Geheimen van "McDonald's". Marketing McDonald's

Vandaag de dag, fast food keten "McDonald's" is misschien wel de meest herkenbare in de wereld als duizenden van deze instellingen opereren in tientallen landen. Het bedrijf heeft zijn eigen stijl voedselvoorziening, die kwam tot de miljoenen bezoekers proeven ontwikkeld. Velen van ons willen om hier te komen na het werk of in het weekend om te chatten met vrienden of familie.

Maar weinigen weten dat er echte geheimen "McDonald's", waarvan slechts personeel weet. In dit artikel zullen we proberen om ze bloot te leggen. Geloof me, deze informatie te hebben gelezen, zult u uw mening over dit restaurant keten nooit veranderen. Zo beschrijven we de 20 geheimen van de "McDonald's", waarover u geen idee had.

De "Bijbel"

We hadden geen idee dat de bedrijfscultuur in de bekende "Macs" is zo sterk dat er zelfs hun "bijbel" ingevoerd. Natuurlijk is het niet verwijzen naar de religieuze overtuigingen, maar alleen gegeven gedetailleerde instructies over hoe het personeel in bepaalde situaties moeten handelen. De omvang van een dergelijke instructie is niet heel gebruikelijk voor ons - het is ongeveer 750 pagina's tekst, wat letterlijk schildert elke actie officer. Het gaat in het bijzonder, kassiers, koks in de keuken, schoonmakers en ga zo maar door.

Snel en gestroomlijnde operatie, "McDonald's" vereist dat er een set van regels. Als gevolg hiervan, elke werknemer werkt als een radertje in een grote mechanisme, dat managers restaurants zoekt.

Nogmaals, de aanwezigheid van turn-based regels maakt het mogelijk om niet na te denken over hoe je uit een bepaalde situatie te krijgen - net genoeg om een beroep op het document.

Kunstmatige geur en smaak van de producten

Met het oog op de houdbaarheid van ingrediënten die worden toegevoegd aan dezelfde cheeseburgers (en niet alleen) in de "McDonald's" van hun aanbod in de bevroren toestand uit te breiden. Alleen in het proces van het koken uien, aardappelen, komkommers en tomaten worden verwarmd, waardoor ze de overgang naar de normale toestand (wat we doen en eten). Echter, weinig mensen denken over het feit dat diepvriesgroenten, na ontdooien ze verliezen hun geur en smaak. Hoe denk je dat vreemdgaan klanten, zodat ze niet het gevoel dat? U moet akkoord gaan, of het voedsel smakeloos - het zou niemand nam.

Opbrengst voor de hand liggende - het toevoegen van kunstmatige kleur- en smaakstoffen. Met de juiste verhouding en rechts geselecteerde kooktechniek zelfs ontdooid aardappelen wordt ongelooflijk verleidelijke geur die we voelen, stel iets bestellen hier. Bovendien, smaakversterkers, direct waargenomen op de beursvloer ook kunstmatig gecreëerd. Of denkt u dat voedsel uit de "McDonalds" ruikt zo sterk, dat de geur blijft, zelfs in de zalen?

Orde en netheid

Een belangrijke rol van het netwerk beheer van restaurants geeft schoon. Als je kijkt naar de leden van het personeel, zult u merken dat de schoonmakers schoongemaakt de vloer vrijwel permanent. Hoewel, komen om logisch na te denken, te voelen met het rijden met een doek, terwijl haar onmiddellijk door een tiental bezoekers een beetje.

In feite wordt een dergelijke "preventieve" schoonmaken vaak uitgevoerd om de klant te begrijpen dat alles is perfect schoon, volgen we het. Misschien is dit niet zo is, en de geheimen van "McDonald's", maar zeker, hoe eerder je erover en verwondering.

Een ander ding - is wanneer iemand een drankje of voedsel op de grond zakt. Dan komt de stofzuiger onmiddellijk en de gevolgen van het incident te verwijderen.

By the way, als je je eten te verliezen in een zodanige wijze (had laten vallen "Cola", bijvoorbeeld), maak je geen zorgen - de verkoper is verplicht u een nieuwe partij te geven. Dus aarzel niet om te vragen of het was naast de kassa.

