Gedroogde wortelen: de subtiliteiten van voorbereiding, opslag en gebruik

Wanneer er behoefte is om voor te bereiden op een lange tijd een groot aantal van groenten, kunt u een methode gebruiken zoals drogen. In smaak en kwaliteitskenmerken van gedroogde wortels niet gelijk aan ijs en gemarineerde, die opent brede perspectieven voor culinaire experimenten. Als u ervoor kiest om de groenten te drogen, volgen eenvoudige richtlijnen. Dan is uw product zal houden voor een lange tijd te gebruiken, smaak en heldere kleur.

Waarom gedroogde wortelen?

Bij bijvoorbeeld met tomaten en paprika vraag zich niet voordoet. Immers, sommige groenten zijn alleen beschikbaar in de zomer en de vroege herfst. In de winter, de smaak en de kwaliteit van de gekochte paprika en tomaat opbrengst jaren, maar de prijs is meestal onbetaalbaar. Maar uien, bieten en wortelen niet uit de schappen verdwijnen hele jaar door. Waarom hoeft Gedroogde wortelen?

De voordelen van deze groente is bekend, zelfs voor kinderen. Het is rijk aan bèta-caroteen en waardevolle sporenelementen. Alle nuttige componenten perfect geconserveerd door drogen.

Bovendien, gedroogde wortels neemt weinig ruimte in vergelijking met ingevroren en opgeslagen in de kelder. Er zijn geen speciale voorwaarden nodig zijn, met een capaciteit van gedroogde groenten kunnen worden opgeslagen in een gewone keuken kast of pantry stadsappartement. En degenen die geprobeerd gedroogde wortelen, weet dat het geeft een speciale smaak van de gerechten. Respecteer deze methode en toeristen. Pakket met het werkstuk lang genoeg is, weegt weinig, en plaats in een rugzak neemt zeer weinig.

Ouderwetse manier

Deze wortel bevat veel vocht, maar ook geeft het vrij gemakkelijk. Als je de groenten in stukken of natret narezhete op een grove rasp, en vervolgens verspreid dun uit en laat een paar weken in het ontwerp, dan heb je een grote gedroogde wortelen. Slechts af en toe roeren placer, verbreekt de stukken, zodat ze niet aan elkaar kleven. Uitstekend geschikt voor deze business vensterbank waarop de zon schijnt.

Technologie van de voorbereiding in de oven

Er zijn andere droogwerkwijzen. Oven zal helpen het proces te versnellen. Was de wortels, giet er kokend water en blancheer ze ongeveer 15 minuten. Cool substitueren onder een stroom van koud water. Snijd de wortelen als je het beste bevalt. Prostelite bakpapier, verspreid stukken in een enkele laag. Droge oven nodig deze groente bij een temperatuur van 70 ° ^C duurt ongeveer 5 uur. Wortels, in de oven gedroogde geeft een zeer aromatische en kleurbehoud.

Hoe om te drogen in de magnetron

Bereiden van het proces is vergelijkbaar, zoals het geval is met een oven. Platter prostelite papieren servet, leg stukjes groenten. Bedek met een andere handdoek. Plaats het bekerglas in een magnetron met water. Dry wortelen moeten gemiddeld vermogen. Stel de timer gedurende 3 minuten en roer de stukken. Blijven uiteindelijk drogen door het sturen van een wortel in een magnetron gedurende 30 seconden, telkens wanneer de mix.

Droger voor groenten

Wortelen, gedroogd om een lekker en goed onderhouden, moet het voldoende vocht te verliezen. Als voor dit doel u van plan bent om Elektrodroogers gebruiken, volg strikt de aanbevelingen van de fabrikant. In het geval van de droger niet nodig om de recepten en instructies te leren van uw apparatuur. Verschillende modellen vereisen verschillende instellingen, temperatuur en tijd.

Opslag van gedroogde wortels

Gedroogde wortelen voor de winter moeten worden opgeslagen in droge omstandigheden. Vochtige gebieden voor dit doel in ieder geval niet passen. Anders zullen de wortels "pull" vocht, waardoor schimmel en er zal een onaangename geur zijn. Het eten van dergelijke groenten kan niet.

Voor opslag kunt u gewone glazen potten te gebruiken. Hugs wortelplakken geplaatst besprenkelen in een theelepel bakpoeder (op de drie-liter pot), schud het vat om alle gelijkmatig verspreid. Sluit het deksel schoon, droog en verwijder de kast.

Soda zal niet toestaan dat het werkstuk niet nat worden, te beschermen tegen ziekten en het behoud van de smaak. Het is niet nodig om af te wassen. Soda tijdens de bereiding wordt de bereiding van gedroogde wortels te vergemakkelijken. Grote capaciteit kunnen kleine porties van gedroogde wortels giet een pot voor kruiden zodat het voorhanden. Het is wenselijk om schoon te maken na gebruik in de kast.

Als je gaat om een gedroogde wortelen te nemen op reis, gebruik maken van het pakket met rits. Zij zullen de groente tegen vocht te beschermen.

groentemixen

Met wortelen kunnen worden opgeslagen en andere groenten. Bijvoorbeeld gedroogde wortel, ui, knoflook, bieten en aanzienlijk worden opgeslagen in een houder gevuld met geuren en smaken elkaar. Dergelijke voorvormen is erg handig. De hoofdregel - gedroogde groenten moeten gescheiden zijn van elkaar, en je kunt mixen ze alleen wanneer ze volledig zal opdrogen.

U kunt een dergelijk mengsel van wortelen te bereiden:

• "Groene soep": wortelen, uien, zuring, dille.
• "Borscht": bieten, wortelen, uien, paprika, tomaten.
• "Mushroom soup": uien, champignons, wortelen, greens.
• "Stew": rotonde, wortelen, groene erwten, broccoli.

Hebben verschillende mixen, die in de winter kan worden gebruikt voor de bereiding van uw culinaire hoogstandjes. Het mengsel werd gedroogd greens, wortelen en uien kunnen worden genoemd echt universeel specerij toepassingsspectrum die buitengewoon breed.

Gebruik in de keuken

Gedroogde wortelen vereist geen voorafgaande voorbereiding voor het toevoegen aan het gerecht voorbereid. Bijvoorbeeld gedroogde paddenstoelen gewenst vullen met kokend water gedurende een aantal uren. Wortelen kunnen ook aan de maaltijden niet later dan 15 minuten worden toegevoegd voor het einde van het koken. Als stukken van zeer kleine (tot 3 mm), de hitte behandelingstijd kan zelfs tot tien minuten verminderd.