Cakes met kersen. Recepten, kooktips

Er wordt aangenomen dat de taarten met kersen - een traditionele Russische gerecht. We bereiden het in verschillende sociale lagen, van de koning van chef-koks tot eenvoudige arbeiders en boeren. Cherry - een van die bessen, die ideaal zijn voor het bakken zijn. Vanwege de zoete en zure smaak, zou ze geven het bakken van een vreemde smaak, evenals geven het sap, maar het afgewerkte pasteitjes zal niet veranderen in een klomp deeg, maar integendeel, zal zeer sappig. Cakes met kersen kan worden bereid zowel in de winter en de zomer. Je hoeft alleen maar voor te bereiden op voorhand voor de winter bessen, namelijk, te behouden, te bevriezen, opdrogen. In de zomer kunt u cakes met kersen geplukt uit de boom te bakken, en in de winter op bevroren bessen gebruiken.

Cakes met kersen. Een klassiek recept

Voor het deeg:

• vijfhonderd gram gezeefde bloem;
• stoom eieren;
• butter - vijftig gram;
• Driehonderd milliliter ijs;
• verse gist een zak;
• Vijftig gram suiker.
• Voor de vulling:
• vijfhonderd gram kersen;
• suiker;
• een eetlepel zetmeel.

Koken brouwsel, want het warmt een beetje room, zet dan de gist en suiker in hen, een beetje zout en een beetje bloem, roer. De consistentie van het afgewerkte deeg moet vergelijkbaar zijn met zure room zijn. Laat gedurende een half uur om te beklimmen. Terwijl het deeg stijgt, verdrinken in een pan de boter, zet het in de resterende room. Het mengsel van olie en room, voeg suiker en zout en eieren. Vervolgens geroerd en tilde zijn brouwsel op het einde giet de overblijfselen van bloem en kneed het deeg. Verlof voor een paar uur te verhogen. Kersen gereinigd van de botten, voeg de suiker toe en wacht tot het sap van de bessen is gevormd, dat wil zeggen, voor ongeveer twintig minuten. De resulterende sap wordt afgevoerd, voeg het zetmeel, roer en aandringen eens tien minuten. Het deeg werd vervolgens gerold in de vorm van een worst met een scherp mes in cirkels gesneden. Deze cirkels uitrollen en in het midden van de vulling, de randen zaschipyvaem. Opgesteld halffabrikaten te verlaten voor een paar minuten voor de lift. Dan smeert elke patty losgeklopte ei of lezone, prik met een vork en zet in de oven gaar. Het eindproduct, dat later geen muffe gebak, vet met gesmolten boter.

Cakes met kers in de oven

deeg:

• Cream - tweehonderd gram;
• honderdtwintig gram margarine;
• theelepeltjebakpoeder;
• twee eetlepels zure room;
• een derde suiker cup;
• vier gram bloem;
• een ei.

vulling:

• Driehonderd gram kersen;
• anderhalve eetlepels zure room;
• lepel twee zetmeel;
• halve kop suiker;
• vanilline (één zak) en een beetje poedersuiker.

cooking deeg

Meng in een steelpan de room met zure room, eieren en suiker. Drown margarine en toe te voegen aan de room, roer. Meng de bloem met het bakpoeder die nodig zijn voor het deeg en voeg de rest van de massa. Kneed het deeg en laat het rusten in bed.

bereiden de vulling

Zure room en suiker, zetmeel - meng tot een homogene massa. Voeg de vanille. Kersen grondig gespoeld met een speciaal gereedschap tot op het bot te verwijderen.

Deeg kleine balletjes, rol ze en in een vorm. Bak in de oven gaar. Bereidheid gerechten wordt bepaald door de gouden kleur van het deeg. Vervolgens, in alle vormen een paar bessen te zetten, gieten zure room mengsel en bak nog een kwartier. Na het bakken, bestrooi met poedersuiker product suiker.

Cakes met kersen uit gistdeeg

• kilo meel;
• half margarine verpakkingen;
• drie eieren;
• drie eetlepels droge gist;
• halve liter melk;
• vanilline;
• een kopje suiker.

Melk verwarmd tot een zesendertig graden en slapen in deze de gist. Geef ze gedurende tien minuten staan. Klop eieren in het schuim met de suiker en voeg de melk. Margarine verzachten en toe te voegen aan de basis-mengsel, zet er vanille en een snufje zout. Voeg aan dit mengsel vier koppen meel en mix, bereid mengsel gebracht op een warme plaats gedurende vijftien minuten. Voeg vervolgens de rest van de bloem en meng tot een gladde, vastgesteld op dertig minuten te verwarmen. Het deeg moet worden verdeeld in ballen en rol de tortilla's. Op elke taart en zet de kers bestrooi met suiker, taarten zaschipyvaem rand. Pasteitjes gelegd op de lade die vroeger nodig was om te smeren. Geef producten rasstoyatsya dan smeert het oppervlak van elke eigeel. Bak in de voorverwarmde oven voor ongeveer dertig minuten.