Hoe maak je een mousse taart te bereiden met een gladde glazuur: recepten

Mousse taart met een gladde glazuur - een mooie en heerlijke dessert dat in de afgelopen tijd zo populair is geworden. Technologie van de voorbereiding van de lucht te behandelen is niet te ingewikkeld, maar je geduld en tijd nodig.

Mousse taart met een gladde glazuur. Recept met commentaar

De bereiding van een lichte dessert word je ondergedompeld in de fascinerende wereld van het koken. We zullen in detail uitleggen hoe je een delicate karamel mousse, maken chocolade glazuur en cranberry crème brulee. Voordat u begint om actie te ondernemen, leren het recept zorgvuldig. Dus, uit welke producten bereid mousse cake met een glad glazuur?

Ingrediënten voor de spons cake:

• Kippeneieren - twee stukken.
• Boter - 60 gram.
• Sugar - 65 gram.
• Tarwebloem - 62 gram.
• maïsmeel - halve eetlepel.
• Een snufje zout.

Om mousse nemen:

• Leaf gelatine - zeven gram.
• Eidooiers - drie.
• Slagroom - 100 gram.
• Candy "Koe" - 120 gram.
• Witte suiker - 20 gram.
• Water - 20 ml.
• Boter - 35 gram.
• Een beetje zout.
• Slagroom - 170 gram.

We zullen glazuur spiegelen bereid uit:

• 12 g gelatine.
• 160 g 33% crème.
• 240 gram suiker.
• 100 gram water.
• 80 gram glucosestroop.
• 80 gram cacao.

Mousse cake bereid met een spiegel coating gedurende 12 uur. Het recept moet worden gedaan in fasen:

• Ten eerste, de voorbereiding van de cake, crème brulee en vanille punch.
• Vervolgens moet je een mousse te bereiden en het verzamelen van gebak.
• In de laatste plaats hebben we ijsvorming en toppings.

Mousse taart met een gladde glazuur recepten die bieden wij u op deze pagina kan niet een eenvoudige dessert genoemd worden. Dus wees geduldig en zorgvuldig te lezen onze instructies.

Hoe maak je een taart koken

Allereerst zet de oven en verwarm het tot 190 graden. Leg op een bakplaat Siliconen Cover de mat of zijn perkament. Volg dan onze instructies:

• Smelt boter in een magnetron of een waterbad. Afkoelen.
• Zeef het meel gemengd met zetmeel en zout.
• Plaats een lege kom, zodat het niet het water raken. Breek de eieren in een kom en bestrooi met suiker. Klop met een mixer producten bij lage snelheid totdat totdat het mengsel drievoudige toenemen. Verwijder de kom van het vuur en blijf slaand haar een paar minuten de inhoud.
• Voeg geleidelijk in het bloemmengsel door de gekoelde.
• Kneed het beslag en voorzichtig gieten op een siliconen mat. Bak de resulterende laag van een kwartier.

Ready cake afkoelen, vervolgens uit het rond staaf op maat gesneden. Snoeien kan worden gebruikt voor het maken van cookies of andere desserts.

Creme brulee

Doorgaan met mousse taart koken met een gladde glazuur. Recept heerlijke vullingen met bessen smaak is heel eenvoudig:

• Klop de eidooiers met de suiker.
• Sluit in de pan room en melk, voeg een vanillezaadjes. Kook water en giet het vervolgens in het eimengsel. Meng de producten en terug te geven aan een steelpan. Kook tot de crème tot het dik (maar niet breng het aan de kook!).
• Giet de verkregen massa siliconen mallen, en vervolgens in elke portie, plaats een weinig bessen ontdooide of verse veenbessen.

Bereid creme Brule in een voorverwarmde oven bij 100 ° C waterbad. Een half uur later het vullen gereed is. Nu moet het koel te zijn en te sturen in de vriezer voor een paar uur.

Behandeling voor biscuit

Wij bieden impregneren mousse cake met een soepele glazuur punch van vanille.

recept:

• Giet het water in een pan en strooi de suiker, voeg de vanillesuiker (een derde van de pod). Indien gewenst kunt u een beetje rum of een andere alcoholische drank toe te voegen.
• Koken en koel het mengsel.

