Hoe maak je een biefstuk, kalkoen in de oven te koken

Steak is onlangs toegetreden tot de lijst van onze landgenoten vaak het bereiden van maaltijden. Voornamelijk als gevolg van het feit dat een dik stuk van de kwaliteit van het vlees of geroosterd op de grill, die een open haard heeft, of in een pan grill. Noch het een noch het ander, kunnen de meeste gewone Russen niet bogen. Echter, recepten geleidelijk aan te passen aan onze realiteit. En niet alleen de bereidingswijzen, maar de gebruikte ingrediënten, dus hoe om te koken steak kalkoen is gemakkelijker en sneller dan de traditionele rundvlees.

Turkije steak met mosterd

Want het kan worden gebruikt als pluimvee haas en commercieel verkrijgbaar blanks. Voor het koken steak, kalkoen, gewassen en gedroogd vlees ingewreven met zout en, indien gewenst, peper. Duhovochny plaat werd bedekt met een folie, die moet worden gesmeerd. By the way, voor dit recept maakt het niet uit wat het is - een groente of gesmolten boter. aangelegd op elk van deze steaks gegoten lepel dikke saus van Dijon mosterd, slagroom (een kwart kopje duren) mayonaise en meegenomen drie keer meer dan één van de voorgaande ingrediënten. Dit volume moet genoeg zijn voor 6 stuks van Turkije zijn. Uit bovenal is een nog een stuk folie. De randen zijn verpakt onder de bumpers van de pan. Dergelijke steak kalkoen in de oven zal houden ongeveer een uur. Besturen in het proces: als de saus begint te uit de buurt van de kalkoen af te voeren, moet het terug naar de plaats van een lepel. Het eten van deze vkusnjatinu warm, met cherry tomaten en verse kruiden.

Steaks met tomaten

Ze beter werken uit de filet. Shin zelf sappige, maar de borst van de vogel enigszins droog. Achttien kg filets dwars door het graan in vrij smal, maar niet te dun plaat. Twee tomaten in dunne ringen en zout, peper, en elk van hen is geperst uit een tube mayonaise. Precies hoeveel het hangt af van hoeveel je van hem houdt. Maar zelfs als je niet mayonaise naar smaak, ook zonder deze saus niet kunnen doen, want om steak kalkoen zal deze methode niet zonder het werk te koken. Zure room saus hier is geen vervanging. Het enige wat je kunt doen - om uw eigen mayonaise te bouwen. Gezouten en gepeperde schijfjes tomaat, bedekt met mayonaise, leg op elke steak kalkoen. De oventemperatuur verhoogd tot 180 graden. De bak wordt geplaatst in het voor 50 minuten. Zodra de schotel uit de oven is beter niet te krijgen, laat het vlees "rust" in de hitte. Maar binnen tien minuten smaakvol en sappige kalkoen kan worden geserveerd voor het diner.

knoflook steak

De eerste twee recepten "duhovochnye" geweest. Echter, er is een recept, hoe Cook een biefstuk , kalkoen in een pan, en beloofde dat het resultaat van al het pak en inspireren. Hiertoe het werkstuk onderbeen of gevogelte bedryshek ondiep ingesneden balken aan beide zijden. Het mengsel wordt geraspt op een fijne rasp of knoflook, peper set verschillende en zouten. Deze "plakken" steaks worden gewreven, en je moet proberen om het en bezuinigingen raken. Het vlees wordt dan gevouwen tot een pakket de nacht verstopt in de koelkast. Morning steaks zijn gebakken in plantaardige olie, onder het deksel, voor twintig minuten. Om niet vasthouden, moeten ze soms draaien. En om een felbegeerde korst te krijgen, net gaar gewoon verwijderen van de kap.

Turkije steak op het bot

Voor een succesvol resultaat zal het vlees ook marineren, dit keer slechts een kwart van een uur in een mengsel van kerrie, paprikapoeder, zout en peper - rood en zwart. Elk lapje kalkoen met been druk gebakken in olijfboter. Wanneer het vlees is rooskleurig, midden in de pan, haal van het vuur, moet je een paar minuten om te bedekken met folie of perkament. Dankzij deze truc kalkoen biefstuk met bot wordt extreem zacht en sappig. En in combinatie met groenten - vers of gezouten - uw diner zal een onvergetelijke ervaring.

Shin - een passend deel van de vogels

Voordat u de steak te koken, turkije, gekocht shin moet worden gesneden - rechtstreeks uit het bot - aan de overkant van de benen. Verkregen een soort kruglyashi, zeer sappig en goed geroosterd. U kunt zeker kopen en afgewerkt "langbenige" steaks, maar in de meeste supermarkten bevroren verkocht, dat is veel saaier fris. Twee uien snijden ringen, een paar teentjes knoflook fijngesneden (wrijven of duw het niet nodig is, is het beter om te werken met een mes). Eerst in een koekenpan pripuskayut uienringen, op het einde ze zijn verbonden door knoflook. Steaks ingesmeerd met olie, prisalivaem en peper. Om ze te beperken als zodanig moeten gaan liggen voor een half uur. Pan-grill is sterk verhit. Als er geen speciale servies, past men op de bodem van die aanwezig is een bolle grille, zoals in de oude gietijzeren. In een droge koekenpan is aangelegd vlees, en vervolgens snel bruin wordt aan beide zijden. Zodra deze is goot een derde beker water, en zij verbergt in de oven gedurende een half uur. Geserveerd met gebakken vlees en bestrooi met aangelegd op kruiden. Merk op dat steak kalkoenbouten verkregen sappiger dan de filet. Kreukherstellend het is bijna onmogelijk.

Gemarineerd in citroen

Voordat hoe een kalkoen steak te koken, kunt u genieten op de volgende manier: twee eetlepels plantaardige olie, een combineren - rose wijn, het sap van een citroen, vijf teentjes geperste knoflook, gehakte kruiden en specerijen. Vlees genoeg om te verblijven in deze marinade slechts een half uur, dus het resultaat is mals en geurig. Verdere - optioneel:

1. Pan-grill (indien aanwezig). Ze heeft net aan beide zijden van gebakken gemarineerde kalkoen stukken.
2. De grille (als u rust geven "in de natuur"). Het principe is hetzelfde waar is opgesteld op brand, bijvoorbeeld vis. Het belangrijkste ding - tijd tot tijd strooi "kebab". Bijvoorbeeld bier. Anders kan hij lichtjes branden en wordt vast.
3. Of oven - de meest betaalbare optie. In het laatste geval, de vorm van iets besmeurd, dan aangelegd steaks en gebakken naar een fris. Bedek het mag niet worden gesloten, anders zal het vlees snel gekookt (of pot), niet gebakken.

Kies een manier om een kalkoen steak u wilt koken. En vergis je niet - dat je het steeds weer terug te komen.