Gerechten uit Beaver: barbecue en staarten

Beaver - een rivier dier van gemiddelde grootte. Hij woont in een hut, het bouwen van dammen, drijvend in het water. Veel fans van varen gezien een bever hij vaak drijft op de rivier, in het geheel niet angstige mensen. Sommige gelukkige mensen hebben het voorrecht om te zien hoe het dier een rennende sprong in het water hadden. Niet alleen vissers vonden het zo "groen": de eerste - voor de geproduceerde geluid tijdens het baden, en de tweede - voor schade aan bomen. Er zijn vertegenwoordigers van deze beweging, zelfs de slogan "Dood een bever - een boom te redden"

Inderdaad, alwaar het beest vestigden direct weergegeven peregryzennye droge stammen. Er is geen ontsnappen aan de rivier "Lumberjack"! Beaver Foto's is hieronder te zien.

Echter, dit dier is niet alleen een goede "houthakker", maar ook waardevol in het spel: vanouds bekend om zijn huid en vlees. Gerechten uit bever verkregen zeer mals en smakelijk. Natuurlijk, de kwaliteit van het vlees is afhankelijk van de leeftijd van het dier: het moet niet ouder zijn dan drie tot vier jaar, of de jager zal moe kaak om hun prooi te kauwen te krijgen.

Voordat u begint met iets te koken, moet u het recht om de bever te snijden. Aanvankelijk moet zeker zorgvuldig te worden gevild, ontdaan in grote stukken gesneden. Hier moet je uiterst voorzichtig te laten zien - in de liesstreek en rond de anus van het dier zijn klier, de zogenaamde "bever stream", die in elk geval niet mag worden beschadigd, anders wordt het vlees wordt verwend. Na verwijdering van het karkas kan worden gesneden in stukken van elke geschikte afmeting.

Dit artikel bespreekt drie gerechten uit de bever. De eerste - uit vlees, de tweede - uit de staart.

Spiesjes van bever

Want het moet in split karkas en in stukken gesneden, de marinade (bij voorkeur - druivenwijn), ui, kruiden en alle specerijen zoals peper verschillende kwaliteiten, tijm, koriander, laurier, oregano, peper, marjolein. Ook handig olijfolie.

Ten eerste moet het worden gedrenkt in wijn (azijn kan worden verdund met water), uien en specerijen deel. De marinade moet het volledig bedekken. Aanbevolen zout. Hierbij moet worden bedacht dat het vlees moet worden gemarineerd voor minstens een dag.

Afgewerkte stukken moeten de resterende kruiden raspen, en dan hoeft alleen maar om ze te bakken. Weinigen zullen zulke gerechten bever te weigeren!

Even populair, en recepten van de staart van het dier. Ja, dit deel van het lichaam niet alleen eetbaar, maar ook erg lekker!

Recept voor een: soep bever staarten

Het enige probleem - voor gerechten van dit soort bever genoeg. Dus twee of drie staarten van bevers moeten worden gereinigd van de huid, snijd ze in kleine stukjes, gemarineerd in wijn of azijn tot 8 uur. Drain, bestrijken met vier liter water, voeg een kopje rijst, uien, zout naar smaak. Breng aan de kook en kook gedurende 20 minuten. Klaar! Voor het opdienen, kunt u de tomatensaus, peterselie en selderij toe te voegen.

Recept twee: gefrituurde staarten

De voorbereiding van dit gerecht snel en gemakkelijk. Één portie genoeg twee staarten, gemarineerd in azijn met water. In de eerste plaats moeten ze worden gekookt in water met twee theelepels bicarbonaat gedurende tien minuten. Daarna roll in bloem en bak op laag vuur, giet een mengsel wijn, mosterd, Worcestershire saus en knoflook in een pan te houden nog tien minuten.

Deze schotels worden gekenmerkt door origineel bevers, een uitgesproken smaak. Ze zijn er zeker van om het spel liefhebbers te behagen!