Handige tips. Hoe te bloemkool koken

Bloemkool, de moderne geneeskunde classificeert de groep van de meest nuttige groenten. Het is veel meer vitaminen en mineralen dan andere rassen van kool, dus het is vooral aanbevolen voor kinderen en dieet gerechten.

Voedzaam en lekker bloemkool in de oudheid werd hoog aangeschreven onder vele volkeren van het Oosten. Hier heet de kool Syrische lang genoeg, omdat de zaden uit Syrië geïmporteerd. Het zaad uit Syrië bloemkool werd geïntroduceerd naar het eiland Cyprus, en van daar, in de veertiende eeuw waren ze in Italië en Frankrijk, en een eeuw later - in Engeland en Nederland. In Rusland werd de bloemkool geteeld voor het eerst onder Catharina II. De eerste pogingen waren niet succesvol - warmteminnende soorten kool waren niet bestand tegen de barre Russische klimaat, maar op het einde, binnenlandse agronomen weerstand tegen lage temperatuur graad werd verwijderd. Aangezien bloemkool is altijd aanwezig op onze tafels in verschillende manieren: als bijgerecht, als basis voor soepen, als vulling voor een open taarten, rauw in salades en ga zo maar door.

Het is geen loze vraag die bij veel minnaressen: "How to bloemkool koken?" Inderdaad, tijdens een langdurige koken vernietigt veel van vitaminen en mineralen, alsmede bloemkool veel. Bijvoorbeeld, in vergelijking met witte kool, het bevat driemaal meer vitamine C, daarnaast is er pro-vitamine A, vitamine B, vitamine PP. Ook aanwezig in een grote hoeveelheid fosfor, ijzer, magnesium, calcium en kalium. Rijke bloemkool en plantaardige eiwitten, maar vezels daarin veel minder dan in andere koolsoorten, zodat het gemakkelijker te verteren en niet de darmen overbelasten.

Bepaal zelf hoeveel je nodig hebt om de bloemkool afhankelijk van de grootte en de aard van het eten, waarvoor hij bereidt kok kool. Als kool is verdeeld in kleine roosjes, kook het dan totdat het is klaar om 10-15 minuten te zijn, wanneer de kool wordt geheel gekookt, dan zal de voorbereiding ongeveer een half uur duren. Voor hamburgers, ovenschotels of paneren voor gepaneerde, kool gekookt hele kool genoeg voor ongeveer 15-20 minuten tot ze zacht zijn, zodat het niet voedingsstoffen verliest tijdens de verdere koken. Als de soep met bloemkool bevat ingrediënten die langer dan het is gekookt, bijvoorbeeld aardappelen, verse groene erwten, bonen, rijst, op de eerste plaats van deze producten, en pas na enige tijd toe te voegen roosjes kool.

Cook bloemkool bij voorkeur in een emaille pot, tot de vernietiging van vitaminen te vermijden. Als het water waarin gekookte kool voeg een theelepel van elk zuur (azijn, citroensap) of melk glas, zal de sneeuw-witte kool niet verliezen vorm. Water voor het koken bloemkool is nodig om een beetje, of zelfs beter te nemen - voor te bereiden op een paar. By the way, niet willen leren hoe de bloemkool in dit geval koken? Als bloemkool wordt gestoomd, en deze methode is zeker de beste in dieet- en babyvoeding, de kooktijd toe met 10 minuten in vergelijking met conventionele koken.

Bevroren bloemkool gaar is 15-20 minuten.

Het originele recept:

Pie "Gekleurde sprookje."

vereist voor het deeg: 2 eieren: een glas meel; 125 gr. boter; 2 eetlepels room; een snufje zout.

Voor de vulling die u nodig heeft: rood, geel en groene peper - 1 stuk; bloemkool ongeveer 500g.; 3 eieren; cup ijs; ½ kopmelk; 150 c. harde kaas; een mengsel van droge kruiden.

Het combineren zure room, boter, eieren, meel en zout gekneed zacht, elastisch deeg. Wikkel het in plasticfolie en zet in de koelkast voor een half uur.

Bloemkool, kook, koel, demonteren in roosjes. Om niet elke keer over hoeveel de bloemkool voor de taart koken zorgen, u kunt gewoon proberen om het mes van de dikste deel van de stengel. Als de steel een halfzacht, kool langere bereidingstijd niet nodig.

Spoel paprika's, verwijder de pitten en snijd in reepjes.

Room, eieren en melk slaan met een mixer, voeg zout, voeg de kruiden.

Gekoelde rol het deeg in een dunne laag te vormen aan de randen van richels. Delen op basis van de test bloeiwijze kool, paprika strips en bedek ze met slag mengsel. Strooi cake geraspte kaas en bak in een voorverwarmde oven op 200 ° C, ongeveer 40 minuten.