Gedroogd vlees: het recept thuis

Gedroogd vlees - het is zeer voedzaam product dat lang genoeg te houden afhankelijk van de beschikbaarheid van goede verpakking kan zijn. Man ontbreekt een stuk van het product voor een halve dag. Vlees geleidelijk zwelt in de maag te verteren, is de honger niet lang genoeg weergegeven. Maar het zal een lichte dorst te voelen doordat het lichaam vocht absorptie proces, maar er is niets aan de hand.

gedroogd vlees

Dit vlees - een geweldig product voor degenen die graag wandelen en extreme omstandigheden, de atleten. Ze zijn zeer snel en gemakkelijk te eten op de weg, en op hetzelfde moment zal het u heel snel van kracht en energie. En het betekent veel voor de veldomstandigheden.

Bovendien, het vlees vrij gemakkelijk gedroogd worden omgezet in gewone. Om dit te doen, het is genoeg om te vullen met warm water en laat gedurende een uur, totdat het gaat om de vorige toestand. Of u kunt gewoon toe te voegen een stukje van het product na het koken soep.

Hoe wordt gedroogd vlees te koken

Thuis, is het vrij eenvoudig te bereiden. Het is een eenvoudig proces. Want dit is zeer geschikt lams- en rundvlees. Varkensvlees is beter niet te nemen. Uit het heeft een normaal product niet werken.

Natuurlijk moet het vlees vers zijn. Dit is de belangrijkste voorwaarde. Daarnaast moet het heel vet, zonder strepen zijn.

Beef moeten in stukken te snijden. Het is beter als de dikte is niet meer dan een centimeter. Maar zelfs als je blijken dikkere stukken - maak je geen zorgen. Gewoon koken proces zal langer duren.

Hoe dunner je het narezhete, hoe sneller je droog vlees. Zelfs in de voorbereiding moet rekening worden gehouden met de doeleinden waarvoor u een dergelijk product wordt geoogst. Als je gaat gebruiken het thuis, dan ga je gang en maak dikke plakken. Maar als je gaat om het te nemen aan een campagne, dan is de stukken moet noodzakelijkerwijs dun zijn. Dit zal het proces van het gebruik ervan op de weg te vergemakkelijken. Eens dat een dik stuk moeilijk te kauwen zijn.

Gedroogd vlees: zelfgemaakte recept

Vlees moet aan de overkant van het graan worden gesneden, zodat later worden ze niet gehinderd in het proces van het eten. Voorbereide stukken toe te voegen in een kom, terwijl zij zelf beginnen de pekel, die we nodig blijven voor te bereiden.

Om het te maken, hebben we een mengsel van paprika's. U kunt een set te kopen uit een combinatie van verschillende van haar soort: rood, zwart, wit, groen. Maar je kunt jezelf een mengsel door het malen van de individuele soorten in een koffiemolen. Het resultaat zal niet slechter zijn. Ook van pas komen zout, laurier, sojasaus, suiker en warm water.

Twee kilo rundvlees bedrag van de ingrediënten is als volgt:

1. Twee volle theelepels zout.
2. En twee theelepels van het mengsel van paprika's.
3. Vijftig milliliter sojasaus zal genoeg zijn.
4. Een theelepel suiker.
5. Verscheidene verpletterd laurierblaadjes.
6. U kunt ook een beetje toe te voegen van wat sommige kruiden voor vlees.

Al deze ingrediënten worden gemengd in een kom en giet er een glas kokend water. De verkregen oplossing gemengd moet worden om het zout volledig op te lossen.

Vervolgens giet de pekel, ons vlees, meng het geheel, zodat elk stuk een portie zout en specerijen ontvangen. Pan te dekken met een deksel, moet het niet te veel lucht te doen. En stuurt deze in de koelkast voor drie dagen. Gedurende deze tijd, het vlees verzacht, verzadigd met zout en kruiden.

Suiker maakt de smaak van het vlees malser, het verbeteren van de smaak. Het zout biedt bescherming tegen de groei van micro-organismen. Een sojasaus geeft een bijzondere smaak. Met hem gedroogd vlees thuis is een veel smakelijker.

Vyalim vlees

Er is een speciale droger voor vlees, wat het proces van het koken thuis zal vergemakkelijken. Na het rundvlees genieten in de pekel, is het mogelijk om de droger te leggen. En je kunt koken vlees en gedroogd met behulp van een oven. In ieder geval, een goed resultaat.

Als u een droger voor vlees, dan lay-out van de stukken van rundvlees op rooster trays. De onderste laag van het vlees kan worden vastgesteld uit de grotere stukken, omdat het sneller droogt.

Drogen in de oven

Als u besluit om het vlees in de oven gedroogde koken, wordt het als volgt gedaan.

De oven moet eerst opwarmen tot zeventig graden. Rundvlees gekookt moeten worden tot het droog is. In de loop van de oven moet op een kier te houden, zoals vocht ergens zal moeten gaan.

Vergeet niet dat het vlees droog is op de off gas. Van tijd tot tijd, moet je bakken met rundvlees extract, en de oven op te warmen. Dan wordt het vlees terug naar een plek komen.

Drogen duurt ongeveer een dag. Als je minder zal zijn om het vlees te koken, zal het gewoon verliezen wat vocht, maar niet helemaal uitdrogen. Je krijgt schokkerig. Het zal niet worden opgeslagen voor zeer lang. Hoewel het is geschikt voor een twee weken durende reis. In eerste instantie zal het mogelijk zijn om te eten zonder verdere koken, goed, een week en een half is beter om te gebruiken in soepen of om te frituren.

Voor de lange termijn opslag zonder koeling opdrogen voordat het vlees must steen staat. Optimale temperatuur kookproces - zeventig graden. Exceed zijn het niet waard, maar ook om te verminderen. Bij hoge temperatuur kan het vlees Ujar- een onaanvaardbare toestand.

Bewaar de gedroogde vlees noodzakelijk Droog zonder toegang lucht in het donker. Dit is een zeer belangrijke voorwaarde. De beste optie is om het te verpakken in een van beide plastic zakken of glazen potten.

Tips zaken experts

• Dun gesneden vlees droogt sneller en handiger in gebruik tijdens de campagnes.
• Afgewerkte rundvlees kan houden op een papier ongeveer een dag voordat verpakking. Dit wordt gedaan om het vocht verdampt. De ervaring leert dat het verhoogt de houdbaarheid van vlees zonder koeling. En in de weersomstandigheden is erg belangrijk.
• Tijdens de voorbereiding van het vlees in de oven onder de grill, kunt u de bakplaat leggen. Dit zal bijdragen aan het behoud van de zuiverheid. Bovendien zullen de oven te wassen, omdat stabiele geur blijft.
• Direct knabbelen plakjes gedroogd vlees is zeer smakelijk. Maar we moeten voorzichtig zijn en verzorgen van uw tanden.

in plaats van een naschrift

Velen willen leren hoe ze gedroogd vlees te bereiden. Wat is de naam, in de tussentijd, een vergelijkbaar product, ze weten niet alles. Dit vlees wordt genoemd basturma. Op dit moment wordt het beschouwd als bijna een delicatesse, hoewel aanvankelijk werd opgevat als een marcherende variant van voedsel voor de herders, jagers, die voor een lange tijd niet terug naar huis en moest voorraad van producten te nemen. En het vlees was zeer eenvoudig op te bergen en heel voedzaam.