Karamel en roomsaus

We gaan naar de tweede fase (het kan worden uitgevoerd op de tweede dag). Dus, de voorbereiding van de mousse taart met een gladde glazuur.

instructies:

• Gelatine giet ijswater.
• Koken op het fornuis siroop van water en suiker.
• Klop de dooiers blender en giet een dun straaltje van hete vloeistof in hen, zonder ophouden te bemoeien. Wanneer de crème wordt wit, laat het voor een tijdje in rust.
• Doe in een waterbad crème, smelten ze snoep en boter. Meng de crème caramel met gezwollen gelatine en eimengsel.

Voorzichtig sluit de resulterende massa met slagroom. Mousse helemaal klaar.

montage

Deze fase zal een paar punten nodig. Bereid een tandenstoker, dienblad en siliconen mallen voor gebak. Dus, het verzamelen van cakes:

• Plaats de mallen op een dienblad en vul ze met mousse helft. Top met bevroren creme brulee.
• Vul mousse, en de top punch geïmpregneerde leggen koekjes. Plaats tray in een vriezer en de voorvorm laat rusten gedurende enkele uren (bij voorkeur 's nachts).

Icing voor gebak

Tot slot is het tijd om de voorbereiding van onze ongebruikelijke traktaties te voltooien:

• Geniet van gelatine in koud water en breng aan de kook crème.
• Kook de siroop water, suiker en glucose. Het is zeer belangrijk om de gewenste temperatuur van 111 ° houden. Het kan maatregel met een speciale thermometer.
• Contact maken met kokende siroop, voeg de room en cacao. Meng de producten en terug te geven aan de plaat.
• Wanneer het mengsel op kookpunt komt weer toevoegen aan de gelatine en klop blender producten.

Cover cakes afgekoeld tot 40 graden glazuur. Daarna maaltijd moet je in de koelkast te zetten voor twee of drie uur. Bereidheid om tandenstokers dessert controleren - als ze gemakkelijk passeren, heeft het midden gesmolten.

Roze mousse cake

De structuur van dit complex dessert bestaat uit: een chocoladekoekje, lucht met donkere chocolade mousse, gelei zwarte bessen, abrikoos en confi roze glans glazuur. Zoals in het vorige geval, heb je een lange weg te gaan. Maar wees niet bang voor moeilijkheden, omdat het resultaat de verwachtingen zal overtreffen. Dus, moet u eerst alle noodzakelijke producten voor te bereiden.

U moet abrikoos confit:

• Agar - 1,6 g
• Sugar - 50 g
• Abrikozenpuree - 160 g

Om de biscuit te nemen:

• Meel - 125 gram.
• Soda - een theelepel.
• Zout - een halve theelepel.
• Cocoa - 30 gram.
• Suiker - 150 gram.
• Egg.
• Boter - 30 gram.
• Plantaardige olie - 30 gram.
• Melk - 140 ml.
• Witte wijnazijn - een halve eetlepel.

we marmelade bereid uit:

• 75 gram suiker.
• 200 gram puree van zwarte bessen.
• 5 gram pectine.
• 1 g citroenzuur.

Om het glazuur spiegelen nodig:

• 12 g gelatine.
• 150 gram suiker.
• 72 en 75 g water.
• 150 g glucosestroop.
• 150 gram witte chocolade.
• 100 gram gecondenseerde melk.
• Een kwart van een theelepel van de kleurstof.

Om een chocolademousse te nemen:

• Gelatine - vijf gram.
• Water - 30 gram.
• Melk - 250 gram.
• Dark Chocolate - 310 gram.
• Slagroom - 500 gram.

