Geitenkaas. Recepten.

Geitenmelk - biologisch waardevol product, de voordelen waarvan bekend is voor iedereen. Het is superieur aan koe de inhoud van calcium, kobalt, fosfor, vitamine A, B1, B2, C Geitenmelk geabsorbeerd door het lichaam meerdere malen sneller dan de koe, aanbevolen voor babyvoeding, het kan mensen drinken met een hoge zuurgraad van maagsap.

Geit eenvoudig drinken of gerecycled. Daaruit blijkt dat niet minder nuttig product - een geweldige geitenkaas met een delicate smaak die is vrij gemakkelijk om te koken thuis.

Er zijn veel recepten voor kaas, zowel in het gebruik van tablets voor gist, en zonder hen.

Dat is een van de recepten voor deze smakelijke product.

Om geitenkaas te maken, moet je geitenmelk, boter, eieren, zout en soda.

Twee liter geitenmelk wordt achtergelaten in een warme plaats en laat draaien zuur. Om proces was sneller daarin een lepel zure room en hoe om te mengen toe te voegen. Melk en zure room zal klaar zijn in twee dagen.

Het resultaat is een stel melk en een grote hoeveelheid serum, dat moet worden afgetapt. Het scheiden van het serum zorgvuldig zodat het niet wordt gemengd met de bulk. Daarna werd melk stolsel in een dikke stoffen zak, en hing zes uur overcapaciteit, waarbij de restanten van serum wegstroomt.

Nu moet een dikke zure melk op een laag vuur, hitte te zetten, gooi in een vergiet met kaasdoek om te vormen door het verwarmen van de vloeibaar glas. Derhalve moet hebben ongeveer een pond kaas, die nodig is te houden gedurende de dag.

Dan combineer kwark met een halve liter verse melk, meng goed en laat op laag vuur voor een paar minuten. Gooi in een vergiet met kaasdoek en hoe te overwinnen.

Dan begint de bereiding van de kaas. Smelt boter, zet het in de resulterende kaas, drie dooier halve theelepel zout en soda. Dit alles wordt grondig gemengd en zet aan de kook gedurende 15 minuten op een laag vuur, onder voortdurend roeren tot brokken gevormd vermijden. Geitenkaas wordt verondersteld uniform en viskeus.

Tot de kaas vloeibaar, moet te gieten in een ingevette kom vorm. In plaats van boter op de bodem van de schaal kan worden verspreid cellofaan. Plaats de schaal met de kaas in de koelkast.

Van het beschikbare aantal producten moet ongeveer 700 gram van de voltooide kaas hebben.

Een ander recept, hoe je zelfgemaakte geitenkaas koken.

Voor de bereiding vindt u twee liter melk een geit, drie eieren, 400 gram zure room, gedroogde basilicum, dille en knoflook, twee Art nodig. eetlepels zout.

Melk wordt verhit op laag vuur, onder voortdurend roeren. Zure room, eieren en zout zweep in de mixer tot een homogene massa. Sluit de resulterende massa met melk, in brand gestoken en onder constant roeren sterk verhit, maar dan een paar minuten aan de kook te brengen, en.

De zeef put gaas dubbelgevouwen, giet de bestanddelen van de massa, zet droge kruiden en roer. De uiteinden van het kaasdoek en band te hangen aan het vloeibare glas.

Wanneer de overtollige vloeistof wordt afgevoerd, het product direct in het gaas te zetten in een pan, afdekken met een plaat, zet het juk van steen of een kruik water. Zet de pan in de koelkast. Na 15 uren kan de kaas worden geproefd.

Hoe kan ik de kaas van geitenmelk maken met acidin-pepsine?

Veel recepten bevatten geitenkaas acidin-pepsine, die beschikbaar over de toonbank is.

Voor de bereiding van kaas vereist 10 liter geitenmelk, gestremde polstakana, 10 tabletten acidin pepsine, 30 g zout, komijn.

Melk verwarmd tot een temperatuur van 35 graden en voeg yoghurt. Tabletten acidin-polstakane pepsine opgelost in warm water, gegoten in melkmengsel als volgt. Bedek de pan met een mengsel van warm weefsel en handhaven Potoroo uur.

De resulterende stolsel in stukken gesneden en roer met een houten spatel gedurende ongeveer vijf minuten. Geef de wrongel bezinken bedekken met gaas, gaas bolletje wei.

Massa van zout en zet het in komijn, kneden voor ongeveer vijf minuten. vouw in een vergiet met kaasdoek. Bedek de randen van de massa van gaas, op haar onderdrukking en laat gedurende twee uur. Geitenkaas klaar.