De wortels van de lotus: eigenschappen, recepten, voor- en nadelen

De wortels van Lotus hebben een breed scala van voordelen voor de gezondheid als gevolg van hun rijke nutritionele samenstelling. Sommige van hun heilzame eigenschappen omvatten de mogelijkheid om de spijsvertering te verbeteren, cholesterol en bloeddruk te verlagen, het verbeteren van het immuunsysteem en het voorkomen van verschillende vormen van kanker, balans stemming en verlicht depressie. Bovendien, dit kruid verbetert de bloedcirculatie en ondersteunen juiste enzymatische activiteit in het lichaam.

Wat is het?

Lotus wortel, zoals de naam al impliceert, maken deel uit van een lotusbloem. Deze waterplant Nelumbonaceae familie. Lotusbloem loop van duizenden jaren heeft een deel van de cultuur van veel Aziatische landen. Zijn beeld is een zuiverheid, seksuele onschuld en goddelijke schoonheid. Dit is een belangrijk element in vele culturen en religies.

Daarnaast is het verbluffend mooie plant, die zijn wortels in de bodem van het meer, kreek, rivieren en ga zo maar door laat, terwijl de opkomende steel en bloem drijvend op het wateroppervlak. Ze zijn het hele jaar door in het water levende planten en zaden kunnen ontkiemen na een zeer lange tijd. Bekende zaad, die meer dan 1300 jaar heeft, van waaruit het in de plant laboratorium werd verkregen.

Lotuswortel (of wortels) zijn lang vaste materiaaldelen, die zijn bevestigd aan de bodem van het vat en kan worden uitgerekt tot 120 centimeter. Ze kunnen worden gegeten.

Lotus maakt vaak gebruik van de Japanse keuken in soepen. Daarnaast kunt u frituren of pan, stoven, of gebruik maken van andere interessante manieren van koken. Het wordt ook gebruikt in de natuurlijke of poedervorm in de traditionele kruidengeneeskunde.

Gebeitst lotuswortel is ook gebruikelijk als snack. In deze vorm wordt toegevoegd aan de schalen of garnalen wordt gebruikt als ingrediënt in salade complex. Lotus wortel heeft een doordringende en licht zoete smaak, vooral na het beitsen. Het heeft de textuur van een aardappel en een beetje zoals de smaak van kokos, als je niet wat extra smaak toe te voegen.

Voedingswaarde van lotusbloemwortel

Vele voordelen daarin kan worden verklaard bevatte een unieke combinatie van vitaminen, mineralen en fytonutriënten, waaronder kalium, fosfor, koper, ijzer en mangaan, en thiamine, pantotheenzuur, zink, vitamine _B6, vitamine C. Het is ook belangrijk voor de gezondheid van lotusbloemwortel bron van voedingsvezels en eiwitten.

Voordelen van de gezondheid

Lotuswortel, de gunstige eigenschappen niet betwist, heeft de mogelijkheid om bloedcirculatie te stimuleren, waardoor zuurstof van de inwendige organen verhogen. ijzer en kopergehalte in de fabriek significant is, en dat deze stoffen een integraal deel van de productie van erytrocyten, het risico van anemische symptomen aanzienlijk verminderd.

Zoals bekend, een onderdeel van vitamine B-complex is pyridoxine. Het direct met de zenuw-receptoren in de hersenen die de stemming en mentale toestanden beïnvloeden. Het tekort kan prikkelbaarheid, hoofdpijn en stress veroorzaken. Lotus bloemen zijn niet per ongeluk in de legenden in verband met de rust en stilte - de wortel van deze plant draagt bij aan deze positieve verandering op de biologische niveau.

Vlezige lotuswortel omvat voedingsvezels, waarvan bekend is dat accumuleert en versnelt stoel kruk. Deze plant kan de symptomen van constipatie, om de absorptie van voedingsstoffen te optimaliseren door de afscheiding van maag en maagsappen en stimuleren peristaltische beweging in het maag-gladde spier.

Het gehalte aan vitaminen

Als we praten over het gehalte aan vitaminen in de lotus wortel, de aanwezigheid van vitamine C, is natuurlijk de meest opvallende. 100 gram van de plant bevatten 73% van je dagelijkse behoefte aan deze krachtige antioxidant stoffen. Vitamine C is een belangrijk onderdeel van collageen, die de integriteit en de kracht van onze bloedvaten, organen, en de huid, evenals een belangrijke stimulator van het immuunsysteem in stand houdt.

Bovendien kan ascorbinezuur neutraliseren vrije radicalen in het lichaam, die gevaarlijke bijproducten van cellulair metabolisme geassocieerd met ziekten zoals kanker en hartziekten zijn.

Vitamine A - is nog een nuttige stof in de lotus wortels, die zijn bewezen om de gezondheid van de huid, haar en ogen te verbeteren. Het heeft de fundamentele antioxiderende eigenschappen en kan voorkomen dat macula degeneratie en andere oogziekten, zal wonden te helen, de huid conditie te verbeteren en ontsteking te verminderen.