In het algemeen, zoals u weet, de modus "McDonald's" gaat uit van de plichten van het personeel regelmatig clean room procedures. U, bijvoorbeeld, voordat je gaat zitten aan de tafel, kan worden gevraagd om te wachten tot het zal vegen.

verse broodjes

Omdat de plaats van het werk van het binnenlandse netwerk, "McDonald's" - Rusland (ondanks het feit dat het bedrijf - een inwoner van de VS), zijn er enkele nuances met verse cheeseburgers en andere broodjes. In het bijzonder, zeer weinig mensen weten dat de levensduur (dat wil zeggen, de periode waarin het wordt aanbevolen om het product te gebruiken) hamburgers, "chizov" en de andere is slechts 20 minuten. Die producten die buiten de termijn vallen, weg te gooien.

Echter, sommige managers gemanipuleerd met de tijd, het veranderen van de timers (door hun extensie).

Laten we hopen dat een dergelijke geheimen "McDonald's" is niet zo gebruikelijk in ons land, en dit - slechts een mythe, maar toch. Raad dat de voormalige netwerk ambtenaren geven, is om te vragen voor een "niet-standaard" burger, die zeker zal ontbreken op dit moment. Dan zal de keuken hoeft te doen voor u een nieuw gedeelte, dat is zeker vers. Cheeseburger vragen voor dit (bijvoorbeeld) zonder komkommer, ui of ketchup. Geloof me, zal de hele smaak van het een beetje te veranderen - maar het zal garanderen dat zijn net gebouwd voor u.

Macht der gewoonte

Wist u dat de smaak van de producten in de "McDonald's" niet specifiek veranderen om bezoekers aan te moedigen om terug te komen? Dit geheim is gebaseerd op de macht der gewoonte. Zelfs de eerste "McDonald's" in de jaren 1970 aangeboden aan klanten zoals cheeseburgers, Big Macs en "Gama", zoals het nu is. Bovendien - al deze gerechten smaken hetzelfde over de hele wereld, ongeacht waar de producten worden vervaardigd voor het maken van hen. Om deze reden, we weten allemaal wat de smaak van aardappelen, cheeseburger, salade en andere dingen. Zelfs sauzen in de "McDonald's" - en ze hebben dezelfde recepten voor zo vele jaren.

oncomfortabele meubilair

Het feit dat de "McDonald's" wordt gebruikt zo ongemakkelijk meubels, heb je waarschijnlijk ook niet in de gaten. Maar bij nadere beschouwing - en het is inderdaad. Tafels en stoelen, banken - dit alles wordt gedaan in een stijl die daarop zitten voor een lange tijd zal moeilijk zijn. Bovendien, in de lokalen van "Mac", zoals te zien is, is nooit genoeg ruimte. Dit gaat niet over de landing posities (die overigens, is meestal genoeg), nee. Dit verwijst naar de ruimte voor de doorgang van de hal - het is echt niet genoeg. En als er iemand langskomt, is het vaak te dicht bij de vergadering.

Als u in de geheimen van de "McDonald's" geloven, daarna werd het speciaal gemaakt voor het menselijk verblijftijd in het restaurant te verminderen. Dergelijke maatregelen zijn beheerders toevlucht genomen om de reden dat veel bezoekers komen naar de sportschool, koop een beetje "aardappel", en urenlang zitten, genieten van gratis Wi-Fi.

koude dranken

Heb je gemerkt dat de koude dranken ( "Kola", "Sprite", "Fanta", sappen) zijn 1,5-2 keer goedkoper dan koffie of thee? Denkt u dat is alles over de kosten? Niet helemaal - tenminste zien hoeveel het hetzelfde als "Cola" kost in de winkel in verband met koffie en thee in het kleine café "on the go". In feite is er zelfs het tegenovergestelde. Dus waarom in de "Mac" oké?

Er is een theorie volgens welke de menselijke eetlust het mogelijk maakt om een koud drankje te spelen, terwijl na een hete - integendeel, het hongergevoel verdwijnt. Restaurateurs zijn de prijzen voor "Coke" ingesteld hieronder om het te kopen, de klant wilde ook een cheeseburger of een aardappel in de toekomst te kopen.

