Koken soep Oezbeeks

Shurpa - is rijk en dik genoeg maaltijd in een soep. Het verwijst naar de nationale keuken van Oezbekistan. Dit gerecht wordt ook wel shorpo, Shoreview, Shurpa, chorpa, shurvo. Oezbeeks soep is een van de eerste cursus. Recepten voor het koken heel erg, want in elke regio van de staat om hun geheimen van het koken houden.

Hoe je soep Oezbeeks bereiden: Features

Dit gerecht heeft zijn eigen kenmerken:

- alle groenten snijd ze in vrij groot;
- bijna alle recepten vormen een tomaat;
- groenten worden gekookt voor een lange tijd en op een laag vuur, waardoor de smaak van de bouillon verzadigd.

Het indienen van dit gerecht is ook heel origineel: het is mogelijk om te scheiden (vlees en groenten - sommige gerechten, bouillon - aan de andere kant), of allemaal samen. Oezbeeks soep, evenals alle maaltijden, decoreren diverse greens.

Noodzakelijke ingrediënten, in het bijzonder het koken

Om een eerste klas Oezbeekse soep te bereiden, moet u:

- 1.8-2 liter water (shurpa uiteindelijk dik zou moeten krijgen);

- 250 g van ui;

- 1-2 stuks. zoete rode paprika;

- 5-6 stuks. aardappel kleine (ongeveer 200-230 g);

- 400-500 g lamsvlees (kan filets of ribben), fit en rundvlees;

- één of meer kleine tomaat lepels tomatenpuree (afhankelijk van de partijen en de gewenste verzadiging);

- 180-200 g wortelen;

- kruiden (zwart, paprika, zout, knoflook, enz., Is het mogelijk op basis van individuele voorkeuren ..);

- verschillende kruiden (peterselie, koriander, dille, en nog veel meer - naar smaak).

Afhankelijk van het aantal porties van het aantal onderdelen kan worden aangepast aan de persoonlijke keuze, het belangrijkste ding dat een dikke en rijke shourpa.

Koken soep Oezbeeks verder. kuharnichestva stappen:

1) vlees of ribben, gesneden in kleine stukjes en doe koken op een klein vuur 20-25 minuten. Onmiddellijk zout, dan om te navigeren naar smaak toe.

2) Na enige vlees bouillon, voeg fruit (grof gehakt of medium - ringen). Deze peper zoete aardappelen, wortelen, uien.

3) Dit alles koken op een zeer laag vuur gedurende 15-20 minuten. Het kweekmedium moet goed worden gevoed met zowel vlees en groenten.

4) Neem daarna de tomaten, verwijder de schil van (je moet giet er kokend water), drie en voeg de bouillon. Als, in plaats van tomaat toe te voegen tomatenpuree, is het wenselijk lepel 1. Als u meer toe te voegen, krijg je een zeer rijke smaak, en dit is een amateur.

5) Als alles koken ongeveer 50 minuten, bij voorkeur gedurende ongeveer 15 minuten voor koken (het is een uur of een uur en 20 minuten), voeg geleidelijk favoriete specerijen - peper, marjolein, gedroogd knoflook - aan de persoonlijke voorkeur.

Wanneer shourpa gereed is, krijgt een gouden-rode, intense kleur en smaak. Vlees en groenten zacht zijn, maar de groenten blijft intact. In elke portie toe te voegen favoriete soorten groen. Het is belangrijk om kruiden toe te voegen aan de beste, naar de smaak van bouillon en groenten in de eerste plaats te voelen. Het is zeer smakelijke en voedzame maaltijd, vaak geserveerd voor de lunch.

Oezbeekse soep met tarwe

Er is nog steeds een smakelijke en voedzame maaltijd met de naam van Hermas. Dit is ook de Oezbeekse soep, maar met de toevoeging van tarwe (half kopje). De bijzonderheid is dat het vlees en fruit de ui tot zacht en giet kokend water en wisselwerking met andere componenten volledig te bereiden.

Een van de belangrijkste stappen in de voorbereiding - voorbereiding van de tarwe. Om het scheiden van het kaf gestampt in een vijzel en geleidelijk bevochtigingswater. Vervolgens gewassen en opnieuw gestampt - te verzachten. Bereid tarwe moet aan de bouillon worden toegevoegd na tien minuten koken op een laag vuur. En toen al toe te voegen paprika, wortel, ui en zout.

De bijzondere eigenschap van dit voedsel - aanbod. Gepresenteerd samen met soep of yoghurt room (katyk), maar ze niet oplossen in het hoofdgerecht, en in prihlebku genomen van aparte gerechten.

Schattingen van de gerechten, smaken

De Oezbeekse nationale keuken hits ter plaatse veel, want van zijn rijkdom. Soepen staan bekend om hun smaak en voedingswaarde dichtheid. Ik ben blij dat we kunnen nemen om zowel rund- en lamsvlees, en verzadiging te bereiden op de smaak van hun eigen een bepaalde hoeveelheid kruiden aan te passen. Onder fijnproevers Oezbeekse soep kost populairste één van de eerste plaatsen.