Effecten op het hart

Opgenomen in de wortel van de lotus kalium levert het juiste evenwicht tussen de vloeistoffen in het lichaam en neutraliseert het negatieve effect van natrium op de bloedstroom. Kalium is een vasodilator, waardoor het ontspant de bloedvaten en vermindert beklemming en stijfheid, verbetert de bloedcirculatie en ontziet het cardiovasculaire systeem. Dit sporenelement is ook een belangrijk onderdeel van de neurale activiteit en de geleidende vloeistof en bloed in de hersenen.

Naast de potentiële vaatverwijdende kalium en voedingsvezels, pyridoxine gehalte lotuswortel bewaakt tevens het niveau van homocysteïne in het bloed, die rechtstreeks verband houdt met hartaanvallen.

Bovendien, lotus wortels zijn een goede optie voor mensen die proberen om hun gewicht te beheersen. Ze behoren tot de low-calorie voedsel dat rijk aan voedingsstoffen en vezels. Zo kunt u alles wat u nodig sporenelementen te krijgen, waardoor de kans op te veel eten, en dus gewicht te verminderen.

De wortels van de lotus: de voor- en nadelen

Wij vallen de basis voedingsstoffen die zijn opgenomen in dit artikel. Zoals u kunt zien, de wortels van een lotus - het is allesomvattend panacee voor uw gezondheid. Maar er zijn inherente risico's verbonden aan het gebruik van deze prachtige plant.

Als u het ruwe lotuswortel gebruiken, kan dit leiden tot een infectie met parasieten of diverse bacteriële infecties. Daarom altijd de plant te koken voor het eten of bloot aan een andere behandeling.

Hoe te lotuswortel koken?

Ten eerste moet je weten hoe je eetbare lotus wortels kijken. Meestal ze zijn te vinden in verkoop in vacuüm verpakking. Goede verse wortel - licht oranje. Hoe ouder de plant, dus het is donkerder en harder.

De wortel van het volwassen lotus heeft een licht bittere smaak, dus het moet niet rauw worden gegeten. Dit is een vervelende stof is het meest geconcentreerd in de huid, dus je moet het schoon te maken. Binnen de wortel heeft een lichte huidskleur.

Het gezuiverde product begint bijna onmiddellijk donkerder (zoals rauwe aardappelen). Om dit te voorkomen het lotus wortel in het water met een beetje azijn.

Als je het gebruikt plakken voor salade of een gerecht dat geen koken vereist, moet de wortel worden gekookt voor een paar minuten in azijnzuur water. Het behoudt een knapperige textuur, maar elimineert product van looien.

Lotus wortel: recepten

Afhankelijk van hoe lang het gaar is, de textuur van lotus wortel varieert van helder tot zeer stijf en een beetje plakkerig. In de voedingsindustrie geschikte beide opties, maar het is het beste om op de grond blijven. De wortels van Lotus in de keuken kan worden gebruikt voor koude gerechten en warme gerechten.

Salade lotuswortel

ingrediënten:

• 1/2 lotusbloemwortel, in zeer fijne gesneden;
• 1/2 lange komkommer, fijngehakt;
• 1-2 plakjes gedroogde ham, in dunne plakjes;
• 1/2 eetlepel rijstazijn + een beetje van de opleiding;
• zeezout;
• 1 theelepel suiker;
• 1 eetlepel mayonaise Koreaanse dineren.

Zet gesneden lotus wortel in water met azijn, op de plaat en breng aan de kook. Verwarm het voor een paar minuten. Uitlekken en afkoelen onder stromend water.

Meng de groenten en kruiden, met uitzondering van mayonaise. Mash ingrediënten overhandigd aan de smaken kreeg binnen. mayonaise en ham toe en meng goed.

Gebakken lotuswortel met sesamzaadjes en groene uien

Voor dit gerecht heb je de volgende ingrediënten:

• 1/2 lotusbloemwortel, in zeer fijne gesneden;
• 1 schijfje verse gember (ongeveer 2,5-3 cm), geschild en gesneden;
• 2 teentjes knoflook, geschild en in plakjes;
• 1,5 kopjes grof gehakte groene uien;
• 2 eetlepel vurige rode chili, fijngehakt;
• plantaardige olie;
• Azijn verwerking lotus;
• 1 eetlepel sesamzaad;
• zwarte peper;
• 1-1,5 eetlepels sojasaus dineren;
• 1 theelepel sesamolie.

Werkwijze lotusbloemwortel azijnzuur in water, zoals beschreven in de vorige recept.

Verhit een grote koekenpan, ingevet. gember en knoflook toe en bak deze tot de olie wordt erg lekker. Zet behandeld lotusbloemwortel in een enkele laag. Kook tot dan toe, totdat het licht doorschijnend. Draai om en bak de lotus een paar minuten.

Voeg de chili en lente-uitjes en roer. Doe de sesamzaad, peper, sojasaus en sesamolie. De wortels van Lotus hebben een licht gekarameliseerde als gevolg van sojasaus. Serveer dit gerecht kan warm of koud zijn.

Aangezien dit is een klassieke Japanse keuken, kunt u witte rijst toevoegen als bijgerecht.