Recept wodka van tarwe

De technologie voor de productie van wodka tarwe is het moeilijkst in de reeks van soortgelijke, en dus het vervaardigingsproces lijkt vervelend en langere tijd. In plaats daarvan, het resulterende product is superieur aan alle andere dranken verkregen door distillatie thuis, in de smaak, en de inhoud van schadelijke verontreinigingen geminimaliseerd. Recept wodka van tarwe vereist, vooral geduld, strikte naleving van de instructies, en van uitstekende kwaliteit grondstof.

Productie van mout - basiscomponent, waaruit uiteindelijk, het hangt af van de kwaliteit factor brouwsel. Grain mout moeten voldoen aan de hoogste normen, ten minste twee maanden en niet meer dan een jaar na de oogst. Laat vuil, verrotting, vorstschade, schade door ongedierte niet toestaan.

Moonshine recept impliceert weken van tarwe tijdens de dag met drie water verandert. De natte korrels worden in dozen laag niet meer dan 10 cm en ted elke 8-10 uur koolzuur te verwijderen. Als het graan te droog is, strooi het, maar in ieder geval, niet nat. Tarwe groeit in een gemiddelde week: wortels bereiken één cm, spruiten - 7 mm, de smaak van suikermaïs zijn dus klaar mout. Dit wordt de groene mout. Zoals voorgeschreven door het recept van wodka van tarwe, moet u deze te gebruiken binnen een paar dagen, dan is het gewoon verwent. De groene mout wordt gedroogd bij een temperatuur van 40 C zolang het geen witte kleur krijgen. White malt 20% minder groen, maar het kan worden opgeslagen voor de komende jaren, te beschermen tegen vocht.

De mout dient als een enzym door chemische reactie van zetmeel omzetting in suiker. Wordt toegevoegd aan de wort in de vorm van moutmelk, d.w.z. een mengsel van mout en water. Voor het mengen met water de mout wordt gemalen tot meel.

De wort wordt als volgt bereid: bloem giet heet water in een verhouding van 1: 4, en de temperatuur wordt aan de kook gebracht. Om de bloem niet te verbranden, om stoom te gebruiken als warmtebron. Koken van maïs duurt ongeveer twee uur, de duur van de werkwijze afhankelijk van de kwaliteit en malen van het uitgangsmateriaal. Afgewerkt wort wordt geforceerd gekoeld en uitgegoten moutmelk daarin in een verhouding van 5: 1. Wanneer het mengsel T = 30 C bereikt, wordt gist toegevoegd, deze temperatuur gedurende de fermentatietijd gehandhaafd. Na vijf dagen van zelfgebrouwen bier is klaar. Het alcoholgehalte in het - 7-12%.

Brew van suiker aan een stuk eenvoudiger en sneller te wijten aan het ontbreken van een fase versuikering van zetmeel te produceren. De verhouding suiker / water - 1: 4, per kilogram suiker 100 g droge gist vereist. Braga klaar in ongeveer 7-10 dagen.

Brouwsel zetmeel is vrij eenvoudig: zetmeel gevuld met water in een verhouding van 1: 2, gekookt gelei, bij voorkeur zonder klonten. De pudding is gevuld suiker van 1 kg zetmeel - 100 g suiker en droge gist worden toegevoegd - 50 g per 1 kg zetmeel. Braga klaar voor distillatie in 5 dagen.

Alleen recept wodka van tarwe categorisch dringt aan op het gebruik van stoom bij verhitting mash, voor andere typen aanvaardbare een manier om op te warmen. Voor alle soorten destilleren mash gebruikte normale gezette (destillatie) inrichting. De optimale temperatuur van T = + 98 C, is het duidelijk dat het onderhoud ervan in het gas is bijna onmogelijk, de reden brouwsel een onaangename smaak en geur.

Er zijn verschillende manieren om schoon te maken en de beperking van maneschijn. In 1 liter gedestilleerd likeur 10 g natriumhydroxide, geroerd en men laat werd toegevoegd, daarna uitgegoten mangaan oplossing van 2 g per liter. De reactie verloopt gedurende 30 minuten, vervolgens verder gekneed soda en liet men 12 uur brouwen. Onderaan het vat gevormde neerslag. Met behulp van een slang brouwsel wordt in een schone gegoten. U kunt dan opnieuw destilleren zijn. Verzacht de smaak van maneschijn suiker, duwen op het gras, eikenschors, droge sinaasappel of citroenschil.