De beste Armeense brandy: de naam. De meest beroemde Armeense cognac

Het thema van dit artikel - Armeense brandewijn. De namen van deze dranken meer dan een eeuw zijn vertrouwd aan mensen. Vandaag zullen we met u niet alleen op de individuele merken, maar ook over de geschiedenis en de technologie van de productie van deze nectar praten.

Bovendien, na het lezen van het artikel, vindt u een aantal trucs die u zullen helpen om echt te onderscheiden van valse meesterwerk stond te leren.

De oorsprong van de drank

Geschiedenis van de Armeense wijnmaken heeft meer dan duizend jaar. over zevenentwintig eeuwen - Bijvoorbeeld, hebben archeologen de vaten, wiens leeftijd gevonden. Over de wijnkelders op het grondgebied van Armenië door Herodotus en Tacitus genoemd. Armeense koning, toen hij naar Nero, samen met vele geschenken en gaf een voorbeeld van de nationale likeur.

De moderne geschiedenis begint in 1887 wanneer een handelaar werd een cognac fabriek op het grondgebied van de oude vesting. Maar meer details over deze zullen we verder praten.

soorten brandewijn

Armeens cognacsoorten ingedeeld overeenkomstig fragmenten van de term voor het verzamelen, gewoon en uitstekend. In principe is deze indeling was inherent in de Sovjet-periode. In Frankrijk bijvoorbeeld, brandewijn, die meer dan zes jaar zijn, wordt niet apart toegewezen. Ze gaan naar de categorie XO

Armeens als brandewijn, worden als volgt ingedeeld.

• Cognac leeftijd (HF) - rijping periode van zes tot zeven jaar.
• Cognac duurzame, hoogwaardige (KVVK) - 8-10 jaar.
• Oude (COP) - 10-20 jaar van het ouder worden.
• Zeer oude (OS) - meer dan twintig jaar.

Gewone brandewijnen zijn als volgt verdeeld.

• De drie jaar - de jongste alcohol blend handhaven van de minimum drie jaar in eiken vaten. Gewoonlijk aangeduid door drie sterretjes.
• Vier jaar. Allemaal hetzelfde, maar de sluitertijd - vier jaar en vier sterren op het etiket.
• De periode van vijf jaar, respectievelijk, in de leeftijd van vijf jaar, het label is versierd met vijf sterren.

Collectible Armeense brandewijn, waarvan de namen meestal samenvallen met een hoge kwaliteit, gemaakt van de laatste. Maar ze worden bewaard voor 3-5 jaar langer dan de wijnoogst cognac overeenkomstige klasse.

Deze divisie behoort alleen cognacs van de voormalige socialistische republieken. Europese cognac en Armagnac hebben een geheel andere indeling en etikettering.

Yerevan fabriek

Dat is de hele geschiedenis van de Armeense brandy begint vanaf deze productie. In 1887 de eerste gilde handelaar Nerses Tairyants, opgericht deze plant. Echter, hij voor het eerst het verliezen van tien jaar van zijn lease, en later verkoopt de handelaar Nikolai Shustov.

Vanaf die tijd radicaal veranderd de situatie. Shustov plantaardige toont producten op mondiaal niveau, het winnen van de eerste prijs op een tentoonstelling in Parijs, en dan krijgt het recht om het woord «cognac» labels te schrijven. De beste drank van de Yerevan plant van die tijd beschouwd als het merk van brandy "Keuze" zijn.

Na de nationalisatie is enige daling van de productie. Echter, de Sovjet-autoriteiten niet vernietigen van de afbeelding, gebouwd door het bedrijf "Shustov and Sons". Om het krediet van de nieuwe regering, hebben zij toegezegd om een winstgevende richting te ontwikkelen. In de Sovjet-tijden, deze fabriek werken zeventig-afgestudeerden met wetenschappelijke graden.

Nu, om de productie van cognac benaderd vanuit het oogpunt van de wetenschap en berekeningen. Het drankje werd, misschien een beetje meer lekker, maar de ziel van het was verdwenen. Dit kostbare geschenk werd standaard.

