Hoe te koteletten bakken

Dergelijke gewone alledaagse hamburgers. Ze zijn gemaakt van rundvlees en varkensvlees, kip en vis, fruit en paddenstoelen. Garneer traditioneel de pasta, aardappelen of rijst. Het lijkt erop dat er niets makkelijker dan om een maaltijd elke dag te koken. Nou, die niet weet hoe te schnitzels vlees bakken? Echter, degene die zou gaan om het te doen de eerste keer, moet u voor een ontmoeting met een aantal problemen. Zeker veel beginners huisvrouwen hamburgers krijgen wat verbrand, is het niet binnen geroosterd, te droog en smakeloos, of gewoon uit elkaar vallen of gemolesteerd pan. Er zijn een aantal eenvoudige regels die u kunnen helpen leren hoe u de koteletten bakken, om ze geurig, sappig en mals te krijgen, en het kookproces was aangenaam en makkelijk.

schnitzels smaak is afhankelijk van kwaliteit van het vlees, productsamenstelling en voorbereiding technologie. Het beste is om de ingrediënten te kopen en vulling koken. Dit 0,5 kg vlees, 1 ei, 3 stuks muffe broden 1-2 bollen vereisen smaak zout en peper, paneermeel of bloem. Het vlees in stukken gesneden en kruk door een vleesmolen. Uien kan worden geschoven met het vlees of hak ze fijn met een mes, maar het is het beste om het rooster op een kleine rasp - het zal de hamburgers sappiger te maken. Voeg vervolgens het ei, geweekt in melk of water brood zonder korst, zout, peper en meng goed.

Vulling neem een lepel, op zijn hand een paar keer om te gooien van de ene palm naar de andere. De gewenste vorm pasteitjes op het oppervlak te geven, pat. Bij het modelleren van karbonades handen elke keer dat je nodig hebt om te bevochtigen met koud water om gehakt vlees kleeft niet aan hen. Koteletten kunnen langwerpige of ronde, hun normale grootte - 10 cm lang en 5 cm breed en ongeveer 2 cm dik, maar sommigen housewives pasteitjes en kleiner. Het belangrijkste is dat tegelijkertijd in een pan bereide pasteitjes even groot of groter kan worden gaar en klein zal blijken te droog.

Dus, hoe goed pasteitjes van vlees bakken? Eerst instortingen in bloem of paneermeel, wordt vervolgens op een goed verhitte pan met een kleine hoeveelheid olie. Als de pan heet genoeg is, zal de pasteitjes plakken. Op een hete koekenpan op de schnitzels vormden snel bruin korst, die hen niet in staat om zich te verspreiden, en het sap flow. Na de vorming van bruine flip hen met een houten spatel en op een laag vuur. Hoe te koteletten bakken - onder dekking of zonder? Gemeend wordt dat na met de dekplaat en verliest minder vocht wordt sappiger verkregen. Lay schnitzels afdekking nodig is nadat ze draaide zich om, maar je kunt niet van toepassing - een kwestie van smaak. Om de beschikbaarheid, moet worden doorboord kotelet - als volgt een helder sap - klaar, als het sap is troebel of bloederig, we stil te houden in brand. Sommige huisvrouwen eenmaal gebakken schnitzels aan beide kanten op hoog vuur tot ze krokant, dan Bates vuur, voeg water toe, dek de pan af met een deksel en breng een gerecht gaar.

Er zijn verschillende mogelijkheden voor het bereiden van hamburgers, en alle vrouwen, experimenteren, weet precies hoe je koteletten braden aan de leden van het huishouden te behagen.

Wat voor vlees, kan de hamburgers worden gemaakt van rundvlees, kalfsvlees, lamsvlees, varkensvlees, kip, kalkoen. Veel huisvrouwen kok vulling gecombineerd. Vlees of blader door een vleesmolen of hak ze fijn met de hand. Cutlets zijn meer sappige.

Vulling kan van vet vlees, dat wil zeggen met het vlees en vet te bladeren. Gewoon niet te veel vet, of koteletten braden verliezen hun vorm en klein geworden. Sommige huisvrouwen doe er niet in de gehakte ei, in de overtuiging dat dit zou koteletten strenger zijn.

Brood in de vulling kan en tarwe en rogge worden geplaatst, zoals het gezegde luidt, "een amateur". Het kan worden geweekt in water of melk en verbinding met vlees of missen de molen samen met het vlees, en water of melk wordt apart toegevoegd. Soft vers brood in de vulling mag niet gezegd - hij geeft schnitzels kleverigheid.

Luke, kun je een hoop toevoegen - er zijn fans, die nummer in de gehakte ui is de helft van het gewicht van het vlees. De hamburgers worden vaak groenten als rauw of gekookt. Dit kan een aardappel, pompoen, wortel of een mengsel van groenten zijn. In aanvulling op de zwarte peper en zout, voeg in gehakt vlees en andere specerijen: koriander, kaneel, rode peper, mosterd, gehakte verse kruiden.

Hoe maak je pasteitjes in een koekenpan met bak anti-aanbaklaag? In dit geval kunnen ze niet rollen in meel of paneermeel. Als de pan wordt verbrand, dan alvorens een nieuwe batch, moet u de verbrande laag te verwijderen of was de pan. Ready hamburgers zijn op de cut grijs, en als ze rood, dan nog niet gaar.