Het maken van gerechten

De mogelijkheid om te koken is niet vrijgesteld van de noodzaak om goed te leggen van de tabel en versieren van de gerechten worden geserveerd. Het maken van gerechten - een kunst die niet alleen het bezit van speciale gereedschappen, maar ook kennis vereist. Er zijn belangrijke en kleur harmonie, en de combinatie en opstelling van, en de naleving van proporties.

Overtollige ornamenten leiden tot absurd congestie - en de schoonheid niet hoeft te praten. Veel koks versieren alleen de basis, "kroon" gerecht, en het effect is van toepassing op het zonder versieringen ingediend anderen.

Het is belangrijk om te weten of de gecombineerde wat je hebt voorbereid, met de zeer decoratie. Neem aan vlees kan worden afgegeven aardappelen, uitgevoerd in de vorm champignons of boterbloem en zeevruchten (en de vis) geschikt citroen in de vorm van een roos of vlinder.

Nog voor de decoratie Denk daar eens over en welke voedingsmiddelen je versieren voor een moment. Het maakt niet uit of het een gewone familie diner of decoratie feestelijke gerechten. Hierbij wordt rekening gehouden met zelfs de gerechten: op het mooie, lichte inrichting borden zijn niet altijd geschikt, omdat ze niet het bedekken patroon op de gerechten. Een goede presentatie van de maaltijden is een harmonieuze wisselwerking van porselein (of keramiek) en decoraties. De focus ligt op de centrale "Kroon" gerecht van de tafel. Het wordt in het midden en rondom de anderen.

Controleer zuiverheid platen na de finish decoreren. Indien nodig reinigen edge - zelfs de meest geavanceerde presentatie van de maaltijden wordt verwend vuile vlekken, en ook in staat is om de eetlust behoorlijk bederven.

Harmonie, harmonie en opnieuw harmonie! Kleur beslissingen moeten worden tegenover elkaar. Volle werking kunnen samen worden bereikt met een combinatie van sieraden met het hoofdgerecht met serviesgoed. Deze drie factoren met elkaar worden verbonden. De inrichting moet niet aan de randen van de platen met patronen. Vermijd rivaliteit gebruiksvoorwerpen en ornamenten.

Indrukwekkend effect bij het inrichten geven de behendige gebruik van kleurcontrasten. Alleen goed gekozen bereik zal het volledige beeld te openen. In koks is er het concept van het kleurenwiel. Kleurconsistentie moeten in een bepaalde volgorde worden aangehouden: rood, voor hem - geel en dan groen, blauw, indigo en tenslotte violet. Hoe dichter de locatie, de meer harmonieuze combinatie. Het is niet nodig om alle kleuren van de regenboog te gebruiken. Er moet ook harmonie.

voor de garnering gesneden groenten genomen, ongeacht de vorm en identieke vorm en grootte. Laten we zeggen, voor de koude gerechten passender "bouquet": wortelen en aardappelen (kleine cirkels, bollen, kubussen) en gesneden prei. Als porties zijn groot, vervolgens in grote garnituur.

Nu over de gebruikte producten. Velen van hen van kleur veranderen en verliezen hun vorm na het koken. Daarom gebruikt alleen rauw (komkommer, tomaat, diverse kruiden, etc.), Andere gekookt om het proces (bieten, wortelen, aardappelen) te vergemakkelijken. Vergeet niet dat men in staat is om een verschillende plantaardige schilderen. Kook ze apart. By the way, deze functie kunt u een soort van "slagen" te maken: tips van bloemblaadjes van rozen en lelies van wortelen kan tint van eiwitten, bijvoorbeeld, een stukje van bieten.

De rol van de bladeren en stengels zal sla, munt, ui, prei, komkommer met succes af te spelen. Voor het maken van de kleuren zijn enkel eiwit, wortelen, bieten, tomaten (alle kleuren), etc. Dieren, boten, manden, etc .. Meestal gemaakt van citrusvruchten, meloenen, pompoenen.

Goede uitvoering van de gerechten - het is ook een combinatie van smaak en kleur. Gebruik alleen producten met een mooie kleur en smaak. Voor het kleuren van koks maken gebruik van kruiden, tomaten, greens. Het is belangrijk om de mogelijke "buigpunt" die de smaak kunnen bederven voelen.

Als dient "te verwarmen", de enige decoraties te bereiden op voorhand. Decoratie kost tijd, die in staat is om na te denken over de vorm van decoraties, en het smaakt.

Het maken van maaltijden voor kinderen is onderhevig aan de regels beschreven.