Jambalaya: recepten en kookgerechten

Behandel je familie met zo'n nieuw en origineel gerecht als jambalaya. Het recept is vrij simpel. Het gerecht werd uitgevonden in de Caribische eilanden. Na verloop van tijd werd het populariteit in Spanje en in Frankrijk.

Vandaag wordt jambalaya gekookt in Russische en Oekraïense restaurants, en alles dankzij chef Ilya Lazerson, die het eerst in west-Oekraïne kookte en vervolgens naar St. Petersburg verhuisde en bleef hun vaardigheden blijven aantonen.

Klassiek Recept

De belangrijkste ingrediënten zijn rijst (2,5 eetlepels), hete saus en kip bouillon. In een container zacht de kruis om te zwellen, en in een andere kok de kippen dijen en vleugels. Broodje (1 liter), die u later nodig heeft om te koken.

Snijd nu 250 g gerookte worst in blokjes of plakken. Maal het knoflookkop (5-6 tanden). Knip een ui in halve ringen. Verhit dan de pan, giet olie (olijfolie of zonnebloem) erin, leg de gerookte worst op. Je moet het gedurende 5 minuten frituren (niet meer).

Neem nu de veelkleurige Bulgaarse peper (2 stuks.) En 1 selderij. Snijd ze in strips of kubussen. Plaats voor gefrituurde worst. Sla een beetje meer op (5-7 minuten). Voeg zout en peper naar smaak toe. Als u wilt, kunt u 1 theelepel toevoegen. Oregano en Creoolse Peper.

Drain de rijst af en spoel het goed af. Giet in een pan. Als er een ketel is, dan is het meer geschikt. Voeg de gefrituurde worst met groenten toe en laat een beetje sudderen (ongeveer 5 minuten).

Dan moeten de groentes de kippenbouillon gieten. Kook, smaak. Voeg zo nodig meer zout en peper toe. Verlaag de hitte, bedek de schotel met een deksel - laat het sudderen tot de rijst klaar is.

Aan het einde, giet de hete saus, roer goed en de warme gerecht kan aan de tafel worden geserveerd.

Jambalaya: Recept Met Garnalen

Met zeevruchten blijkt het gerecht heerlijk en geurig. Garnalen geven een originele, onvergetelijke smaak. Eerst moeten ze worden gereinigd en gekookt. Terwijl ze afkoelen, kook de rest van het eten.

Lange rijst (300 g) zet 1 liter water in voor het ontdooien. Ondertussen, neem twee Bulgaarse Pepers (bij voorkeur rood en geel). Maak ze schoon en snijd ze in grote blokjes. Selderij kan in strips worden gesneden. Maal een ui.

Wrijf dan 0,5 kg tomaten op een grote ruit. Voeg 1 hete peper toe. Zaden reinigen niet. Immers, ze zijn de belangrijkste acuutheid. Als u gewoon een piquant smaak wilt, dan is het beter om de peper te reinigen.

Verhit nu de pan, giet de olijfolie erin. Zet de ui erbij, bak tot het duidelijk is. Voeg dan garnalen toe. Iets bakken. Doe vervolgens de gekapte paprika en selderij. Braai gedurende 5 minuten, meng met een houten spatel. Zout en peper naar smaak. Zet het vuur uit.

Terwijl de groenten werden bereid, brouwde de rijst. Druppel het water af en spoel het om water te verwijderen. Rijst giet in een pan of kotelet, duik gebakken garnalen met groenten. Giet dan het tomaten sap uit. Roer en stoofpot gedurende ongeveer 10 minuten.

Giet 700 ml water in de rijst. Bedek de pan met een deksel. Laat het allemaal ongeveer 20 minuten koken. Gedurende deze tijd moet de rijst worden gekookt. Wanneer de kookplaat wordt uitgeschakeld, moet de inhoud van de ketel nog ongeveer 30 minuten worden ingevuld. Je moet een zeer smakelijke en originele gerecht krijgen met zo'n interessante naam - jambalaya. Het recept voor de bereiding ervan is erg licht, maar het duurt lang voordat de producten worden voorbereid.

Voeg ham toe

Probeer jambalaya te koken met garnalen en worst. Het gerecht is erg lekker en het is niet jammer om zelfs gasten te serveren. Zeevruchten zijn nodig, zoals in het vorige recept, gereinigd en gekookt. Hak de ham alleen, bij voorkeur grote stukken. Bijvoorbeeld, cirkels, vierkanten.

