ringen en worteltjes. U kunt zweven en andere groenten. De top is gevuld met geraspte kaas. Schelpen gevuld met bouillon, waarmee de tomatenpuree (drie eetlepels per kopje) en een beetje knoflook roeren. Het formulier wordt verwijderd in de oven gaar gerechten: pasta moet doorboort gemakkelijk tandenstoker.