Van 1953 tot de ineenstorting van de Sovjet-Unie, Yerevan Brandy Company had een monopolie op de productie van deze dranken.

Later begonnen ze om producten te produceren met een focus op marketing en berekeningen van de consument. Een voorbeeld hiervan is de Armeense cognac "Shirak" in de souvenir flessen.

In 1998 werd de fabriek gekocht door het Franse bedrijf "Pernod Ricard" dertig miljoen dollar. En we introduceerde een nieuwe standaard genaamd "Armeense cognac" in het volgende jaar.

productietechnologie

Moderne productie van Armeense brandy is gebouwd volgens de in 1999 vastgestelde normen. Laten we eens kijken naar enkele van de bepalingen ervan.

Dus drankjes worden alleen gemaakt van druiven geteeld in de Ararat vallei. Deze klassen omvatten Mskhali, Kangun, Kakheti, Chilar, Voskehat, bont en Garandmak.

Daarnaast is een belangrijke voorwaarde is bessen plukken in een iets onrijpe voorwaarde om het suikergehalte was hoger dan 20 procent.

Het productieproces wordt bijna volledig overeen Frans. Dat wil zeggen, na de vinificatie, ongeveer tien dagen, de grondstof wordt verzonden naar de destillatie. Daartoe de destillatie-eenheid bodemprodukt Charente Zorabyan type of systeem. De eerste heeft betrekking op het systeem van dubbele sgonki en de laatste - regel.

Vervolgens wordt het ruwe materiaal gedeeld. Gewone cognacs rijpen in glazuur vaten op de eiken balken en vintage en collectible - in eiken vaten.

Door de natuurlijke temperatuur, die aanwezig zijn in de opslag (koud in de winter, warm in de zomer) is, zijn deze dranken verkregen vrij zacht en harmonieus.

Vervolgens komt het mengen, waarbij proceskleur wordt toegevoegd, water, siroop en andere componenten die worden beschreven in het recept. By the way, in tegenstelling tot de Franse cognac, in de Armeense bevat bronwater.

Na het mengen van de drank "rust" van zes maanden tot enkele jaren. Vervolgens werd behandeld met koud, twee keer gefilterd en gebotteld.

Hoe maak je een nep te onderscheiden

Nu zullen we leren hoe we de echte Armeense brandy te onderscheiden. Er zijn zeven regels die experts regeren.

Ten eerste moet een beetje voorbereid. Als je echt wilt aan een persoon die begrijpt deze dranken worden, is het noodzakelijk om een aantal fabrieken die Armeense brandy herinneren. Namen zijn gemakkelijk te vinden in het publieke domein. Nu hoef je geen adres van een onbekende productie misleiden.

Het tweede punt is de prijs en verpakking. Als de waarde niet overeenkomt met de anderen in het gebied, of het etiket is niet in orde, waarschijnlijk voordat je nep.

Verder moeten leren om de drank extract te identificeren in een gesloten fles. Op zijn kop zetten. Dripping moeten groeven houdt minstens vijf seconden lang. Als sporen snel verdwijnen, betekent dit dat het product voor ten minste zes jaar.

Wanneer u de fles hebt geopend en goot de inhoud in een glas, niet overhaast te drinken. In eerste instantie kijken door de brandy om uw duim gedrukt tegen de vaatwand. Als je het duidelijk zien, het is een zuivere vloeistof, ongecompliceerd, dan een drankje van goede kwaliteit.

En de laatste. Als je een beetje brandy praten in een glas, zal het uit te voeren langs de muren. Grooves, duurde vijf seconden, zal terughoudendheid in zes jaar te laten zien. Vijftien seconden geven het product van de twintig en - althans voor een halve eeuw.

Shustov

Armeense brandy geproduceerd door namen van bekende figuren en plaatsen. Vooral niet getwist legende van Noach en de eerste wijnstokken. Toch wordt aangenomen dat de gouden eeuw van de Armeense brandy begon net nadat in 1899 werd verkocht aan een handelaar Tairyanom Nikolai Shustov eerste cognac fabriek in Armenië.

