Gerechten voor inductiefornuizen

Inductiefornuizen worden steeds meer en meer voedsel. Houders van dergelijke platen waarderen de superioriteit van deze apparatuur in vergelijking met traditionele kachels. Echter, Er is een sterke mening dat inductie nodig heeft voor zichzelf een aantal ongewone gerechten. Deze omstandigheid voorkomt kopen inductie kookplaat, omdat Ik wil niet deel met de gebruikelijke set van potten en pannen. Is het echt? En hoe kunnen we laten de gerechten om een obstakel te zijn bij het kiezen van een modern fornuis?

Om te beginnen, de inductiekookplaat (of kookplaat) inderdaad heeft bijzondere eigenschappen die bepaalde beperkingen opleggen aan de toegepaste gerechten. Op een gasfornuis servies verwarmd open vuur en met het allemaal duidelijk, en pro gerechten, waaronder. In een conventionele elektrische oven verwarmingselementen binnen de schijven, die verwarmd warmteoverdracht container. En deze fornuizen zijn goed begrepen door de gebruikers. In glaskeramiek modern paneelverwarmer geplaatst onder het oppervlak van het paneel, en verwarmd in de branders, waarbij de warmte wordt overgebracht naar de schalen.

Een geheel ander principe voor inductieverwarming kookplaat serviesgoed. Het verwarmt de onderkant van de gerechten, dat wil zeggen, de warmte wordt niet overgedragen van iets warms - branderpaneel, rijdt het vuur. Schematisch ziet het proces eruit ziet. Onder het plaatoppervlak een spoel, die door middel van het magneetveld genereert, induceert wervelstromen onderaan gerechten. Op hetzelfde moment - de bodem en zeer warme gerechten. Begrijpelijkerwijs, indien de bodem van een niet-magnetisch materiaal zoals glas, en vervolgens verwarmen niet. Bovendien is de plaat niet beginnen met werken. Het blijkt dat nog altijd speciale eisen voor container. Denk aan de potten en pannen van verschillende materialen en beseffen dat alles is niet zo erg als het leek.

Aangezien inductiefornuizen absoluut glad en vlak paneel (keramische kookplaat), is er een algemene regel voor glaswerk - bodem moet vlak en glad tijdens verwarmen zonder vervorming en holten, voor een goede pasvorm aan de plaat. Dikke bodem bestand tegen alle stammen. Daarnaast heeft de dikke bodem een warmtecapaciteit en warmte aanhoudt. Met betrekking tot de magnetische eigenschappen - gemakkelijk om uw favoriete gerechten te controleren permanente magneet: kookgerei is geschikt indien de magneet houdt zich aan de onderkant. Bij het kopen van nieuw servies check aangegeven - op de nieuwe high-kwaliteit kookgerei fabrikanten verplicht om een label op een bord gezet kan worden gebruikt.

Geëmailleerd staal serviesgoed. Ijzer (staal), emaille borden passen perfect voor inductiekookplaten. De oude kookpotten in een dag kan worden hol in een uitsparing in het centrum, dat een merkbare brom kunnen veroorzaken of piepen bij het bedienen van de kachel. Modern geëmailleerde pannen niet dit effect te veroorzaken, zoals wordt gedaan met een platte bodem.

Pannen van gietijzer. Milieuvriendelijk en duurzaam, dikke platte bodem, c uitstekende thermische geleiding - metalen pannen ideaal voor inductie. Als ze nog steeds glazuur coating, is het dubbel goed, want vergemakkelijkt het onderhoud en ze is niet bang voor corrosie. Hier zijn slechts enkele kwetsbaarheid en zware gietijzeren voorzichtig moeten worden gehanteerd.

Roestvrij staal kookgerei. Bassins roestvast staal geschikte namagnitivayuscheysya absoluut niet magnetisch roestvrij staal moet worden verdikt bodem van een ferromagnetische legering (controleer de magneet). Voor alle andere parameters, roestvrij staal - de meest moderne materiaal voor pannen die geschikt zijn voor kachels en ovens van elk type. Het onderscheidt zich door mooie verschijning, veiligheid en hygiënisch, gemakkelijk schoon te maken en bestand tegen roest (rvs spoelbakken voor veel bekende). Klein detail - door gebrek aan anti-aanbaklaag, moet Frituren verspreid worden in een voorverwarmde stalen pot of pan.

Aluminium Cookware. Reeds lang is verkregen vaatwerk zonder bodem van ferromagnetische materialen die niet geschikt zijn voor de inductie fornuizen zijn. New svezhevypuschennoy aluminium kookgerei verifieert voor het markeren of kijk op de magneet en een beslissing nemen - niet te gebruiken of niet.

Gerechten van koper. Naar analogie van aluminium, koper ook ferromagnetische bodem zijn. Dan is het perfect voor de inductie kookplaat in de keuken. Vanwege onvergelijkbare kenmerken modern koper gerechten, in de regel, wordt geproduceerd is geschikt voor alle platen.

Pannen van keramiek. Goede oude keramiek heeft geen eigendom zijn van dan ook niet van toepassing op de plaat met de inductie wordt gemagnetiseerd. Maar als u speciaal koopt ontworpen voor inductiekookplaten, nieuwe keramiek met een ferromagnetische bodem, kunt u doorgaan met zijn karakteristieke eigenschappen te genieten - esthetische en natuurlijk materiaal, uitstekende thermoregulatie en hittebestendigheid, en het gemak van de zorg.

Glaswerk. Het lijkt erop, nou ja, ik heb iets als glas toegepast op de inductie? En toch is er een optie. Speciale inductie drives of adapters voor inductiefornuizen zijn vervaardigd voor een niet-magnetisch kookgerei. De schijf onder een magnetisch schotels geplaatst wordt verwarmd en brengt de warmte in de pan. Bij dergelijke schijf kan worden bereid op elke ware (niet vergeet de vlakke bodem) - aluminium, keramiek, koper en glas.

Left raken gerechten diameter. De belangrijkste eis - bodemdiameter moet minstens 12 cm, anders de plaat wordt ingeschakeld. Er is een verklaring met betrekking tot de technische kant van de zaak, maar we zullen hier niet ingaan op de details van de magnetische velden en elektrische golven. Als je gewend bent of wilt u Aziatische koken wok met een karakteristieke vorm en een kleine bodem, dan kies de items die speciaal voor inductie.

Dus kort gedekt kookgerei (inventaris) van het materiaal. En, als gevolg daarvan, hebben we niet gevonden geen onoverkomelijke belemmeringen voor het gebruik van bijna elk van hen op platen met inductie. Wij wensen de lezer goede acquisities die leiden naar het huis van harmonie en comfort en heerlijk eten. By the way, naar de campagne voor de aanschaf van keukenapparatuur - wastafels, kranen, accessoires, keukenapparatuur, waaronder een tekening voor de keuken en het kookvlak - stel voor om vertrouwd te maken met een assortiment online winkel Atlant-S, website http: //www.atlant-u .ru.