Hoe wordt vegetarische snert koken. Vegetarische soepen: recepten met foto's

De familie heeft een vegetarisch? Het is altijd een grote uitdaging voor de gastvrouw. Vooral als het gaat om soepen. Ja, in de keukens van verschillende mensen hebben veel recepten voor soepen, die niet betrokken zijn vlees. Bijvoorbeeld, de Spaanse gazpacho, Bulgaars tarator of Japanse miso. En de soep of soep kan vegetarisch worden gemaakt. Maar de soepen van bonen? Voor de erwt aanvaard kook oxtails. Of knippen en bak met ui smakelijke vlees ... Dat wordt geadviseerd om de soep van kikkererwten recepten koken.

Vegetarische levensstijl eisen aan de bovenstaande goodies te verlaten. Nou, erover nadenkt, hoe je een heerlijke en stevige soep met sommige groenten te koken. Om de voedingswaarde van voedsel te verhogen, kunt u deze granen, bonen, crackers toe te voegen. Te vullen deze gerechten moet zure room of boter. In dit geval wordt na het koken groenten kan slijpen en terug te keren naar de vegetarische bouillon. Dan krijg soep.

koolsoep

Groenten vereisen verschillende kooktijden. Dus als je gaat om vegetarische soep recepten koken wordt geadviseerd om zich strikt aan de volgorde van de bladwijzers ingrediënten. Cook voor het eerst steviger groenten - aardappelen, wortel peterselie, selderij en wortelen, en dan meer zachte - kool, paprika. En aan het einde van de kooktijd voeg de greens.

Dus in dit recept, moeten we eerst giet het in blokjes gesneden aardappelen (knollen 5-6) twee of drie liter water. Na het koken, koken voor twintig minuten. Gekruid met zout en kruiden. Drie wortelen (groot), fijn shinkuem lamp. Twee tomaten snijd ze in plakjes. Kool (150-200 gram) shinkuem.

Bak in zonnebloemolie ui eerste, de worteltjes en voeg dan aan, en als het bruin is - tomaten en kool. Strooi een theelepel paprikapoeder en zet de stoofpot onder een deksel gedurende 10 minuten. Pepper gereinigd van de stengel met zaden, snijd ze in blokjes, verzenden in een pan met aardappelen. Snijd 100 gram verse spinazie, en ook stoofpot gooien. Voeg gestoomde groenten toe en kook alles gedurende 10 minuten onder het deksel.

Borsch met bonen

Bonenstoofpot langste, dus als je gaat om ze toe te voegen aan de soep vegetarische recepten raden om ze 's nachts genieten.

Zo, een glas droge bonen te vullen met water. Merk op dat het zwelt en absorbeert de vloeistof. Daarom zal het water geen spijt van hebben. De volgende ochtend samenvoegen van de resterende vloeistof, wassen de bonen. Gooi het in drie liter koud water, zet de pot op het vuur. Beets gemiddelde waarde en te zuiveren groot zal reepjes. Wacht tot de bonen min of meer zacht zal zijn. Beets en voeg 300 gram van de behandelde champignons. Vijftien minuten later, toe te voegen aan pot drie aardappel, snijd ze in blokjes.

Doe nu zazharku: passeruem op plantaardige olie, ui en wortel. Wanneer de groenten zijn gouden, voeg de bloem lepel. Roer tot het verdwijnen van klontjes. Voeg een lepel tomatenpuree. Simmer, gedekt voor vijf minuten.

Wanneer en aardappelen en bonen zijn al volledig gekookt, toe te voegen aan de soep zazharku, paprika, 300 gram kool. Gekruid met laurier, zout, peper, een theelepel suiker. We geven sudderen voor nog eens 10 minuten en zet het vuur. Serveer de soep met zure room.

zomersoep

Veel groenten maken dit gerecht erg behulpzaam. Bloemkool wordt vaak toegevoegd aan soepen vegetarisch. Recepten worden geadviseerd om het uit elkaar te halen in grote Kocheshkov. Maar in deze uitvoeringsvorm, zomer soep, we zullen dit niet doen. Put gewassen kleine kop twee liter koud water met zout en bak kwartier, totdat de kool is zeer zacht. We krijgen van de bouillon en mash tolkushkoy voor aardappelpuree.

Het maken van zazharku van uien, wortelen, tomaten en paprika's als het recept vegetarisch koken. Gemiddeld squash-courgette en drie paprika in blokjes gesneden, voeg zazharki samen met de soep. SEIZOENEN gevoerd door de pers drie teentjes van knoflook en een takje rozemarijn en tijm. Koken voor een kwart van een uur.

Mushroom solyanka

Om dingen meer rijkdom en hartige vegetarische soep recepten zijn vaak geadviseerd om ze toe te voegen aan de champignons. Als de gaven van het bos zijn opgedroogd, laat ze gedurende 2-3 uur, maar het water liep niet. U kunt een geurige vloeistof toe te voegen in de soep. Salsola uitzondering van 100 g gedroogde (of 300 g verse) wordt een andere 250 g zoutoplossing en schimmels.