In slechts een paar jaar van deze familie wijzigingen zijn doorgevoerd in technologie en apparatuur. Jongere broer Nicholas, Vasiliy Nikolajevitsj Shustov, ging naar Europa voor een recept en technologische kaarten.

Dit alles gaf een krachtige impuls aan de ontwikkeling van de Armeense brandy productie. Een voorbeeld hiervan is het volgende verhaal. In het begin van de twintigste eeuw familie monster werd Shustov cognac in het geheim verzonden naar een tentoonstelling "select" in Parijs. Daar, met de blinde proeverij, won hij de Grand Prix.

Sinds die tijd, alleen de Armeense cognac Shustov zou kunnen hebben op het etiket het woord «cognac». Al het andere die buiten het Franse platteland met de toepasselijke naam wordt gedaan, kan alleen worden ondertekend als een merk.

Dat is wat kreeg de internationale erkenning van de Armeense cognac. Shustov begint dan te krachtig ontwikkelen van de productie. In het bijzonder, door de manier, was er ook een reclamecampagne deze handelaar. Hij huurde de burgers dat zij goed kwam gekleed met de dames in de beste restaurants, de duurste zitplaatsen bezet en eiste om het Shustov cognac te brengen. Aangezien er het niet blijken te zijn, de acteurs moest een schandaal te maken en te verlaten, lonend zijn voor de rest van de bestelling. Depressieve restaurant eigenaren waren letterlijk gedwongen om zijn cognac te kopen.

In 1920, alle eigendom van de familie werd genationaliseerd, maar ze hebben gecreëerd technologie kon niet weerstaan aan de proletarische onwetendheid. Volgens de onderzoekers schatten dat de moderne cognac is niet onderdoen voor de beroemde Shustov het begin van de twintigste eeuw.

"Ararat"

In Armenië, wordt de naam van de "Ararat" alleen gegeven aan de beste. Football Club, een modieuze en dure restaurant ... zelfs kinderen worden soms aangeduid met die naam.
"Ararat" - de beroemde Armeense cognac, brandy de beste in de Sovjet-tijden, en vandaag zal hij kansen om vele andere merken te geven.

Er is een interessante legende in verband met deze berg en druiven. Volgens de Bijbel, toen na de vloed water begon af te nemen, Noach een duif, en keerde hij terug met een takje van olijven. Later, de ark landde op een stuk land te ontbloten. Het was de berg Ararat in Armenië.

Het is van hier, zoals ze zeggen de onderzoekers Christian, Armeniërs en krachtig te bevorderen van het idee, en hij ging niet alleen om de moderne mens, maar ook wijn.

Archeologen bevindingen bevestigd dat de verwerking van druiven in het gebied al in de vijftiende eeuw voor Christus was begonnen.

Dus cognac "Ararat" is veruit een van de oudste merken. De productie is al meer dan honderd en twintig jaar. Het is opmerkelijk dat de technologie niet veranderd sindsdien, maar de apparatuur is bijgewerkt om gelijke tred te houden met de vooruitgang.
Cognac "Ararat" naar Yerevan fabriek te maken. Hij wordt vertegenwoordigd door soorten als "Star", "Five Star", "Dvina", "Akhtamar", "Armenië" en anderen. Het is opmerkelijk dat de meeste van de elite rassen zijn dertig jaar oud, en een cognac, als "Noah's Ark" - voor een halve eeuw!

"Noah"

In dit geval, weer bediend door de bijbelse legende van de overstroming, de ark en de wonderbaarlijke ontsnapping. Het feit dat, volgens de legende, Noah legde de eerste wijngaarden in de nieuwe plaats, verdient hij, volgens de Armeniërs, dat zijn naam werd vereeuwigd in een fantastische drankje.

De kruiswoordraadsels veel voorkomende vraag: "Armeense cognac, de naam. 3 letters. " Variant van het antwoord kan zijn "Ani", "Ike" en "Noah". Laatste gemakkelijk kansen te geven op de eerste twee, dus nu we over spreken.

