Hoe te pasteitjes bakken in een pan: tips en trucs

Maak kennis met iemand die niet graag hamburgers, is het mogelijk, maar moeilijk. Het meest waarschijnlijk, deze persoon gewoon niet weten hoe ze te koken, of nooit in mijn leven heb niet eten van de heerlijke vlees ballen. Recepten zo veel dat het niet om iemand te behagen is simpelweg onmogelijk. Naast standaard, gemaakt van verschillende vleessoorten zijn er mensen die zijn gebakken van hele stukken vlees, bijvoorbeeld, "in Kiev" of been.

Smaak gerechten zijn uniek en anders, te veel factoren van invloed op het uiteindelijke resultaat, maar er zijn een aantal regels en tips over hoe u pasteitjes bakken in een pan. Over het vandaag nog en we zullen praten.

Laten we beginnen met de basis. Voor elke koteletten indien bereid uit een stuk vlees, gehakt nodig is. rundvlees, kip, varkensvlees, vis en zelfs groenten: Het kan van alles zijn. Het selecteren van alleen voor u, maar om op het einde, krijg je een meesterwerk, geen gebruik maken van slechts één type product dat u hebt geselecteerd. Als u besluit om runderhamburgers, voeg het gehakt 25-30 procent van kippenvlees, bijvoorbeeld. Doe hetzelfde, zelfs als u liever groenten of vis. Maak een mengsel zal alleen smakelijker. Deze subtiliteit heeft geen invloed op de manier waarop de jongen pasteitjes in een koekenpan, uit dat de smaak is direct afhankelijk.

Volgende functie met betrekking tot gehakt vlees is vet. Als je op een dieet en zijn bereid om de kwaliteit van het product op te offeren ten behoeve van zijn low-calorie, en dan kun je deze stap overslaan, maar als je probeert om iets lekkers te maken, dan is de hoeveelheid vet in de karbonades moet ten minste 15% bedragen. Het is niet nodig om nauwkeurige weegschaal gebruiken, gewoon als u gaf de voorkeur aan vetarme variëteiten van vis, kip of groenten, voeg de fijngesneden zure room, mayonaise, boter of een ander type van dierlijk vet. By the way, voordat u pasteitjes bakken in een koekenpan, moet je de vulling te houden in de koelkast, zodat na het kneden vetten in beslag genomen en uitgestrekte u tijdens het frituren. Dit detail zal het uiteindelijke product te maken is sappiger en rijker.

Vervolgens komt een punt dat je mist gewoon het recht om niet hebben - kneden. In aanvulling op de banale mengproces beren en iets anders. Veel koks niet alleen kneed het product voor een paar minuten, maar ook om het ontmoedigen door het gooien van een lage hoogte. Dit kleine detail zal hamburgers prachtige maken. Na het vullen van 'rust' in de koelkast voor een half uur, kunt u overgaan tot het hoofdgeding.

Dus, hoe pasteitjes bakken in een pan? De belangrijkste index, die u moet volgen, is de temperatuur. Zij zo veel mogelijk aan zijn naar het moment dat beide kanten niet bruin korst worden gevormd. Hiervoor heb je een goede warming-up van het oppervlak met olie, waar je bakken. By the way, het moet geen spijt van hebben. Dit zal bijdragen aan het creëren van een sterkere korst, waardoor stroomt uit de interne sap niet voorbij de overtollige olie.

Hoe te pasteitjes bakken in een koekenpan, een eenvoudige vraag. Wacht tot ze goudbruin zijn en al. Dan heb je uit de pasteitjes te trekken om te koken olie op matig vuur in de oven of op het fornuis. Grofweg, moet het product de bereidheid met een gemiddelde temperatuur te bereiken, zonder al te veel olie in een willekeurige plek voor jou. By the way, kan het multivarka zijn.

We vertelden u hoe u de bak koteletten van kip, varkensvlees, vis, lam, groenten, gehakt. Wij hebben u uitleg over de essentie van het principe. Kies een recept en te creëren. U zult slagen!