Wijn uit appelbes - tafeldecoratie vakantie.

Tall struik met clusters van zwart of donker-paarse bessen in de herfst is merkbaar in bijna elke tuin. Oorspronkelijk appelbes (Aronia Rowan) uit Noord-Amerika, de Russische kou was ze niet bang. Zelfs in de slechte jaren appelbes levert een goede oogst. Onze passie voor deze bes telers hadden aan het eind van de jaren '60 - '70 van de vorige eeuw. Nu kunt u clusters van bessen te zien op de struiken in de late herfst - de eigenaren niet bessen te verzamelen en laat de oogst vogels.

Gardeners Kudoed therapeutische, vitamine en smaak kwaliteit "chernoplodki" zorgvuldig verpakt struiken licht transparante stof - voor het behoud van aviaire invasies eerder aanvallen.

Van appelbes kan veel lekker "blanks" te maken - om te drogen, bevriezen voor vruchtenthee en compotes, bak de jam of marmelade, maak puree met suiker (voor dessert) en knoflook (als een smaakmaker voor vlees). Thuis, koken en wijn uit appelbes, likeuren, siropen, likeuren.

Domestic alcoholische drankjes uit appelbes zijn niet alleen lekker, maar ook erg mooi, ze kunnen worden verkregen dichte robijnrode kleur.

Appelbes, wijn waaruit de drank meest voorkomende, heeft de eigenschap van het verlagen van de bloeddruk. Deze eigenschap wordt veel gebruikt in de medische praktijk, maar het is alarmerend en in het gebruik van wijn. In dit verband, vaak vermengd wijn gemaakt door het mengen van verschillende bessen of sap van verschillende vruchten.

Wijn uit appelbes met rode bessen is de beste voor dit mengsel.

voorbereiding wort van vijf kilo van appelbes en drie kilogram van rode bessen - fermenteren wijn. Toch moeten we vijf kilo suiker en tien liter water. Mislukking krenten, bessen gescheiden van de takken, fijngemaakt met een kilogram suiker, voeg de wijngist, bedekken met water en gefermenteerd gedurende vijf dagen in een hermetisch afgesloten verpakking.

Aan het einde van de periode moet uitlekken en voeg de verkleinde chernoplodki bessen, sluit het doek en laat het gisten. Wijn uit appelbes blijkt bijzonder smakelijk als je twee liter druivensap in het toe te voegen.

Het fermentatieproces hangt af van de temperatuur van de opslagplaats, rijpingsgraad. Wanneer de bubbels - tekenen van gisting - niet meer lijken te fuseren wijn, stam en giet in flessen. Zes maanden later, de wijn van appelbes is klaar, maar als het is om op zijn minst een jaar te weerstaan, zal het een prachtige delicate smaak geworden.

Ervaren wijnmakers raden koken Aronia wijn in dergelijke verhoudingen:

Voor de 20-liter flessen: 40% - zuiver sap van appelbes, 10-20% - sap van ander fruit en bessen pulp (afvallen bessen) en druk de vloeistof toegevoegd aan het sap.

Het toevoegen van suiker op het geleidelijk, het bedrag hangt af van wat is verwekt wijn: droog, zoet, versterkte. Droge wijn wordt zelden bereid uit appelbes, velen niet bevalt zurige smaak. Zuurheid van de bessen worden coupures van tincturen en likeuren, dat wil zeggen, wanneer ze in de samenstelling van wijngeest - wodka of cognac.

Liquor van appelbes wordt gewoonlijk bereid op wodka.

Achttien liter van deze vloeistof verkregen van honderd gram aronia bessen, kersen honderd delen van het vel, 800 gram suiker, twee theelepels citroenzuur en twee kopjes wodka.

Bladeren en bessen worden geplet (potoloch), giet een liter water, koken gedurende tien minuten. introduceren dan suiker, citroenzuur en kook 20 minuten op laag vuur. De resulterende siroop koel, druk, voeg wodka en meng erin.

Thuis Wijnproductie - een spannende ervaring. Wijnen, likeuren, ontving elke wijnmaker special. Proeven zelfgemaakte drankjes kunnen een familietraditie geworden. Een wijn gemaakt van aronia, aan tafel geserveerd in een prachtige kristallen karaf, zal elke maaltijd te versieren.