Eend met sinaasappelen in de oven, evenals recepten met aardappelen en kweepeer

Duck - niet minder lekker vogel dan een kip. Als haar goed geleerd hoe om te koken, kunt u een zeer smakelijk gerecht dat familieleden zullen verrassen en genodigden krijgen. Nou, hier is een notitie van een paar verschillende recepten.

1. eend met sinaasappelen in de oven

ingrediënten:

• eend jong - ongeveer 2 kg;
• oranje;
• knolselderij.

Voor de marinade:

• citroensap;
• jus d'orange;
• theelepel zwarte peper;
• eetlepel zout;
• theelepel "Provençaalse kruiden" (mengsel);
• theelepel droge salie;
• een eetlepel olijfolie.

Voor het glazuur: sinaasappelsap, twee eetlepel honing en twee lepels van tafelwijn dessert.

Voorbereiding: reinig de eend uit de ingewanden; vleugels, vetstaart en schil de onnodige nek beet. Meng alles wat u nodig heeft voor een marinade. Zet de eend in de marinade en klaar om te geven het brouwen voor ongeveer zes uur. Niet verkeerd zijn als je het 's nachts niet in de koelkast.

Vervolgens moet je in vier delen oranje te snijden. Eend uit de marinade en in een ovenschaal (die reeds plantaardige olie gesmeerd) krijgen. Binnen lag de eend oranje en selderij. Optioneel kunt u appels toe te voegen. De vorm wordt vervolgens in de oven en bak bij 190 ° C. Koken kan variëren, maar het is een en een half uur gemiddeld. Vergeet niet om regelmatig water de eend sap, dat zich onderscheidt van het.

Om eend met sinaasappelen in de oven om nog meer lekkere krijgen, koken voor haar glimmertjes. Om dit te doen, meng het sinaasappelsap, zoete wijn en honing. Giet ze in een pan en kook tot de vloeistof niet half zoveel zal zijn. In het algemeen moet het oranje siroop draaien.

We krijgen een eend, haal hem uit de selderij, maar de oranje snijd ze in plakjes en leg ze rond de eend te versieren. Giet gekookt eend glazuur en serveer. Eend met sinaasappelen in de oven klaar is.

2. Eend met aardappelen in de oven

ingrediënten:

• duck (wild voorkeur);
• twee lampen;
• vier aardappelen;
• bol knoflook;
• vijf eetlepels eetlepels olijfolie;
• theelepel rode peper;
• theelepel zwarte peper en zout.

Voorbereiding: Meng in een kom twee soorten peper, zout. Rooster verkregen mengsel buiten eend, en daarna - de binnenkant. Als je tijd hebt, laat de eend gemarineerd minstens een uur. Zet eend in de vorm, giet olijfolie en bak bij 220C vijfentwintig minuten. Vervolgens wordt de vorm uit de oven gevoerde eend aardappelen van alle kanten, dan deed hetzelfde met de ui, die eerst nodig in ringen te snijden is. Zet terug in de oven en bak tot ze volledig gaar is.

3. eend met kweepeer in de oven

Niet minder smakelijk dan de eend met sinaasappelen in de oven blijkt dezelfde vogel, maar alleen met kweepeer. Hier is uw recept.

ingrediënten:

• een duck (ongeveer twee kilo, kan een beetje meer);
• een kweepeer;
• Vijftig ml olijfolie;
• kruidenzout;
• mint bundel.

Bereiding: Om de marinade te bereiden olijfolie en kruiden mengen. Spoel de eend, verwijder de resten van veren, indien aanwezig. Rooster vogel zout en vervolgens verzadigen marinade bereid (in de put). Mint chop met een mes, en kweepeer, verwijder alle zaadjes. Snijd de kweeperen in grote stukken en zet hem in een eend. Er zijn ook sturen en munt. Huid van pluimvee slachten de tandenstokers.

Voor braden eend , zullen wij een speciale hoes te gebruiken. Baktemperatuur - 180 ° C, in ongeveer een uur dient te worden verlaagd met 20 ° C. Dertig minuten voor het einde van het koken van de mof moeten doorboren met een mes. In dit geval wordt onze vogel bedekt met een smakelijk korst.

Velen zullen zich afvragen wat kruiden en specerijen is het beste om te kiezen. In principe is elke. Bijvoorbeeld zoals kurkuma, gedroogde basilicum, rozemarijn, oregano, marjolein. Het is niet aan te raden om knoflook en peper gebruiken, omdat ze overstemmen de smaak van kweepeer. Om eend leek meer mooi leg sleeve, bestrooi met kruiden.