Hoe maak je een julienne bereiden?

Weet je wat een julienne en hoe om te koken? Nou, als de tweede vraag van de huisvrouwen meestal geen problemen veroorzaken, het antwoord op de eerste zitting, zal je waarschijnlijk verrast zijn. In koken deze term uitsluitend betrekking koudsnijden (verwerking) groente die bestemd zijn voor sauzen en soepen. Het geeft een fijne textuur en aanzienlijk versnelt de bereidheid van een gerecht. Nu weet je wat een julienne. Salade die is gemaakt van fijngesneden groenten is een dergelijke naam. En als je ze in de eerste cursus, het moet de soep-Julienne genoemd.

Maar de Russische eten en Russische, naar uw mening over alles hebben. Onze koks niet in het bijzonder denken hoe om te koken julienne, omdat ze weten duidelijk wat wordt bedoeld met een schotel van paddestoelen, vlees of groenten, die wordt gebakken in room of zure room en warm geserveerd. Momenteel is de keuze van de ingrediënten verbeelding kookt vooral geen grenzen. Sommigen van hen zelfs weten hoe te koken zeevruchten met julienne.

In ieder geval zal de onervaren huisvrouw interessant zijn om de geheimen van professionals die veilig kan worden gebruikt in de keuken te leren. De vraag is hoe julienne koken, dan gewoon niet aan de orde.

Dus, hoe dan ook, groenten (wortel groenten, courgette, pompoen) dient te worden in dunne reepjes gesneden, echter, zoals uien en tomaten. Als u de champignons nemen, is het beter om de voorkeur champignons of wit geven. Dit is de beste optie. Hoewel het mogelijk is, en het gebruik van wilde paddestoelen die vlezige caps. Zij moeten worden gesneden in blokjes of reepjes. Met betrekking tot vleesproducten, culinaire gewoonlijk gekozen zachte varkensvlees, kalfsvlees of kip. Zij moeten vooraf worden gekookt en pas daarna in reepjes gesneden. Als u wilt experimenteren, moet u gebruik maken zeevruchten, koken julienne. Het gerecht is een bijzonder lekker met garnalen, mosselen en inktvis. Deze producten moeten worden geblancheerd in kokend water, de pre-zout, drie minuten, gooi.

Nu, zoals in te vullen. Je moet de room, room of bechamel saus gebruiken. In dit geval, er rekening mee dat het vullen zo warm zou moeten zijn. Als u wilt gerecht erin geslaagd om kaas, die behoort tot de rassen te kopen, gemakkelijk consumeerbaar is door verhitting. Sommigen adviseren om het te mengen met de broodkruimels fris te krijgen.

Meestal degenen die weten hoe om te koken julienne nemen bereide voedingsmiddelen, dan leg ze in een speciale braadpannen, giet saus op de top, bestrooi met kaas en stuur het in de oven voor een maximum van twintig minuten.

Moeten aandacht besteden aan de gerechten waarin je dit gerecht te koken. Typisch braadpannen gebruikt gemaakt van hittebestendig keramisch materiaal of roestvrij staal met een lange steel. Maar als ze niet beschikbaar zijn, dan kunnen we tevreden zijn met een pan of ovenschaal.

Dus, de basis, om zo te zeggen, wetenschap voorbereiding Julienne we hebben beoordeeld. Nu hebben we met u delen een recept. Deze optie - een van de vele, maar het is altijd handig in uw culinaire praktijk. Neem een pond kip, kook ze en hak ze fijn. Verdere crumble 200 gram ui en 300 gram champignons. Zij gebakken met plantaardige olie. Vervolgens kunt u toevoegen aan de pan kip en al de peper, zout en zorg ervoor om te mengen. In een ander vat bak bloem (2 el. L.) daaraan 300 g room, kruiden en toevoegen breng alles aan de kook. Nu moet de inhoud van beide pannen worden samengevoegd en na roeren, zet in braadpannen. Bovenop dit alles wordt bestrooid met geraspte kaas en gaat in de oven gedurende een half uur.

Eet smakelijk.