Hoe de Turkse koffie kok

Het is bekend dat koffie niet groeit in Turkije, maar vreemd genoeg is Turkse koffie werd populair over de hele wereld. Vreemd, is het niet? Als we zeggen: "Turkse koffie", verbeelding trekt onmiddellijk een beeld van een hete drank met, geserveerd in een mooie schaal - in de ochtend hij zal stimuleren, het verbeteren van de toon van de dag en 's avonds - zal kracht toe te voegen.

Wat maakt Turkse koffie is zo beroemd? Waarom deze heerlijke drankje geleerd om te koken in dit land? Zeker deze vragen niet beantwoord kan worden. Koffie is nog nooit gegroeid in Turkije, maar de traditie van het drinken van deze drank werd hier geboren voor een lange tijd. Tijdens de gehele looptijd van het land op de nationale gewoonten en cultuur hebben verschillende volkeren beïnvloed. Op dezelfde manier werd ik bracht de cultuur van het drinken van koffie - vanuit het zuiden. Maar ondanks dit, wordt het beschouwd als de nationale drank lijn met Turkse thee.

uit de geschiedenis

Coffee verspreid naar Jemen in de 15e eeuw rond het Arabisch Schiereiland. Ongebrande koffiebonen worden geïmporteerd in de hoofdstad van het toenmalige Ottomaanse Rijk - Istanbul, en door de 16e eeuw, werd koffie populair in alle steden en regio's van het moderne Turkije.

In Europa waren granen precies Istanbul, en na enkele tientallen jaren Europeanen geworden grote fans van deze exotische drank.
Het moet gezegd worden dat koffie verspreid naar Europa tijdens het Ottomaanse leger belegering van Wenen in 1683. De stad werd belegerd door de Turken voor enkele maanden, en het Ottomaanse leger was uitgerust met niet alleen de nodige munitie en voedsel, maar ook de koffie. Grain verscheept in grote hoeveelheden. Echter, kon het beleg niet eeuwig duren, en op een gegeven moment de Turken trokken zich terug. Tijdens de terugtrekking van de troepen gooiden hun voedselvoorziening, met inbegrip van zakken graan. Het is niet bekend wat er zou hun lot als zijn geweest, om verschillende redenen niet een of andere Ottomaanse soldaten in Europa is gebleven. Er wordt aangenomen dat op dit moment de Turken ingevoerd om de bevolking van Europa met deze prachtige drank - koffie, en Europa met hun lichte wapens eerste coffeeshops, zo wijdverspreid vandaag werden geïntroduceerd.
Echter, ondanks het feit dat de drank verscheen in Europa als gevolg van de Turken, de methode van de voorbereiding is significant verschillend van de Turks. Zij geven de voorkeur koffie is zeer fijn gemalen, en met het oog op maximale smaak en smaak te bereiken, worden de bonen geroosterd in kleine porties, en dan zijn grond, terwijl ze nog warm zijn.
Vandaag in Turkije, de koffie kunnen worden gekocht al te aarden. Om de drank er voor te bereiden gebruikt potten (die we ook de Turken noemen) - kleine metalen of keramische containers met een lange steel.

Hoe de Turkse koffie kok

Voor de bereiding van de Turkse drank moet zich houden aan bepaalde regels. Ten eerste, een ruwe schatting is koffie: een theelepel met een klein kopje water op de top, maar het hangt af van hoe sterk de drank van uw voorkeur. Ten tweede, als je drinkt met suiker, het moet worden tijdens het koken toegevoegd, anders is het in staat om de smaak van de drank volledig te veranderen. U kunt het water te koken eerste, voeg de suiker, na - koffie. Ten derde, Turkse koffie gestoofd. Zodra het schuim wordt gevormd, wordt het verwijderd met een lepel en verspreid de bekers en zet de potten op het vuur. Het belangrijkste geheim van het koken is de mogelijkheid om niet te "ontsnappen" het schuim, en de drank - veel kook.

Als u reist naar Turkije, dan krijgt u de gelegenheid om een echte nikalnaya heerlijke Turkse koffie te genieten in een restaurant. U hoeft alleen maar in staat zijn om uit te leggen wat voor soort drankje u wilt:

• heel lief koffie genaamd sekerli (Chez Coeur Do);
• matig sweet - orta sekerli (op de Chez Coeur Do);
• koffie met een kleine hoeveelheid suiker genaamd az sekerli (az Chez Coeur Do);
• als je niet wilt dat suiker, orde Sade (de sa).

Wat voor soort drankje u besteld, kunt u er zeker van zijn dat u zeer smakelijke en aromatische koffie zal koken.