Dus in de lijn van producten die Yerevan Brandy wordt vertegenwoordigd door drie species - "Here" "Araspel", "Classic" en

Ze zijn verschillende tinten, maar al deze dranken is inherent aan een lichte amandel smaak met hints van rijp fruit. "Classic" is de leeftijd van 7-20 jaar. "Heer" rijpt ook kwart eeuw, het wordt gekenmerkt door muscat nasmaak en lichte noten van oude haven.

Cognac in de Sovjet-Unie

deze drank fans herinner me nog de Sovjet-tijden, toen alles beter was voor de gasten, en de normen waren niet gelijk modern.

Overigens kan het forum vaak te vinden beledigd uitroepen kenners van de drank. Het blijkt dat het Franse woord «cognac» werd gepatenteerd rond 1920. Tegen de tijd dat Shustov cognac reeds verkocht in Europa. Daarnaast zijn veel wetenschappers werkte in de Sovjet-Unie op de ontwikkeling van technologieën voor de productie van cognac. Met name de Yerevan fabriek werk aan meer dan zeventig onderzoekers.

De oudste cognac in de Sovjet-Unie werd beschouwd als een drank genaamd "Zestig jaar." Dit wonder is geldig voor zes decennia is gerijpt in vaten.

Veel namen van de populaire Armeense brandy overleefd. Echter, zoals ze zeggen dat de oudere generatie, de smaak is ingrijpend veranderd. Zoals het geval is met de "Doctor's" worst, het product is vaak alleen maar een naam.

Cognac "Keuze" is beroemd om sinds het begin van de twintigste eeuw. Hij was het die in het geheim werd gestuurd naar Parijs, waar hij won de Grand Prix. Met dit product vandaag officieel toegestaan Shustov om het woord «cognac» schrijf. Gerijpt in vaten voor zes jaar, voor de productie ervan gebruik maakt van water uit de bron Katnahbyurskogo. Hij kreeg drie gouden medailles.

Veel merken zijn hierboven reeds vermeld, bijvoorbeeld de legendarische Armeense cognac "Ararat". Er wordt aangenomen dat in onze tijd, deze drankjes deze categorie kun je alleen proberen in hun thuisland.

Zo is in de USSR brandy was het een waardevol geschenk, want de kwaliteit stijgt voortdurend. Geen wonder dat "Pernod Ricard", kocht de Yerevan fabriek investeringen zeer snel afgestoten. Immers, de reputatie van de productie, verdiend tijdens het Sovjet-tijdperk, is bekend en gewaardeerd over de hele wereld.

Legends met betrekking tot drinken

De meest bekende verhaal van het ontstaan van een dergelijke drank als brandy, is als volgt. In de zestiende eeuw, als gevolg van de recessie en de economische crisis, verminderde het volume van de uitvoer van wijn uit de regio Poitou-Charentes.

Op hetzelfde moment, de Nederlanders beginnen te destilleren ontwikkelen. In de stad van Cognac in het zuid-westen van Frankrijk maakten gebruik van dit idee, maar verbeterde de dubbele distillatie. Het product werd opgeslagen in eiken vaten. Het resultaat is een geheel nieuwe drank.

De naam «cognac» werd gepatenteerd pas in 1936.

In de Sovjet-Unie, echter, ging ik naar een andere legende over de Armeense brandewijn. Maar het wordt niet ondersteund door historische feiten. De essentie is als volgt.

Churchill was dol op Armeense cognac "Dvin", maar eenmaal geopend nog een fles, werd hij getroffen door de vreselijke smaak van het product. Het bleek dat de meester, nam het mengsel, werd verbannen naar Siberië. Op aandringen van de Eerste Lord van de Admiraliteit werd die persoon uitgebracht, waarna de productie werd hersteld.

Dit zijn interessante verhalen gaan over het Armeense cognac. Het is niet verwonderlijk, omdat deze drank is erg lekker en plezierig.

Veel geluk voor u, beste lezers! Probeer om het leven vaker genieten.