Vervolgens hebben we in detail beschrijven hoe mousse taart te bereiden met een gladde glazuur. Stap voor stap recept zal u helpen een ongelooflijk lekkere en mooie dessert te maken.

voorbereiding

Mousse taart met een gladde glazuur, foto's van die u op deze pagina vindt zijn bereid ongeveer hetzelfde patroon:

• Eerst moet je een taart bakken. Meng in een kom, zwaai cacao, bakpoeder, meel, zout en suiker en voeg ze toe aan de vloeibare ingrediënten. Leg eerst een ei, en vervolgens de gesmolten boter, plantaardige olie, en aan het eind van de melk en wijnazijn. Klop met een mixer producten voor vijf minuten, totdat je briljante niet te stijf deeg. Het eindproduct wordt giet op een bakplaat en bak het gaar. Wanneer de koek enigszins is afgekoeld, daaruit buis staven gesneden en vries ze in een vriezer.
• Mousse taart met een gladde glazuur, die recepten we in dit artikel hebben verzameld, moet u bessen of fruit confit bevatten. Dus eerst, meng de suiker en de agar-agar, en voeg vervolgens de producten in de kokende abrikozenpuree. Kook confi twee minuten, en vervolgens overgebracht tot een kookplaat (diameter 16 mm) dat was vooraf gemonteerd door de bodem voedingsmiddelverpakkingsmateriaal. De voorvorm ook verzenden in de vriezer.
• Om marmelade te bereiden, moet u de pectine te verbinden met suiker en verwarmd tot 40 graden puree van zwarte bessen. Verhit de resulterende massa te verwarmen en aan de kook. Na twee minuten wordt citroenzuur en koel het mengsel. Pour marmelade te confi en onmiddellijk terug te sturen naar de koude voorvorm. Wanneer het product uithardt, gesneden uit het werkstuk na de gewenste diameter, en dan terug ze terug in de vriezer.
• Doorgaan met mousse taart koken met een gladde glazuur. Het recept is heel simpel broodbeleg. genieten eerste gelatine in water (tien tot vijftien minuten) en meng met de warme melk. Het resulterende mengsel giet de chocolade en klop opnieuw de ingrediënten. De afgekoelde chocolademassa nauwkeurig verbinden met slagroom.

montage

Als training is voltooid, kunt u overgaan tot de meest aangename deel van dit recept. De halfcirkelvormige siliconen mal giet kleine mousse, bevroren en zet het op het werkstuk (confi gelei). Giet het mengsel in de vorm een beetje mousse en zetten die op zijn koekjes. Stuur uw toekomstige cake in de vriezer gedurende 12 uur.

Het blijft voor ons om een roze glazuur te bereiden. Kook water siroop, glucose en suiker (de temperatuur mag niet hoger zijn dan 103 graden) en gelatine weken in water. Connect-producten met gesmolten chocolade, kleurstof en gecondenseerde melk in een kom van een blender. Klop tot een gladde massa producten en stuur het glazuur in de koelkast.

Wanneer zal plaatsvinden 12-14 uur om taarten te versieren. Glaze, warmte in een magnetron tot 30 graden. Haal de lege uit de vriezer, de siliconen vrij te laten uit hun mallen en giet coating.

Hoe kan mousse cake versieren met een gladde glazuur? Halfrond kan worden gelegd op papieren formulieren voor muffins, zet de chocolade harten en suiker kralen.

Mirror cakes met banaan mousse

Hier is nog een interessant recept in het deel van de moderne populaire desserts.

Ingrediënten voor de spons cake:

• Eggs - 125 gram (zonder mantel gewicht).
• Rietsuiker - 62 gram.
• Tarwebloem - 40 gram.
• Maiszetmeel - 11 gram.
• cacaopoeder - 12 gram.
• Schil rood oranje - twee gram.

We zullen het impregneren van rum bereiden:

• 70 g water.
• 15 gram van suikerriet.
• 5 gram rum.

Om de gelei te nemen:

• 135 gram verse jus d'orange.
• 60 gram halfzoete witte wijn.
• 23 g rietsuiker.
• Één gram gedroogde lavendel.
• 10 gram gedroogde sinaasappelschil.
• 20 gram citroensap.
• 13 g van het vel gelatine.

Voor banaan mousse nodig:

• 125 gram verse bananen.
• 120 gram mascarponekaas.
• 135 g 33% crème.
• 60 g poedersuiker.
• 12 gram citroensap.
• 0,5 stokken vanille.
• 13 g gelatine (sheets).
• 25 gram water.