Uien en selderij (1 pc.) Moet worden gemalen. Knoflook (1 hoofd) rooster op een fijne rasp. Tomaten 400-500 g zijn het beste om door een vleessnijder te draaien. Maar je kan op een grove raspen raden.

Braai eerst de ui zodat het transparant wordt. Doe vervolgens de gehakte selderij. Rooster groenten gedurende 5 minuten. Voeg de knoflook en het tomatensap toe. U kunt fijne kleine chili pepers snijden. Hij geeft het gerecht een piquancy.

Vervolgens spoel 300 gram rijst goed in een ketel of pan. Voeg daar gefrituurde groenten toe met ham en tomatensap. Zet het geheel samen gedurende 10 minuten. Giet dan 700 g water, verminder de warmte en kook tot de rijst klaar is. Probeer zo klein mogelijk te mengen, zodat de groats niet uit elkaar komen.

De originele gerecht van jambalaya met garnalen en ham is erg lekker en bevredigend. U kunt het koken voor uw familie of voor de gasten. Zij zullen uw culinaire vaardigheden waarderen.

Jambalaya: Recept Met Kip

Dit gerecht wordt op bouillon gebakken, en er moet veel vlees in zijn. Om dit te doen, is het beter om een hele huishaan te nemen. Maak het schoon, was het en leg het op het vuur. Terwijl de kip brouwt, zorg voor de rest van de ingrediënten.

Bereid 1 grote ui, Bulgaarse Peper (2 stuks), 0,5 kg Tomaten, Rijst (300 g), Selderij, 1 Knoflook, Heetpeper (1 stuks), Kruiden en Zout.

Hak ui, bak tot het duidelijk wordt. Zet de gehakte selderij en peper in de pan. Groenten bakken voor maximaal 5 minuten. Vervolgens de gekapte knoflook en gehakte tomaten (u kunt op raspen wrijven). Voeg een beetje droge gember toe, 1 theelepel. Oregano en smaak zout en een mengsel van paprika.

Wanneer de kip is gekookt, afkoel het en verwijder het vlees van de botten. Doe een pot, een ketel of een sint-jakobsschelp. Het is belangrijk dat de tank een dikke bodem heeft. Hier belast de kippenbouillon en leg de gefrituurde groenten met specerijen.

Zet de pan op een langzaam vuur. Wanneer de soep kookt, smaak het. U kunt wellicht zout of peper toevoegen.

Als de rijst klaar is, kunt u de ketel uit de kookplaat reinigen. Laat de schotel 30 minuten lang worden ingevuld - en kan aan de tafel worden geserveerd.

Kenmerken van de voorbereiding

De beroemde chef-kok Ilya Lazerson ontdekte verschillende geheimen over hoe je jambalaya goed kunt koken. Hij beweert dat de smaak van het gerecht afhangt van de gefrituurde groenten, waaraan de nodige kruiden en kruiden worden toegevoegd.

Om de rijst boterbaar en geheel te maken, roer het niet tijdens het koken. Om de croup niet te verbranden, is het beter om een schotel in een ketel of dikke bodem te bereiden.

Als u nog rijst hoeft te mengen, moet u dit met speciale zorg doen. Neem de houten spatel en draai de granen van onderaf omhoog. Dan zal de kans dat de rijst uit elkaar komt, worden geminimaliseerd.

Het recept (jambalaya) van Lazerson is heel simpel. Het heeft geen speciale, dure ingrediënten nodig, maar de smaak van het gerecht blijkt uitmuntend, pittig en onvergetelijk.

presentatie

Aan het gerecht was niet alleen lekker, maar ook mooi, je moet het op een originele manier versieren. Om dit te doen, kunt u aparte saus bereiden (van spinazie, bloemkool en andere groenten) en bij het serveren, giet de traktatie.

Wanneer de jambalaya in een bord gegoten wordt, versier het met greens. Het kan peterselie of basilicum zijn. Groenen kunnen verspreid worden met hele bladeren of prachtig gesneden.

Kook met plezier, alsjeblieft uw familieleden met een origineel gerecht, een mooie maaltijd en een uitstekende smaak. Vergeet niet dat de keuken een plek is voor het vliegen van fantasie. Profiteer van de gepresenteerde ideeën, maak uw eigen aanpassingen en maak meesterwerken!