Afwijzing van "nee"

De geheimen van "McDonald's" door een ex-werknemer, die regelmatig in de media gepubliceerd, komt een andere regel - over hem je niet raden. Het is verboden om te zeggen "nee". Zelfs op het gebied van de kassier zal je niet dit deeltje, dat is op het psychologische niveau nodigt uit tot mislukking te horen. Je hebt waarschijnlijk zal worden gevraagd: "Wilt u saus voor de aardappelen?", In plaats van "Wilt u een saus?". Een kleinigheid, maar speelt waarschijnlijk ook een belangrijke rol.

Altijd "meer"

Veel eten en drinken in fast food restaurants, die we bespreken, worden geserveerd in verschillende delen. Natuurlijk, kan de klant een van hen te bestellen, maar vaak niet aangeven wat het is hij wil. Echter, de caissière niet vragen, en in stilte de order accepteert. Wat voor het serveren te brengen aan de klant?

Dat klopt, degene die nog veel meer. Ten eerste, het brengt meer voordelen restaurant, en ten tweede, bespaart tijd in de wachtrij. Als de caissière gevraagd om de koper te herhalen, en hij zijn keuze overwoog ook, zou de verkoop proces slepen voor een extra minuut. Daarom, zij die niet opgeeft, krijgt altijd meer.

Girls-tellers en uniformen

Een weinig bekend feit, maar de 70-er jaren in het netwerk, "McDonald's" werkt alleen jongens. En nu in de "McDonald's" Rusland (als, inderdaad, de hele wereld) achter de balie laten beide geslachten. Waarom zo?

Het bedrijf merkte op dat het meisje achter de balie vaak leiden tot vertraging in de rij voor een simpele reden - ze mannelijke cliënten beginnen te flirten. Dit geldt met name voor mooie meisjes die meer bezoekers aan te trekken, en daarmee het verkoopproces nog meer remmen. Hoe kan ik in deze situatie?

Ten eerste, de aanwerving van de beurs seks te verlaten niet kan. Het zou heel wat protesten hebben veroorzaakt en zou hebben gekwalificeerd als discriminatie. Daarom moeten vrouwen op het werk over te nemen, is het onvermijdelijk. In de tweede plaats is het mogelijk om werknemers of minder mooi te huren om hen zo te maken. Er is een theorie dat het werk in de "McDonald's" wordt gegeven minder aantrekkelijke meisjes, maar het is moeilijk te geloven, omdat het concept van schoonheid is puur subjectief, en voldoen aan mooie caissières netwerk "Macs" is nog steeds mogelijk. Daarom, uiteraard, omgaan met vertragingen in de wachtrijen maakt uniform. Let op - het is speciaal gemaakt om het cijfer van de eigenaar te verbergen en maak een laatste minder aantrekkelijk. Hetzelfde geldt voor mannen - hun vorm van "McDonald's" is ook duidelijk maakt in het beste licht. Als gevolg van deze versnelde verkoop van hier.

Locatie in openbare plaatsen

Misschien is dit opnieuw niet echt een geheim - maar "McDonald's" zijn op een zodanige wijze dat het onmogelijk was om ze te passeren. Opmerking: Elk restaurant is gelegen aan de drukste straathoeken en lanen waardoor potentiële bezoekers afkomstig uit het werk of de universiteit, school en ga zo maar door. Hoe actiever plaats - hoe groter de kans dat er nog een "Mac" wordt geopend.

Leuk voor kinderen

Heel vaak, hoeft de ouders niet willen gaan naar de "McDonald's", maar hier brengen ze kinderen. Ja, mensen realiseren zich niet de schade veroorzaakt door dergelijk voedsel, en ze vinden het hier - uiteraard, kan niet zonder tranen en smeekbeden. Om de kinderen aan te moedigen om hun ouders vragen om een bezoek aan de "Mac" te betalen, het netwerk eigenaren houden speciale evenementen en activiteiten voor de jonge bezoekers. Bijvoorbeeld, een organisatie van diverse evenementen ter ere van de geboorte; distributie van speelgoed in het menu een speciaal kindermenu; ballen elke bezoeker onder de leeftijd van 6 jaar uit het logo "McDonalds". Dit alles suggereert dat er proberen om vreugde aan kinderen te brengen met alle beschikbare middelen.

