Gerookte paling: waar te kopen, hoe om te koken en wat te eten?

Gerookte paling - mooie exquise delicatesse. In een goed restaurant dat de vis dient zo geweldig hoofdgerecht of in combinatie met andere ingrediënten in een salade. Naast de heerlijke smaak, dit product heeft een uitstekende voedingswaarde. Gerookte paling is ook nuttig, het vlees bevat jodium, kalium, ijzer en andere mineralen die nodig zijn door het lichaam, vitamine E, A. Hoe deze heerlijke vis, waar te kopen te maken en wat eten is best te combineren? U kunt antwoorden op alle vragen te vinden.

Waar in de hoofdstad verkocht gerookte paling?

Moscow - een enorme metropool. In deze stad, kunt u een product, zelfs de meest schaarse vinden. Paling wordt opgeslagen op de planken in supermarkten, samen met andere vissoorten. Beter nog steeds zoek het op in supermarkten, maar er is nauwelijks bizarre dit product in kleine particuliere winkels. Als de prijs van gerookte paling te hoog lijken, of als u niet wilt dat om tijd te verspillen op zoek naar, dan kunt u zelf uit te proberen om deze culinaire meesterwerk te maken. Krijg niet slechter dan de winkel!

bereiden zich

Als uw huis heeft een rokerij, het is een zonde niet te gebruiken voor het koken paling. Meteen de vis die je nodig hebt om voor te bereiden voordat u begint het proces. Paling moet goed worden gewassen en gereinigd, ontdaan van alles binnen. Dan is het opnieuw wenselijk de vissen verlagen water, het voorbehandelen van een zout daarvan. Alvorens over te gaan tot de gerookte paling, moet u deze augurk voor een korte tijd. Dit zal helpen een speciale pekel. Voor de bereiding hoeft alleen water (5 kg per vis - 7/6 L) en zout (1 kg). Vis pekel mag niet worden bewaard meer dan 10 minuten, en indien de stukken zijn klein en dun, het tot minder dan de helft te brengen. Daarna moet de paling grondig spoelen en daarna droog. Nu is het klein - ras in de rokerij vuur verwarmt tot een temperatuur van niet meer dan 80 graden. Het is een indicator van de thermometer dient gedurende het kookproces aal worden gehandhaafd, en het duurt 1-1,5 uur, afhankelijk van de grootte en dikte van de stukken. U kunt de vis roken, gebruik ook de rooster barbecue. Bij het gebruik van een dergelijke bereidingsmethode acne krijgt minder vet. Opgemerkt dient te worden dat meer geschikt hout van fruitbomen of eiken gerookt. Beter niet gebruiken coniferen - zij zullen de vissen een bittere smaak geven.

Wat gaat er gerookte paling?

Recepten omvatten variaties van gerechten met deze heerlijke vis. Voor de niet-ingewijden de beste pudding gerookte paling lijken een beetje suiker met zwart brood en uien. Vaak gebruik van dit product als een vulling voor sushi. Heerlijk om alle vis met groenten, fruit, salades, gebak, meelproducten eten. Gerookte paling - calorie product en is geheel onafhankelijk, hij is in elk gerecht moet eerst viool spelen. Daarom moet je niet combineren met zware voedingsmiddelen die een ongewone smaak. Nadruk op de plaat moet men.

Salade met gerookte paling

Er zijn tal van recepten, en de eerste, die we de eenvoudigste en meest eenvoudige zal het leren. Dergelijke gerechten salade gerookte paling noodzaak zich paling (300 g), 2 komkommer, rode peper, citroensap, slabladeren elke plantaardige olie (bij voorkeur olijf) en een zout daarvan te bereiden. Fruit moet worden gesneden in reepjes, en vis. Sla bladeren moeten worden gescheurd in kleine, makkelijk te eten stukken. Alle ingrediënten moeten mengen, voeg dressing en kruiden en zout. U kunt een gerecht van sesamzaad versieren.

De tweede optie is een salade fijnproevers beweren te houden. De lijst van de benodigde producten paling (350 g), kool Peking enigszins pijnboompitten, iets meer dan de helft cup pruimen, olijfolie, het sap van een citroen, cognac (1 el. L.), mosterd (halve theelepel) en appelen ( 2 klein). De vis wordt gesneden in julienne, versnipperen groenten, voeg de gedroogde vruchten. Ga nu aan de voorbereiding van de saus. Om dit te doen, meng de olie, citroensap, mosterd en cognac. Geschild en gesneden appelen moet als laatste worden toegevoegd, dat ze niet zwart. Salade gekleed met en serveer direct. U kunt een gerecht van groene granaat versieren. Vergeet niet dat heerlijke salade geserveerd in kleine porties. Bon appetit!