Hoe om paddestoelen te augurk, en vervolgens hoe ze te gebruiken

Wie voor het eerst besloten om voedsel te marineren - is niet bekend, maar deze optie leeg producten opgedaan grote populariteit. Na deze behandeling, het eten krijgt een ongewone smaak en vrij pittige smaak. Dus je kunt oogsten groenten, paddestoelen, vis en nog veel meer. Gemarineerde paddestoelen in onze tijd kan vrijwel elke gastvrouw, en iedereen kan zijn eigen unieke recept. Maar onder hun diversiteit kan ook varianten marineren, die fundamenteel verschillend van elkaar onderscheiden.

De eerste variant. Verse gesneden champignons gewassen en gekookt in zoutoplossing met een bepaalde concentratie toevoeging van zuur en specerijen. Vervolgens verzadigd met marinade ontleed in een steriele houder en afgesloten voor langere opslag.

Optie twee. Champignons gekookt op voorhand. Vervolgens het gewassen en uitgelekte water. In een afzonderlijk vat bereiden de marinade. Daarna gekookt voedsel zijn neergelegd op de banken en goot geurige versbereide oplossing.

Het verschil tussen de opties is niet moeilijk op te merken. In het eerste geval van het bos gerold in dezelfde oplossing, waarbij de gebrouwen. De marinade wordt direct bereid en de concentratie van bestanddelen wordt berekend uit de hoeveelheden product en de kooktijd. In het tweede geval worden de champignons gekookt in zoutoplossing (twee eetlepels per liter water) en vervolgens uitgegoten bouillon kruiden, gekookt op een geselecteerde recept.

Marineer de champignons is niet zo moeilijk als het lijkt. In de eerste plaats moeten we begrijpen dat een dergelijke procedure wordt onderworpen aan als buis- of plaat schimmels. Maar het is beter om elk afzonderlijk te behandelen. Ze zorgvuldig gewassen, gescheiden van de benen hoeden, en vervolgens gesneden in stukken van gemiddelde grootte. Kleine paddestoelen kunnen afzonderlijk marineren en groot is het noodzakelijk om te controleren op wormen. Bereiding van de container is precies hetzelfde als bij elke andere conserveringsmiddelen. Dan begint het proces.

In de keuken, tot op heden, zijn er honderden recepten voor het oogsten van champignons van verschillende soorten en maten. Elk van hen verdient aandacht en is goed op zijn eigen manier. In de afgelopen jaren, huisvrouwen werd populair recepten van oosterse meesters. Ze worden aangetrokken door een ongewone reeks van specerijen en het gemak van voorbereiding. Neem, bijvoorbeeld, een variant van Koreaans eten. Gemarineerde paddestoelen in zekere zin - is een genot.

Eerst moet je voorraad op de benodigde ingrediënten. Op 1 kg elk vast schimmels (bij voorkeur paddestoel) nodig 100g wortelen, kwart theelepel zwarte peper, 1 pod Bulgaarse zoete en rode peper, diverse zubochkov knoflook, 2 uien, theelepel essences (azijnzuur) of klem citroenzuur zout, 100 g plantaardige olie en een paar eetlepels suiker.

Het preparaat wordt als volgt uitgevoerd:

1. Eerste paddestoelen kook 6-7 minuten, daarna wassen met koud water.
2. Paprika, wortelen en uien versnipperen plakjes en bak ze in olie.
3. Het afgekoelde groentemengsel te worden verbonden met paddestoel.
4. Dan moet je de overige ingrediënten toe en meng alles goed door.
5. Kleurstofmengsels kleine Brew en vervolgens ontleden door banken en oprollen.

Jar van heerlijke paddenstoelen is een heerlijke snack in het geval dat u plotseling dalen gasten.

Maar niet iedereen houdt van de exotische, zo vaak huisvrouwen de voorkeur aan paddestoelen marineren gewone, bescheiden manier. Deze optie zal de volgende ingredienten nodig: een kilo bos, een derde van een kopje water, tweederde kopje azijn, een eetlepel zout, twee laurierblad, een theelepel suiker, een beetje kaneel, gemalen, vijf grand-erwten peper, een snufje citroenzuur en een paar knoppen kruidnagel .

voorbereiding:

1. Eerst moet je om water te koken in een pan, voeg het zout en azijn.
2. De noodzaak om de kokende oplossing behandelde champignons verlagen en kook 20-30 minuten (afhankelijk van het producttype). Zorg ervoor dat het schuim te verwijderen, anders marinade krijgen bewolkt.
3. Na verloop van tijd in een pan voeg de overige ingrediënten toe en kook tot gekookte maaltijd.
4. Daarna werd het nog warm product gegoten in banken en afgedekt.

Dergelijke uitvoeringsvorm kunnen verkrijgen in het eindprodukt geschikt voor verdere verwerking andere even smakelijke gerechten. Gemarineerde paddestoelen gestoofd met vlees, groenten en gevogelte. Van deze, soepen, cakes, stoofschotels en heerlijke delicatessen. Recepten salade met gepekelde paddestoelen is zeer divers. Huisvrouwen onlangs vond de salade onder de naam "Forest Glade". Het is heel tijdrovend, maar erg lekker en ziet er spectaculair op de vakantie tafel.

Voor dit gerecht moet ingelegde paddestoelen (caps), gekookte aardappelen, groene uien, eieren (hardgekookte), augurken, ham, geraspte kaas en mayonaise. Het bedrag hangt af van de smaak van het product voorkeuren.

De voorbereiding van de schotel is heel eenvoudig:

1. Alle componenten met uitzondering van de champignons moet in blokjes worden gesneden zo fijn mogelijk.
2. Paddestoelen verspreid over de bodem van een diepe kom caps omlaag.
3. Vervolgens passen alle producten in de volgende volgorde: uien, aardappelen, ham, komkommer, ei, en kaas. Alle lagen, behalve de laatste, zwaar ingevet met mayonaise.
4. Salade kort op de tafel zodat het doorweekt, en stuur in de koelkast te stollen.
5. Voor het serveren kom bedekt met brede plaat en scherp omgekeerd. Aan de zijkanten van de schotel kan worden versierd met groen. Als zodanig, het ziet er echt als een open plek in het bos.

Het openen van een andere bank, hoeft u niet aan hun hoofd over wat te gemarineerde champignons koken rack. Je hoeft alleen maar om fantasie te nemen en beginnen met het maken. De eenvoudigste manier om de lay-out van de inhoud op een bord en bestrooi met uien. Maar deze optie is niet al te origineel. Sommige huisvrouwen geregen kleine paddestoelen op spiesjes en willekeurig verspreid op een bord.

Zelfs gewone friet verandert de smaak, als we gemarineerde champignons toe te voegen. Om dit te doen, ze eerst worden vermalen en vervolgens gebakken met uien en wortelen. Bak dan de aardappelen afzonderlijk en aan te vullen de champignons met groenten. De smaak is zo bijzonder dat het is moeilijk voor te stellen.

Het is niet nodig om de vlucht van zijn verbeelding al bekend recepten te beperken. Gemarineerde champignons - dit is een product waarmee je eindeloos kunt experimenteren.