Mirror glazuur voorbereiding van de volgende producten:

• 150 g water.
• 145 g slagroom.
• 300 gram bruine suiker.
• 100 gram cacao.
• 20 g van het vel gelatine.

Bovendien is het noodzakelijk om de chocolade schijfjes (70 gram) suiker en parels te bereiden voor decoratie.

Hoe kan mousse taart te bereiden met een glad glazuur? Foto's, recepten en aanbevelingen hieronder gepost zal u helpen omgaan met deze moeilijke taak.

voorbereiding

• Zoals gebruikelijk, de eerste voorbereid biscuit. Klop de producten met de suiker tot de massa zal toenemen met een paar keer. Daarna twee of drie golven vsypte mengsel in de droge ingrediënten en meng het deeg spatel. In de vastgestelde bakpapier giet eindprodukt en bak in een goed verwarmde oven. Koel de cake, vervolgens gesneden uit het een zes ronde taarten.
• Laten we verder impregneren. Bereid een siroop van water en suiker, afkoelen en voeg de rum.
• Bereid de gelei producten. Lagere gelatine in water gedurende tien minuten. Met sinaasappelen, verwijder de schil en knijp het sap uit de vrucht. Wijn, schil, suiker en lavendel verbinden in een koekenpan. Leg de gerechten op het fornuis en breng aan de kook de inhoud ervan. Na twee minuten, giet de vloeistof af en meng dit met sinaasappelsap. Verwarm het mengsel tot 80 ° C, voeg de gezwollen gelatine en meng. Aan het einde, giet het citroensap.
• Giet de gelei in de toekomst van zes kleine siliconen formulieren en stuur ze in de koelkast.
• Bereid chocolade schijven. Om dit te doen, smelt de chocolade, zet dan op een gebakje linten zes grote en zes kleine cirkels. Knuppels te koelen.
• We moeten nog banaan mousse koken. Gelatine weken in koud water, laat het gedurende tien minuten en klap op het scherm. Bananen zijn schoon, snijden en over te dragen aan een kom van een blender. Voeg het citroensap en fruit plet ze tot puree. Meng bananen met vanille zaden, suiker en kaas. Klop met een mixer producten.
• Nagaren mousse. Gelatine oplossen in 25 g warm water en meng dit met twee lepels slagroom. De resulterende massa verbinden met banaan puree, voeg dan aan hen de resterende room.
• De halfronde vorm voor gebak, plaats twee theelepels mousse en zet de kleine chocolade schijven op hen. Vervolgens voeg een beetje mousse en leg de gekoelde gelei. De volgende laag is de banaan mousse (één lepel om vorm te geven), en daarachter - geweldig chocolade schijven. Resten mousse tussen de lege plekken en verdeel ze aan de biscuit te dekken. Smeer de taarten zijn geïmpregneerd met een koken borstel. Stuur uw volgende dessert in de vriezer.

spiegel glazuur

Gelatine vullen met water, en na tien minuten de vellen vouwen om een zeef. In pan, meng suiker, cacao, water en room. Breng het glazuur op een temperatuur 103 graden, en koel het dan. Voeg de chocolade massa gelatine, mix producten en zeef ze door een fijne zeef.

Haal de lege uit de vriezer, verwijder de mal en giet dessert glazuur. Indien gewenst, kan worden aangebracht op het oppervlak met behulp van een tekening van gesmolten witte chocolade. Ook mousse cake met een gladde glazuur kan worden versierd met suiker kralen en decoratieve figuren van caramel.

Mousse taart met een gladde glazuur. beoordelingen

Cook modern multilayer desserts zijn niet zo eenvoudig. Als je van uitdagingen en zijn niet bang voor moeilijkheden, dan zul je het proces zeer veel. Het was het begin tot het zo gedurfd bakkers en huisvrouwen denken. Zij stellen dat je geleidelijk in te schuiven in het proces, en elke keer zal zich meer uitdagende taken in te stellen.