Een kleine kop van kool en stoofpot shinkuem op plantaardige olie met twee lampen en een lepel tomatenpuree. Tweeënhalf liter water afwerking aan de kook, zout geworpen in de pan en verse (of droog), champignons en geraspte wortel en peterselie strips. Vijftien minuten later de gestoomde groenten kunnen worden toegevoegd, en 200 g zuurkool.

Wanneer de bouillon komt opnieuw aan de kook, is het tijd om de gezouten champignons te leggen en in blokjes gesneden twee augurken. Voeg de kruiden toe en bak nog 10 minuten. Helemaal aan het einde van de schaal en bestrooi met peterselie. Spill de soep in kommen, bestrooi deze met wat citroensap en voeg een lepel zure room.

Erwtensoep: vegetarische recepten

"Loin of gerookt vlees in blokjes gesneden, giet er twee tot drie liter water en kook voor ongeveer een uur ... Twee kopjes geschilde erwten spoelen en gooien in de soep ..." ... Dus meestal een recept genaamd "erwtensoep" start. Vegetarische recept slaat de eerste stap - het koken bouillon. Vul gewoon gespecificeerde hoeveelheid water en kook erwten koken na ongeveer 50 minuten op laag vuur al roerend periodiek.

Snijd de soep blokjes 2-3 aardappelen. Dan voegen we de vertrouwde zazharku van ui en wortel. Knijpen drie teentjes knoflook. Breng op smaak met zout soep, voeg kruiden naar smaak toe. Cook, gedekt voor ongeveer twintig minuten. Zet vuur, bestrooi met fijngehakte greens. Serveer met toast of crackers.

Erwtensoep te laktovegetariantsev

Een glas gemalen erwten gewassen en geweekt gedurende drie uur. Giet vervolgens het koude water en breng aan de kook. drainage. Water voor soep je nodig hebt om een zodanige hoeveelheid dat het niveau was boven de erwten met de dikte van twee vingers te nemen. Kook na het koken voor een half uur.

Zazharku dit recept vegetarische groentesoep neemt het originele: Giet in de pan maïsolie, giet een lepel kurkuma en bak 30 seconden. Wanneer zal een sterke smaak, voeg twee geraspte wortelen. Mix, verminderen het vuur tot een minimum. Sudderen tot ze gaar zijn wortelen. We verschuiven zazharku soep, kook een paar minuten, waarna het zout, breng op smaak met zwarte peper. Laat afkoelen en klop blender tot puree. Verdunnen glas 20% misfit crème, breng aan de kook en zet het vuur. Voor het serveren, bestrooi met geraspte kaas, peterselie. Vergeet niet om een toast te bieden.

Georgisch linzensoep: recept vegetarische

Men mag niet vergeten dat dit type boon kooktijd is afhankelijk van de kleur. Rode linzen worden gekookt zachte sneller dan zwart. Vierhonderd gram van deze "Fasolka" vullen met water gedurende een aantal uren. Dan koken, periodiek verwijderen van de "ruis".

Het leggen in de soep drie aardappelen, snijd ze in halve ringen. Shinkuem lamp en de passeruem in olijfolie door toevoeging aan het eind van beide obesshkurennyh en fijngesneden tomaten. Met deze zazharki gerecht moet worden gekookt voor een kwartier. De soep van de bereidheid controle op de linzen en aardappelen. Aan het einde van keukenzout, gekleed met een brandende rode en zwarte peper.

Soep van Broccoli kikkererwten

Dit ras wordt ook wel peulvruchten kikkererwten. Kikkererwten als een gepelde rauwe hazelnoten. Net als in de schotel "Vegetarian bonensoep" recept biedt eerste kopje kikkererwten geweekt hem om snel te koken. Daarna wassen kikkererwten, giet liter water en kook voor ongeveer een uur tot ze zacht zijn.

Snij twee aardappelen in blokjes en wortelen en twee peper - julienne. In een verwarmde pan met plantaardige olie rollen op halve theelepel komijn en enkele seconden later - kurkuma. Wanneer de specerijen beginnen om de smaak uitstralen, toe te voegen aan hen wortel, paprika, en sloeg teentje knoflook. Passeruem tot ze zacht en zazharku gooien in de soep. Toevoegen van 100 g broccoli (kochanchiki kan worden gehalveerd of in vieren). Doe de laurier toe en bak nog tien minuten.

aardappelsoep

Vier knol gesneden, en koken voor een en een halve liter water tot de helft. In een andere kom pripuskayut toe te voegen boter gehakte wortelen, peterselie, ui en tomaat. We gooien de groenten aan de aardappelen en kook tot de laatste gaar.

Bij het serveren bestrooi met dille met fijngehakte verse kruiden en zet een lepel zure room. Als in een gezin zijn er mensen die vlees eten, getransformeerd door hun aardappelsoep behoeften. zet in een schotel deze familieleden op een sneetje gekookte kip: vegetarische recept kan als volgt worden gewijzigd. Vegetariërs worden ook aanbevolen om de schotel met geraspte kaas bestrooien.