Falafel - wat is dat? Falafel: foto

Israël - een land van contrasten en geweldige cultuur, die tot uiting zelfs in de traditionele Arabische keuken. Hier, bijvoorbeeld, het nationale gerecht van falafel. Wat is het? En wat het eet? Maar dit is een integraal onderdeel van de cultuur, zonder welke voorstellen dat Israël onmogelijk.

Falafel - meer dan alleen voedsel

In Israël, een of andere manier niet na te denken over de oorsprong van de falafel. Dit is een natuurlijk verschijnsel voor dit land, precies hetzelfde als aardappelen voor de Wit-Russen of reuzel voor de Oekraïners. Respectabele zakenlieden eten tijdens zakelijke lunches, arme studenten eten in de eetzaal, drie keer per dag, en in het weekend alle verzonden hun families om te dineren in humussi - kleine restaurants, die, natuurlijk, een heerlijke falafel. Het lijkt erop dat er een schotel buiten de keukens en restaurants. Daarom kunnen we veilig te bieden, om zo te zeggen, een gastronomisch synoniem met Israël - een traditionele Arabische schotel falafel. Wat is het? Hoe ziet het eruit? En waarom zijn zo dol op het?

Sommigen noemen het de Amerikaanse manier, "Israëlische hamburger", maar, in tegenstelling tot de fast-food falafel niet zo'n groot aantal schadelijke stoffen bevatten. Eerder - mineralen en eiwitten zijn opgenomen in het, om de ontwikkeling van kanker, evenals vertragen van het verouderingsproces.

historische trend

Arabische falafel - een traditioneel gerecht dat bestaat uit gekookte kikkererwten en kruiden. Peulvruchten zijn gemalen of grondig gewreven tot pasteuze consistentie, en dan goed gebakken in olie tot ze goudbruin zijn.

Dit bescheiden schotel voor een korte periode van tijd won onwerkelijk populariteit in het hele Midden-Oosten, en vervolgens in Noord-Afrika en het Midden-Oosten. Zo snel falafel, waardoor de foto onmiddellijk naar hem op zoek, verspreid over de hele wereld, een integraal onderdeel van het menu van kleine restaurants en eetgelegenheden. Hij hield vooral de Israëlieten, veranderd in een soort symbool van het land. Meestal wordt het geserveerd met veel groenten of pita brood verpakt in geurig.

Hoe de falafel thuis koken?

Complex is er niets. Het belangrijkste ding - om te voldoen aan alle aanbevelingen, en dan geurige ballen precies hetzelfde als in de Israëlische restaurants. Dus, moet u eerst de noodzakelijke ingrediënten voor het koken te begrijpen. Vergeet niet, falafel - Arabische keuken, wat betekent dat ze te vervangen door soortgelijke producten uit onze breedtegraad is niet nodig, omdat dit de smaak van traditionele gerechten aanzienlijk bederven.

Ter voorbereiding is het volgende nodig:

• Special kikkererwten - 500 gram;
• 1 theelepel bakpoeder;
• twee kleine bollen;
• 3-5 knoflooktenen;
• veel groen - het kan nodig peterselie en koriander zijn;
• kwart theelepel koriander;
• gedeodoriseerde olie;
• pita of pita;
• paneermeel of meel (in het slechtste geval);
• Common groente salade.

Falafel - Arabische keuken

Het is de moeite waard aandacht te besteden aan de belangrijkste component van de traditionele Israëlische gerechten - kikkererwten. Alleen nodig om het te gebruiken - niet kan worden vervangen door iets. Aldus peulvruchten hebben een nacht weken in koud water. Tegen de ochtend van het schuim op het oppervlak verschijnen - het is normaal en moet niet bang zijn. Peas moet grondig onder stromend water worden gewassen en vervolgens gehakt. Blender voor dit doel niet geschikt is - ingrediënten moeten worden gehakt, maar niet papperig.

Door een vleesmolen met skip genoemde kruiden (peterselie koriander en balk). Er zijn ook de geplette uien en knoflook te sturen. Kruid de hele zaak koriander, zout en peper (naar smaak). Meng goed. Indien het mengsel vloeibaar is geworden, is het mogelijk om een kleine hoeveelheid broodkruimels voegen.

Rol in middelgrote ballen en bak ze in een groot aantal gedeodoriseerde olie tot ze goudbruin zijn.

Hoe te falafel eten

Wat is dit gerecht - het is nu al duidelijk. Het blijft om te gaan met wat het meestal eet. Thuis kan falafel voorwaarden ter tafel te brengen alleen door het plaatsen van een aantal aantal pittige saus, bijvoorbeeld ttsatsiki. Bovendien, in een comfortabele atmosfeer falafel perfect sappig fruit garnituur. U kunt vooraf kopen pita brood of pitabrood en serveren blozend ballen door ze te omwikkelen met veel verse groenten en kruiden.

Wat serveert traditionele Arabische schotel in Israël en andere landen? Falafel, wiens beeld veroorzaken intense speekselvloed, vaak geserveerd in pitabroodje. Hiertoe heeft het een bovenste snede gedeelte smeert de binnenzijde van de mantel tehina en bladeren van sla, ui ringen, tomaat en andere groenten. Aan het einde van deze groente envelop investeren rooskleuriger falafelin en licht besproeid met iedere saus.

De klassieke versie van het gebruik van traditionele Arabische gerechten - een falafel met Tahini saus. Bovendien zijn deze roze ballen perfect bij de bekendere wij mayonaise, mosterd, zure room of ketchup.

Interessante over Falafel

Ik weet zeker dat velen zullen verbaasd zijn dat deze geweldige gerecht doorgedrongen in vele gebieden van menselijke activiteit. In Israël, kunt u zelfs de borden in verband met deze rooskleurige ballen. Maar waarschijnlijk weinigen weten dat de naam van dit traditionele Arabische gerechten kroop zelfs tot in de filmindustrie. De film "Hij stierf met falafel in zijn hand," is een interessante en enigszins vreemd komedie die wil zien, alleen al vanwege de naam.

Vermeldenswaard is een ander belangrijk kenmerk van de traditionele Arabische gerechten. Ondanks het feit dat het soms wordt vergeleken met de Amerikaanse burger, falafel is een bron van nuttige stoffen, dat is heel logisch, want de belangrijkste component - peulvruchten.

By the way, in verschillende landen, dit gerecht wordt geserveerd op verschillende manieren. Bijvoorbeeld, in Libanon in plaats van hete saus kun je yoghurt te bieden, en hier in Egypte - bonensaus. Zelfs de vorm en afmeting direct kralen zelf verschillen.

Gerecht, dat is onmogelijk om niet te houden - een falafel. Wat het is en wat het eet? Op deze vraag is het antwoord is gevonden, moet u nu naar de winkel rennen voor al de ingrediënten en beginnen koken traditionele Arabische schotel thuis.