Cocktail "Penicilline": samenstelling, recept, het koken regels

Cocktail cultuur wordt steeds meer de wereld te veroveren. Maar de meeste van de drank bedacht een lange tijd geleden, en ze hebben al uitgegroeid tot klassiekers. Een van de recente erkenningen Bartenders Association werd cocktail "Penicilline," bedacht door Sam Ross in het nieuwe millennium. Mixologie zelf zegt dat hij alleen geperfectioneerd de lange bekende "Whiskey Sour", maar collega's het niet eens: ze geloven wat hij zei helemaal nieuw woord in de kunst van het maken van cocktails.

Sam Ross Recept: Ginger correcte

De unieke cocktail "Penicilline"? De samenstelling ervan is de eerste keer in de geschiedenis van bartending omvat single malt whisky. Dit is echter niet de enige nuance, en de geheime (en niet opgeslagen in het geheim). Ross is van mening dat het depot wordt gelegd smaken - vakkundig bereid gember sap. Hij kneep in een centrifuge of een keuken sapcentrifuge en een beetje suiker smaak. voorbereiding omstandigheden slechts twee. Ten eerste, is het onmogelijk om het zand siroop vervangen of wortel geur zal zeer snel verdwijnen. Ten tweede is het strikt verboden om worden gekookt gember in honing of siroop, zoals sommige barmannen. Met deze aanpak wordt niet alleen verloren geurige verse kruiden, maar ook de heilzame eigenschappen. En de cocktail "Penicilline" verandert in een gewone, het passeren van drank. Maar goed voorbereid sap kan de hele avond worden gebruikt zonder afbreuk te doen aan de cocktail.

Hoe de siroop te maken?

Siroop in de drank is slechts honing. Grade bijenproducten niet van specifieke betekenis: hoewel kruiden, hoewel kalk, zelfs boekweit. Het belangrijkste ding - niet gesuikerde. Bereiden van een siroop honing drie delen in een volume water. Om het oplossen te versnellen mengsel liet opwarmen, maar niet hoger dan 60-70 graden niet gunst doden en geur inherent honing.

Voorwaarden combineren ingrediënten

Zoals alcohol cocktail Sam Ross stelt voor het gebruik van Laphroaig whisky, die perfect balanceert en harmoniseert de smaken van gember met honing. De toepassing van beide mogelijke "smoky" variëteit.

Bijzondere aandacht wordt besteed aan de barman orde "assemblage" cocktail. sweet na - - alcoholische Volgens hem, moet u eerst de citrus componenten, en vervolgens te leggen. Ice vangt de laatste, omdat het onmiddellijk begint te smelten, waardoor de smaak van de drank.

Nou, eindelijk, de oorspronkelijke verhouding van de ingrediënten:

1. 60 ml blended whisky uit Schotland.
2. 22,5 ml (denk ik, om tienden van een milliliter nauwkeurigheid is niet nodig om te observeren) citroensap, gewoon ingedrukt.
3. 12 ml honingsstroop.
4. Dezelfde hoeveelheid gember sap.
5. 7,5 ml (grofweg - tl) Laphroaig whisky.

Slagroom alles behalve de laatste component wordt gefilterd in een glas ijs gegoten bovenop de lijst № 5, ingericht gember (bij voorkeur gekonfijte).

Cocktail "Penicilline": het recept in een vereenvoudigde vorm

Niet alle werknemers mixer zo nauwgezet respecteren recepten van de auteur. Meestal barmannen zijn op een eenvoudigere manier. In hun prestaties cocktail "Penicilline" als volgt.

Met citroenschil verwijderd spoel ontworpen om een decoratie zijn. Het sap wordt geperst in een schudinrichting, die ook de stapel (50 ml) gebracht was blended whisky, een lepel (15 ml) gembersiroop, een stuk verse wortel en eiwit. Laatste - het is een duidelijke verwijzing naar de cocktail van "Whiskey Sour", die is overdekt en bescheidenheid, Sam. Dit alles wordt geschud gedurende 5 seconden, voeg ijs, een paar shakes - en in glas.

Wie kan een cocktail "Penicilline" in beide richtingen te maken en te vergelijken. Kortom, iemand als dat, en ieder zijn eigen.

Alternatief: "Pink penicilline"

Deze cocktail is bekend als een van de tien meest "killer", ondanks de nogal onschuldig "uiterlijk." Voor hem, verenigd in gelijke delen (meestal - 30 ml) klikt 99 bananen, Japans meloen likeur "Midori" en room. Om de scherpe smaak van schnapps toegevoegd grenadine verzachten - het bedrag al afhankelijk van uw voorkeuren. Sommige recepten raden meloen "Midori" vervangen watermeloen.

Cocktail beschouwd versterkend. Maar ik denk dat mensen die niet gewend zijn om alcoholische variëteit, zal meer dan een portie niet staan in ieder geval, in een bewuste toestand. Als u liever de avond te herinneren en niet blozen in de ochtend, zou het beter zijn om een cocktail "Penicilline", waarvan het recept stelde Sam Ross te kiezen: lekker, ongebruikelijk, en kan lang genoeg om te drinken zijn.