Calamari recept voor een typische keuken

Sea verwent ons met zijn gaven. En onder de vele vis inktvis kan worden geïdentificeerd. Ze zijn nuttig, voedzaam, lekker en relatief goedkoop. Van de schaal-en schelpdieren kunnen vele gerechten worden gekookt. Vrij goed calamari. Het recept, waarmee u een grote snack om bier te snel te maken, is zeer eenvoudig.

Voor dit gerecht vind je zes karkassen inktvis en zes eieren nodig. Moet bovendien meel in een hoeveelheid van 250 g, helft heldere bierflessen, olie en zout. Karkas is het beste om een middelgrote, ongeveer 20 centimeter lang. Ze nodig hebben om goed te wassen, verwijder het klokhuis en het interieur van chitine. Dan moeten ze vijf minuten ondergedompeld in heet water, verwijderen van karkassen de huid en weer twee minuten ondergedompeld in gezouten kokend water.

Na zo'n "zwemmen" squid worden afgekoeld en in hun ringen gesneden. Nu was het de beurt aan het beslag. Want is het noodzakelijk om de eieren, dooiers en blanken verdeeld breken. Eiwitten worden ingeslagen zacht schuim. Een dooiers gemengd met bier en bloem tot glad. Voeg vervolgens de geklopte eiwitten en zout naar smaak.

En nu hoe calamari koken. Dit vereist een pan met dikke bodem. Er moeten de plantaardige olie te verhitten tot de mediumtemperatuur. Dan inktvisringen gedoopt in beslag, geef het aan uitlekken en breng het naar beneden in de pan. Stukken inktvis moeten op afstand van elkaar worden gebracht, aan beslag niet aan elkaar kleven. Gefrituurde calamares tot ze goudbruin zijn en verwijderd met een schuimspaan uit de pan.

Maar dit is niet de enige manier hoe je inktvis te koken in beslag. Er zijn veel recepten, en ze verschillen in eerste instantie alleen de ingrediënten voor het beslag. Hier is nog een, waarvoor u drie eieren, drie kwart kopje bloem, een ui, kruiden "vis", peper, zout en inktvis karkassen zelf nodig hebben. Zij moeten ook worden voorgekookte, houdt bit in warm water en voeg koud. verwijder de huid verwijdert de ingewanden en gesneden in ringen of stroken.

Vervolgens komt de voorbereiding van het beslag. Gloeilamp voor moet fijn worden gesneden en gemengd met eieren, melk en bloem. Dan, deze samenstelling moet dus wel nog peper, zout en voeg de overige kruiden en meng goed. Vervolgens ondergedompeld elk stuk in beslag en bak aan beide zijden. En hoe minder tijd ze worden gebakken, hoe zachter zal calamari. Recept voor deze eenvoudige en voor iedereen toegankelijk.

Maar een andere manier van hoe de calamares bakken. Het recept is vergelijkbaar met de vorige methoden van het koken zeevruchten. Behoefte hier meelbeslag, zetmeel, eenderde van glas, glas melk, twee eiwitten, en zwarte peper en zout. Het beslag wordt gekookt in een kleine kom. Zijn toetreding zetmeel, meel en melk en meng goed. Een eiwit noodzakelijk peper, zout en klop tot schuimvorming. Dan moeten ze toe te voegen aan het gewicht van de bloem en meng alles tot een gladde massa.

Onnodig inktvis filets passeert de standaard voorbereiding voor roosteren. Dat wil zeggen, moeten ze te wassen, schillen en koken in gezouten kokend water voor een paar minuten. Dan is de karkassen moet worden gesneden en gedompeld elk stuk in het beslag en bak.

Ook in de squid tempura recept stelt u in staat om te koken en fondyushnitse. Vier porties van dit gerecht zal een halve kilo inktvis en moeten maïsmeel, die bestemd zijn voor paneren. Een voor het beslag moet 200 gram tarwemeel, 300 g water, twee lepels olijfolie, twee eiwitten en zout toe te nemen.

Squid moet in stukken gesneden en elk gepaneerde in maïsmeel. Dan maken we het beslag. Daarvoor is het noodzakelijk om het meel te mengen met het zout en van een mengsel van olijfolie en water. Eiwitten moeten winnen voor de vorming van stabiel schuim en zorgvuldig ze in het beslag met een metalen lepel. Olie in fondyushnitse gebracht aan de kook. En stukjes inktvis, pre-geweekt in beslag, afdalen in. Fry moeten zijn tot ze goudbruin zijn. Serveer zoals inktvis plakjes citroen en saus "Tartar".

Bon appetit!