maaltijdvervanger

We hebben al gezegd dat als je breken of iets laten vallen in de buurt van de kassa, bent u verplicht om een deel terug te keren. Hetzelfde geldt voor een ander geval - als u sandwich wat haar werd gevonden, of iets anders dat niet gerelateerd is aan een product met een recept. Sommige mensen gebruiken het om een stuk te eten en krijgen een nieuw stukje freeware.

gemiddelde aardappel

Een ander punt van onze 20 Secrets "McDonalds", die betrekking heeft op de aardappel - het is serveren. We weten allemaal (en het menu aangegeven) dat er drie verschillende delen van frieten - small, medium en large. Maar bezoekers realiseren zich niet dat de hoeveelheid aardappelen in de grote en middelste delen van hetzelfde, het enige verschil in kosten en verpakking. Onder envelop die wordt gegeven met een grote portie, respectievelijk groter.

Ice Cream "Horn"

De meest betaalbare (en zo heerlijk) ijs "Horn", als u merkt, worden altijd aangeboden met een lege ruimte aan de onderkant. Het is enigszins logisch plaatsing van het ijs ten opzichte van het glas - bovenop, het ziet er goed, maar het onderste deel van het plaatje beker leeg. Dit wordt gedaan, natuurlijk, om het totale product visueel te verhogen. En giet het mengsel op de bodem van het personeel kan niet - machines ontworpen zodanig, en er is een verboden vullen holten in het glas. Zo is het restaurant scheelt een hoop.

Aanvullende vragen en gratis glazen

En ook u vervelende vragen die elke keer dat een caissière vraagt na uw bestelling? In het bijzonder, u opgeeft - zou je willen proberen een cake of een muffin? Om te annuleren, van tevoren, kan je een zin aan het einde van uw bestelling toe te voegen "alles." Dan zal de caissière niet vragen te veel vragen, en dus extra tijd door te brengen.

Elke "McDonalds" kunt u geven gratis cups. Dit kan worden gebruikt, bijvoorbeeld, om hier te komen met zijn drankje en gewoon zitten in het gezelschap van vrienden zonder iets te bestellen. Vergeet niet dat alcohol hier je zal niet worden toegestaan!

laatste bezoeker

We weten allemaal dat de "Macy's" werk tot de laatste bezoeker. Op hetzelfde moment in het laatste half uur de deuren van restaurants dicht bij de ingang te beëindigen. Zo zal niemand gaan - maar de laatste gasten om uw porties dokushat.

Dit, natuurlijk, is niet van toepassing op de instellingen die hun activiteiten hebben stopgezet in overeenstemming met de beslissing van Rospotrebnadzor in de zomer van 2014 uit te voeren. Over het algemeen gesloten "McDonald's" werd een symbool van de strijd tegen de regering van het Amerikaanse bedrijfsleven in Rusland - een echte effect, natuurlijk, dergelijke maatregelen zijn niet gegeven als Russische zakenlieden beïnvloed.

raadsel sauzen

Er is een mythe over het feit dat in de sauzen, "McDonald's" add een verslavende stof. Het is om deze reden dat zogenaamd zijn ze heerlijk.

In feite, iets wat nog steeds een geheim in hen - zelfs veel werknemers zich niet bewust van wat ze doen. Daarom, als u niet wilt dat uw risico voor de gezondheid, moet u op te geven hun aankoop. Is dat misschien soms kun je het monster te nemen, maar om mee te doen, natuurlijk, het is niet nodig. Leg uit waarom ze zo heerlijk, echt moeilijk. Maar zelfs op lange termijn werken in de "McDonald's" niet een garantie dat je leert wat is opgenomen in de samenstelling geven.

calorieën

Gezien het eten koken technologie in de "McDonald's", kunnen we gerust stellen dat al het eten is hier meer calorieën dan thuis. Ten minste één menu bestaat uit kleine sandwiches, aardappel en cola zal je lichaam te brengen met meer dan 60% van de dagelijkse calorieën! In dit geval is de sensatie van honger na het, u zult niet later dan na een eenvoudige maaltijd te hebben. Dus, wil je meer te eten, maar in feite heb je meer nodig hebt.