Champignons in zure room voor het avondeten. Recepten en aanbevelingen

Champignons - een product vrij ongewoon, maar lekker en nuttig. Sommige mensen verkiezen om te koken van paddenstoelen, verzameld op een vroege herfst ochtend in een mistig bos. En anderen verdrijven deze romantiek en bereiden hun culinaire meesterwerken uit champignons die in de dichtstbijzijnde supermarkt zijn gekocht. Maar zowel de eerste als de tweede zijn gelijk in één. De beste optie is om champignons in zure room te koken. Over hoe dit te doen en in dit artikel wordt besproken.

Over het algemeen is het niet zo belangrijk wat voor paddestoelen kookt - met zure room worden bijna alle populaire en voorkomende soorten in onze soort gecombineerd. Het belangrijkste ding om te onthouden is dat als je het niet goed begrijpt in jezelf en besluit om je eigen paddestoelen te bereiden, is het beter om af te hakken en te raadplegen met meer ervaren paddenstoelen, omdat je "oogst" ongeschikt kan zijn om te eten of zelfs gevaarlijk en giftig te zijn.

De eenvoudigste oplossing voor het koken van gestoofde champignons kan champignons zijn - u kunt ze zonder problemen kopen, en hun smaak en gemak van voorbereiding laten u niet onverschillig achter. Champignons in zure room, waarvan het recept niet zo veel verschilt, afhankelijk van de geselecteerde verscheidenheid van champignons, kan snel worden gekookt. Hiervoor hebben we 1 kilogram champignons, zout, peper, een beetje boter, een eetlepel meel en een half glas zure room nodig.

Goed gesorteerd, schoongemaakt en gewassen champignons, en kook ze dan vijf tot zes minuten in kokend water. Desgewenst kunnen de champignons niet in één water worden gekookt, maar in een kuil gegoten en het water in het midden van het proces veranderen. Nadat de paddenstoelen bijna gekookt zijn, worden ze gesneden en in grote plakjes gesneden. Op een goed verwarmde frituurpan gooi twee eetlepels boter (indien nodig kunt u wat meer toevoegen), en dan de champignons uitmaken, pre-zout en peper. Voeg na ongeveer vijftien tot twintig minuten een lepel meel en zure room toe aan de inhoud van de pan. Bij langzaam vuur breng paddestoelen in zure room tot kook.

Maar zelfs als u met veel ingrediënten kookt of extra ingrediënten in dit proces heeft, worden gestoofde champignons in zure room nog steeds minder dan een uur voorbereid. Overweeg bijvoorbeeld het volgende recept.

We hebben een half kilo champignons nodig, een glas zure room, vijftig gram harde kaas, een middelgrote ui, twee verse tomaten, en zout en specerijen om te proeven. Champignons en groenten zoals het moet worden gewassen, en vervolgens in kleine stukken gesneden. Leg eerst op de hete frietpanzwammen en roer ze af en toe voor ongeveer een half uur op lage hitte. Voeg vervolgens de ui toe, en een beetje later zure room. Nu kan onze schotel worden gezouten en gepeperd. Wanneer de champignons in de zure room geleidelijk verdikken, giet de gesneden tomaten in de pan en giet nog vijf minuten verder. Serveer ze op de tafel bij voorkeur direct na het koken, en voor het serveren, bestrooi met geraspte kaas en versier met greens.

Bij het bereiden van champignons in zure room is het belangrijk om te onthouden dat deze producten perfect gecombineerd zijn met verschillende groenten. Geschikt als traditionele peterselie, groene uien of dille, en meer "exotisch" in veel keukens, bladeren van seldery, koriander, knoflookschotjes en zelfs brandnetel. In combinatie met de aroma's van champignons, milde smaak van zure room en kruiden, passen de greens alleen het palet van de bereide schotel aan en geven het frisheid en originaliteit.

Een ander kenmerk van een gerecht, gebaseerd op een duet champignons met zure room - is dat deze maaltijd in een frisse vorm op de tafel wordt geserveerd. Als u de champignons laat afkoelen en vervolgens opwarmen, kan de smaak van het gerecht aanzienlijk veranderen. Uitzonderingen in dit geval zijn salades met champignons, die op de gekoelde tafel worden geserveerd.