De productie en de houdbaarheid van champagne

Champagne is de drank die wordt verbruikt tijdens de vakantie. Nu is het een mousserende wijn produceerde vele fabrikanten. En begrijp dit bereik - is niet eenvoudig. Het kan worden merkproducten en merkloze. Houdbaarheid champagne kan twee jaar, en misschien vijfentwintig jaar. Er zijn vele nuances in verband met deze drank.

Champagne wordt genoemd mousserende wijn geproduceerd in Frankrijk in dezelfde provincie. In 1891 werd hij bekroond met de Madrid overeenkomst, op grond waarvan alleen de Franse wijnproducenten van een dergelijke naam kan zijn. Terwijl sommige landen ook betrokken zijn bij de productie van mousserende wijn en noemen ze champagne. Maar aan de rechterkant is de naam mag van wijn, die wordt geproduceerd volgens zeer strenge regels. Deze regels een commissie van mousserende wijn, en keurde het INAO.

Druiven, volgens deze regels, moeten worden geteeld alleen in de Champagnestreek. Door de technologie van de teelt, ook zijn er een aantal eisen. Het is net als gewone snoeien van de wijnstokken, het oogsten en de opslag, en andere dergelijke nuances. Voor de bereiding van mousserende wijn te worden toegepast druiven Pino Mene, Chardonnay, Pino Nuar. Voor deze drank kunt u een of meer van deze rassen te nemen. Na het vervaardigen van de houdbaarheid van de champagne voor zijn blootstelling mag niet minder dan anderhalf jaar. De productie rechtstreeks in Frankrijk zijn nu bezig met meer dan 19.000 producenten. Ze hebben de professionele commissie, die zich bezighoudt met de ontwikkeling en bescherming van de productie van deze edele drank.

Elk specifiek type druif is geschikt voor de productie van een specifiek type champagne. Grape Chardonnay is een witte druif. En van te maken, respectievelijk, produceren witte champagne blanc de blanc, wat in vertaling betekent: wit wit. En van de rode variëteiten Pino Mine of Pino Nuar productie van witte mousserende wijn blanc de noirs, wat betekent - wit naar zwart. Roze champagne wordt verkregen door toevoeging aan rode wijn te drinken.

Grote invloed op de kwaliteit en de houdbaarheid van de champagne is zijn uithoudingsvermogen. Tijdens dit proces, de drank krijgt zijn smaak en unieke eigenschappen. Hoewel de minimale blootstelling wordt beschouwd als een periode van achttien maanden, hebben experts nog steeds oneens over welke van hen is beter. Sommige mensen, zoals de jonge en frisse champagne, met andere vintage en rijk aroma. Veel fabrikanten hebben een manier gevonden om uit deze situatie. Ze maken hun drankjes uit een mengsel van jonge en oude wijnen. Deze smaak enkele schommelingen worden afgevlakt. En velen van hen zijn in staat om de kwaliteit en een smaak van hun wijnen voor vele jaren te handhaven. Het is een echte kunst, die de houdbaarheid van champagne uitstrekt.

Vintage champagne genaamd millezimnyh. Het heeft een sluitertijd van niet minder dan drie jaar. En voor wat het nemen van de druiven van dat jaar, toen hij een goede oogst was. Het heeft een uitstekende kwaliteit en navenant hoge prijs. Het label geeft niet alleen een houdbaarheid van Champagne, maar ook zet het jaar waarin de oogst voor hem. En alleen op de flessen met champagne millezimnyh kan het oogstjaar op te geven. Het wordt vervaardigd door een speciale technologie, en elke fabrikant heeft zijn eigen naam voor deze wijn.

Champagne is wenselijk om niet meer te houden dan drie jaar. De enige uitzondering is zijn millezimnye soorten. Ze kunnen staan voor meer dan een decennium en dit wordt nog smakelijker. Maar je moet aan bepaalde voorwaarden die een belangrijke invloed hebben op de houdbaarheid van de champagne te creëren. In de eerste plaats is het temperatuurregeling. Het moet in het bereik van 5-15 graden. Ook in de kamer hoge vochtigheid, niet minder dan 75% zou moeten zijn. Een andere kamer, welke huizen de champagne moet donker en goed geventileerd zijn. En pas dan de drank zal lekker en breng de vakantie geest aan uw bureau.