Ingelegde komkommers met azijn: het recept voor de winter

Er zijn maar weinig huisvrouwen, niet het sluiten van groenten en fruit in de reserve, in de off-season. De "twist" koud zijn in grote vraag onder gezinnen en helpen om uit te houden tot de nieuwe oogst. Eerste plaats in populariteit, natuurlijk, bezetten de komkommers en ingeblikt voor de winter. Recepten met azijn meeste toepasbaarheid. Dit additief geeft een bijna honderd procent garantie dat de bank niet ontploffen, en zal de inhoud ervan te behouden tot het dienen. Iedereen kookt hun composities en geheimen. Wij stellen voor dat je probeert een aantal interessante variaties op het thema van de winter zakatok.

De basisregels van het behoud

Komkommers waren succesvol en hebben overleefd door de winter, een goede voorbereiding is belangrijk als groenten en gerechten. Laten we beginnen met de laatste. Potten en deksels zorgvuldig worden gereinigd en gesteriliseerd in any way. behandelingsopties kan een paar te bieden.

1. Bak bakken in de oven. Het glas niet barst, worden de banken in een koude oven die geleidelijk tot 180 C verhit. Doorweken gebruiksvoorwerpen die u nodig hebt ongeveer een kwart van een uur. Onmiddellijk trek ze niet kunt, moet je wachten tot cool. En neem alleen een droge handdoek of want.
2. Stoomsterilisatie. Kopen speciale cirkel gevuld met water, bovenop de aanschaf in haar nek geplaatst een stuk plaatmateriaal en koken gedurende 5-7 minuten in een pan met geschikte diameter.
3. Met behulp van de magnetron. Aan de onderzijde is gevuld met een weinig water en in de bank wonder oven gedurende vijf minuten. Cover prosterilizuesh niet, ze moeten apart worden gekookt.

Nu voor de kruiden. De kit kan van alles zijn. Onmisbare ingrediënten - beaters dille, mierikswortel, laurier, knoflook, peper, erwten. De verhouding wordt bepaald door de chef.

En tot slot, het behoud van het object. Elk nieuw recept ingeblikte komkommers azijn tot een kwart pot maatregelen anders uit. En de vloeistof verschillende concentraties. Als u azijn 70% sterkte te nemen, dan de voorgeschreven hoeveelheid wordt gemeten ongeveer een derde van een theelepeltje. Hoewel meestal gezouten komkommers in trehlitrovkah. Ze pour makkelijker: de hele lepel - en opnieuw in opengewerkte.

In de meeste gevallen, wanneer gerold komkommers geconserveerd met azijn recept schrijft haar casting "onder het mom", wanneer de banken zijn gevuld met een zoutoplossing. Echter, er variaties en maken de zoutoplossing met azijn. Kies degene die je inspireert meer vertrouwen, maar vergeet niet: door koken azijn uit van stoom, zodat in dit geval het nodig is op grotere schaal over te nemen.

De makkelijkste recept

geluk geheim dat komkommers voor naaien in koud water hield een paar uur. Velen geloven dat dit moet gebeuren alleen als de zomer is warm, maar in feite is deze stap zal nooit voorbij zijn. In het onderhavige geval, om een succesvolle ingeblikt komkommers krijgen met azijn recept suggereert als specerijen nemen dille paraplu's, twijgen van bessen en kersen. Geborsteld knoflook, komkommers en greens verdeeld banken tien minuten gevuld met kokend water en dek af met een deksel (niet te rollen!). Waarna water wordt afgevoerd, en in zijn plaats wordt gevuld met een zoutoplossing met een snelheid van twee grote lepels niet-gejodeerd zout per liter water. Marinade schonk alle capaciteiten, aan hem toegewezen azijn, blikjes worden onmiddellijk afgesloten, dekken zichzelf en zijn om af te koelen in de hitte.

mosterd marinade

Wat interessant is deze manier van hoe je ingeblikte komkommers koken met azijn? Dit recept, bijna de enige, suggereert het gebruik van koude pekel. Groenten met aangelegd aan de oevers kruiden; behalve geselecteerde kruiden wordt in elke halve theelepel mosterdzaad gegoten. suiker - in een liter water twee eetlepels zout, vijf lossen. Wanneer pour gesmolten, giet half kopje azijn. De gevulde houders werden gestoomd gedurende 3 minuten in kokend water en onmiddellijk gerold. Er kan een week zijn, maar kan zich tot het voorjaar.

