Hoe om eieren te koken

Waarschijnlijk ieder van ons niet eens na te denken over hoe goed koken eieren - want alles is zo simpel, gevuld met water en laat koken drie of vier minuten en gekookte bijna tien minuten, gekookt, en wat je moet weten? Alleen dan zijn ze ofwel niet gereinigd of, integendeel, barsten tijdens het koken - in het kort, kunnen we niet altijd het volste vertrouwen in het resultaat van deze schijnbaar elementaire proces.

Hoe maak je een ei goed te koken, is vooral afhankelijk van welk resultaat we willen bereiken. Als in het geval van hardgekookte eieren zijn min of meer duidelijk - om ze te krijgen, niet per se goed koken hardgekookte eieren - net kook ze een beetje langer, dan zachtgekookte eieren worden verkregen niet altijd. Maar we moeten niet vergeten dat wanneer het koken van eieren te lang en is niet erg: de dooier oppervlak donkerder, en hij wordt stijf.

Dus, hoe om een ei te koken? Eerst en vooral, moeten ze aan de kook in een kleine steelpan, zodat ze zo klein zijn als het rollen op de bodem kan worden - dit zal de kans op scheurvorming te verminderen. Daartoe is het niet nodig om de eieren in het water direct uit de koelkast - beter om ze te houden in warm water, of zelfs alleen maar bij kamertemperatuur, anders worden ze vrijwel gegarandeerd te barsten met. Toch blijft dit risico - onder schaalei aan het stompe einde is er een luchtkamer en verwarmen ervan is nog altijd in de schaal, zodat het zacht kan zijn, maar moeilijk te doorboren met een naald. Voor de zekerheid, kunt u toevoegen in zout water, zodat het was erg zout - in dit geval, zelfs als het ei en barst, wordt de inhoud niet gemorst in het water tijdens het koken.

Nu over hoe goed koken eieren op bestelling gemaakt, zodat ze schoongemaakt zonder problemen. Ten eerste is het noodzakelijk om het niet erg verse eieren te nemen, maar alleen degenen die niet minder dan vijf dagen. Als we staan tot uw beschikking alleen de meest verse, dan kunt u een truc te gebruiken: je moet ze eerst te schudden, zodat de binnenkant kraaide, maar niet zo sterk dat het eiwit en de dooier niet wordt gemengd, en dan koken voor een paar minuten langer - als ze gemakkelijk schoon te maken. Na het koken de eieren kan worden onmiddellijk in ijskoud stromend water geplaatst en houd ze er voor een paar minuten - ook dit zal bijdragen aan de snelle reiniging. Als dat niet helpt - dan moet je de schil van het gehele oppervlak van het ei te breken en borstel onder stromend water - dus het zal het makkelijker zijn.

Over hoe goed koken eieren door ze onder te dompelen in kokend water of koud water, is er geen enkel advies. Om zeker te weten de kooktijd, is natuurlijk veel makkelijker om ze in kokend water zetten, maar dan is het risico van kraken zal veel hoger zijn. Maar in het eerste geval, de voedingswaarde van eieren zullen vollediger worden gehouden. Na het koken, hardgekookte eieren moeten worden gekookt voor 7-8 minuten, met behulp van de bovenstaande aanbevelingen, en uitstekende resultaten zijn gegarandeerd.

En hoe om te koken gekookte eieren? Immers, voor velen is hoe zal het ei, elke keer is een verrassing, en soms gebeurt het dat je iets specifieks wilt. Het is vooral moeilijk voor kinderen die houden van zachtgekookte eieren en niet kiest voor andere opties - hier en heb mijn moeder om te experimenteren tot het einde. In dit geval is het het beste om onder te dompelen het ei is al in een kokend water, en om dat het niet zal barsten, gebruik maken van de bovenstaande tips, en bak 4 minuten, het beste van alles, met behulp van de timer - of je het moment te missen. U kunt ze ook koken voor een minuut, haal van het vuur, dek af en inkeping 6-7 minuten, afhankelijk van het gewenste resultaat - 7 minuten eekhoorns eindelijk verdikt, maar de dooier vloeibaar blijft. Deze methode is betrouwbaar, maar men moet bedenken dat de vloeistofhoeveelheid was precies om het ei op een 1 cm bedekken.