Japanse pannenkoeken: recept

Japanse pannenkoek vertrouwd aan elke Japans - een traditioneel gerecht dat lijkt op twee taarten met vullingen binnen. Dorayaki niet altijd zag er als volgt, voordat het wordt gemaakt van slechts één pannenkoek. Recept gemodificeerde bakkerij "Usagi" in de jaren twintig van de vorige eeuw.

Wonderful naam "dorayaki" letterlijk uit het Japans betekent "gebakken gong." Volgens de legende, dit soort confectie uitgevonden door een arme boer, vyzharivaya Japanse pannenkoek op een vergeten gong die de Samurai bezocht. De musical instrument werd gebruikt in plaats van te bakken.

Japanse pannenkoeken bakken, een recept dat populair buiten Japan is geworden, kan worden gebruikt als vulling pasta ANKO, die is gemaakt van adzuki bonen, bruine suiker en zout. Lokale bakkerijen gebruikt om dorayaki chocolade en dikke jam toe te voegen, dus voor Europese toeristen boon vulling is niet genoeg zoete smaak.

Kleine Japanse pannenkoeken: hoe om te koken?

eenvoudige ingrediënten die gemakkelijk kunnen worden gekocht in de dichtstbijzijnde supermarkt is nodig voor het koken dorayaki.

• Eieren - 2 stuks.
• Flour - 250 g
• Poedersuiker - 160g
• Bakpoeder - 1 theelepel
• Honey - 1 eetlepel
• Water - 200 ml.
• Rode bonen - 1 el.
• Suiker - 120 g

Eerst moet je de pasta te koken. Om dit te doen, was de bonen en dek af met water om de bonen volledig te bedekken. Zet de container met bonen op het vuur en wacht tot het kookpunt en voeg de suiker. Massa die nodig zijn om te bedekken met een deksel en turn down de kracht van het vuur aan het vullen langzaam gekookt tot ze gaar zijn. Pan kan uit de kachel worden verwijderd, zodra de bonen zacht worden, en het water waarin het wordt gekookt, giet het in een aparte kom.

Maal de bonen om een puree en opnieuw op het vuur door het toevoegen van een siroop van suiker en water. Pasta wordt beschouwd als voltooid zodra verwerft bordeaux kleur en gladde consistentie.

Nu moet je een Japanse pannenkoek zelf, die het vullen zal worden toegevoegd voor te bereiden. Bereid het deeg: Meng de bloem en poedersuiker, bakpoeder. Toevoegen aan het droge mengsel overige ingrediënten en klop massa halogeen tot homogeen.

Om beter gebruik te maken van pannen met anti-aanbaklaag te maken - met haar beste pannenkoeken shoot zonder angst voor schade. De bodem van de pan met plantaardige olie vet (olijfolie of lijnzaadolie) en giet een klein gedeelte van de test. Elke pannenkoek nodig om te koken op matig vuur gedurende drie minuten aan beide kanten. Aan elke pannenkoek heeft egale kleur, is de uniforme verwarming van de pannen te verschaffen. Olievlekken en mag niet worden.

filing dorayaki

Voor het indienen van de tafel Japanse pannekoekbroodjes, één van de taarten te bonen pasta smeren, te dekken tweede lagen en aanwezig is in de vorm van warmte gasten. Dorayaki nemen in voedsel als een apart schaaltje, maar kan ook worden gevoed gekookt koffie of thee op aanvraag.

opslagruimte

Voor langere opslag kan dorayaki oprollen in plastic folie en plaats in de koelkast voor consumptie en enigszins opgewarmd tot kamertemperatuur met behulp van microgolf of pan. Het is belangrijk dat het product niet te oververhitten, anders zal de vulling een smaak te verwerven.