Spicy tomaat marinade

Zeer sappig uit ingeblikte komkommers met azijn, die is gebaseerd op een recept tomaat vulling. Het wordt veel gebruikt voor het aan elkaar naaien lecho of tomaten, maar weinig mensen weten dat het komkommers verkregen gewoon geweldig. Kleine na weken gesneden helften lengte, grote - wijken. knoflookhoofd ingedrukt wordt dan gemengd met een liter water, plantaardige olie-beker, twee lepels suiker, drie - zout en derde halve liter cans tomatenpuree. Kruiden - een eetlepel gemalen peper en thee - pikante paprika. De saus wordt gekookt, ze zijn gevuld met ontleed in steriele banken komkommers, tanks rolden, omrollen en zoek dekking met een deken.

Komkommers met kruisbessen

De voorgestelde methode van het zouten is goed dat banken nooit zal ontploffen, en er geen pekel bewolkt. Hoe dan ook, zo beweren zij die al een dergelijke ingeblikte komkommers hebben gemaakt met azijn. Recept vier kilo hoofdproduct voorziet in een pond kruisbessen. Elke soort greens (bladeren van kersen, bessen en mierikswortel, dille paraplu gehakte chesnochiny en mierikswortel root) is geplaatst op de bodem. Top strak tegenkomen komkommers en strooi bessen. Banken giet er kokend water twee keer, telkens voor een kwart van een uur. Laatste fusion water gekookte erwten, peper, kruidnagel (tien), zout (2 eetlepels per liter), suiker (drie voor hetzelfde volume) van ongeveer tien minuten. Banken gevuld boven naar beneden, om het lumen te doen werd afgedekt, omgekeerd en verborgen dekken. Een paar dagen zijn ingesteld op de normale stand en bedek zich voor een andere dag of twee.

Komkommers met rode aalbes

Niet iedereen keurt azijn smaak en geur. Dus we kunnen komkommers, verduurzaamd dan in azijn voor de winter te bieden. Het recept stelt voor ter vervanging van de onbemind vloeistof bessensap. Voorbereiding voor het naaien van de gebruikelijke: aan de onderkant - kruiden en specerijen, dan komkommers, top - een beetje van rode bessen. De pekel wordt gemaakt van een liter water, suiker lepels, tweeënhalf - zout en glas dezelfde bessen. Na 5 minuten koken marinade in blikken uitgieten en worden ze samen met de inhoud gesteriliseerd en verzegeld.

aspirine zoutoplossing

Een andere eenvoudige manier om komkommers, verduurzaamd dan in azijn voor de winter te maken. Recept verschilt van conventionele werkwijze en vullend. Verpakt behoren komkommers gevuld met schoon kokend water. Na afkoeling zodanig dat geen handen zal verbranden, wordt het water afgevoerd, aangevuld tot een liter en vervolgens gekookt. In een kwart pot met komkommers lepel wordt gegoten met een goede glijbaan en potolchennye half zout van acetylsalicylzuur tabletten. Komkommer giet kokend water en de container gerold onmiddellijk. Ingepakt zou zij niet staan voor minder dan een dag.

oxaalzuur aanbieding

Degenen die het niet erg experimenteren kan zeer ongebruikelijk in blik komkommers rollen. Recepten zonder azijn, het aanbieden van een fatsoenlijke alternatief kan blijken zeer nieuwsgierig te zijn. Dit gebrouwen regelmatige zuring en wreef door een zeef. Puree moet ongeveer 300 gram te krijgen. Het wordt gemengd met zout en suiker (twee lepels), gekookt en in potten reeds gestapelde komkommers gegoten. Voor het vullen hun behoefte te gieten eerste kokend water, en dan - met zeer koud water. Voor de winter op uw bureau te zeer smakelijk ingeblikt komkommer, krokant zijn. Recept zonder azijn, met zuring, geeft het resultaat, iets wat doet denken aan de smaak van klassieke drum komkommers.

Een ander alternatief

Degenen die niet azijnzuur smaak kan verdragen, kan nog steeds in de kou Serve ingeblikt komkommers. Recepten zonder azijn bieden een verscheidenheid aan vervangers. Een van de meest bekende - citroenzuur. Echter, een paar moeten sleutelen. Verpakte komkommers met greens gevuld met de gebruikelijke warme pekel en gedurende vier dagen - te dwalen onder de motorkap. Vervolgens de pekel wordt afgevoerd, wordt deze toegevoegd lepel suikerlepel en citroenzuur. Inhoud blikken voorzichtig verscheidene malen gewassen met koud water, kookt marinade gegoten en gerold op een gebruikelijke wijze.