Hoe de tonijnfilet koken: recepten. Tonijnsteak. Hoe kan vers ingevroren tonijn koken

Tuna - een vis die is niet alleen een heerlijke smaak, maar ook gemakkelijk te bereiden. Er zijn verschillende manieren over hoe tonijnfilet waar kant-en-klare maaltijden kunt kopen verschillende smaken te bereiden.

nuttige eigenschappen

Als gevolg van de smaak van tonijn wordt vaak genoemd de "Marine kalfsvlees." Het bevat een kleine hoeveelheid vet, zodat de vis vaak voeding wordt genoemd. De gerechten waarin de ingrediënten vermeld tonijn, vaak opgenomen in de dagelijkse voeding van de mensen die op dieet.

Wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat mensen die regelmatig maaltijden te eten met tonijn filets, zelden problemen hebben met het cardiovasculaire systeem en hersenactiviteit. Bij veelvuldig gebruik van deze verscheidenheid aan vis normaal gezichtsvermogen en vermindert het risico op kanker.

Wat nuttige stoffen bevat in zijn samenstelling van tonijnfilet? Allereerst is het de Omega-3 - een van de meest minerale zuren. De mineralen en aminozuren daarin fosfor, ijzer, calcium en magnesium en selenium.

Calorie Tuna klein - 100 gram eindproduct is goed voor slechts 140 calorieën.

Wat te tonijn te bereiden

Er zijn tal van gerechten die filet van vis kan worden gekookt. Vanwege de grote omvang van het karkas van te maken uitstekende steaks. je kunt koken een heerlijke en vetarme soep is niet van deze soort vis. Niet minder succesvol bochten gegrilde tonijn.

Deze vis is beter om te kopen in de vorm van vers ingevroren - dus het bespaart een maximale hoeveelheid voedingsstoffen.

Tonijnsteak met Provençaalse kruiden

Dit gerecht is zeer eenvoudig te bereiden. Alle ingrediënten worden vermeld in het recept, ontworpen voor vier porties.

Aan het begin van de voorbereiding moet worden voorbereid specerijen en kruiden, die moeten de tonijn filets rollen voor frituren proces. Om dit te doen, neem een beetje zwarte peper (een kwart theelepel), een snufje zout, een paar theelepels mix van Provençaalse kruiden. Deze ingrediënten moeten grondig worden gemengd. Elke tonijnsteak moet een beetje olijfolie en gepaneerde smeer in de voorbereide kruiden en specerijen.

Intussen moet verwarmd pan, dan bak de visfilets erop (3-4 minuten aan elke kant) totdat de schijfjes lichtbruin - zal een indicator van paraatheid gerechten zijn.

Tonijnsteak zal kijken meer indrukwekkend, als op het moment van indiening van de blaadjes sla en partjes citroen versieren.

Tonijn, gegrilde gemarineerd "pesto"

Het originele recept voor gegrilde tonijn, pre-gemarineerd in pesto bereiden.

Ten eerste moeten we een marinade, die wordt bereid in een blender te maken. Daartoe de kom vermeden medium bundel gehakte basilicum en geplet 3-4 tenen knoflook - zij moeten kloppen tot glad, in het proces van het toevoegen aan een eetlepel olijfolie. Een derde van de saus moet scheiden en voeg de geschilde en gehakte komkommer gemiddelde. In dit deel van de massa in de koelkast te worden gebracht.

We moeten nu de voorbereiding van uw tonijnfilet. Voor dit gerecht is het beste om in eerste instantie te nemen een stukje vis filet. Het moet grondig worden gesmeerd met sojasaus en giet de massa van basilicum en knoflook (zonder de komkommer). Nu is de vis moeten in de koelkast marineren gedurende 6 uur.

Wanneer filet klaar is, moet het op te warmen de grill en, borstelen zijn grill met olie, leg de vis zonder marinade. Het moet worden gebakken op hoog vuur, draaien af en toe bedruipen met marinade. Koken tonijnfilet op deze manier duurt slechts ongeveer 15 minuten - de ultieme vis lichte bruine korst moet vormen. Nu het vlees moet worden gesneden in kleine stukjes a la carte en giet saus uit de koelkast.

tonijnfilet gevuld met groenten

De hoeveelheid bestanddelen die hierin vermeld, berekend op 2,5 kg vis.

Het karkas moet goed worden gewassen en gescheiden van de vellen, zodat ze zijn integriteit heeft behouden. Na moet worden gesneden in stukken van gemiddelde grootte.

Nu is het noodzakelijk om groenten te koken. Het is noodzakelijk om op een koekenpan gebakken wortelen 300 g en 400 g gepelde tomaten, gedragen op een rasp, en aan de andere kant - gesnipperde ui ringen. Een derde van de uien moet worden toegevoegd aan andere groenten, voeg een beetje smaak aan (naar smaak) en breng aan de kook. Afzonderlijk is het noodzakelijk om jus te maken uit een enkele tomaat.

Bereide tonijn filets moeten worden verpletterd in een vleesmolen en voeg de resterende uien. Deze massa is ook nodig om zout en peper en dingen toe te voegen met hen pels, genomen met een vis.

De voorbereiding van dit gerecht in de oven, in een diepe pan. De container moet worden giet tomatensaus, te maken aan tonijn. Op de top van het schonk alle saus van wortel, tomaat en ui. Als zodanig moet de vis worden gebakken bij een temperatuur van 180 graden. De klaar gerecht moet worden gesneden in delen.

gebakken tonijn

Erg lekker verkregen gebakken tonijn filets. Deze schotel is het noodzakelijk te wassen en te drogen handdoek kilogram haas en snijden in kleine porties te bereiden. Zij moeten peper en zout en jas met geperste knoflook (3-4 teentjes) en plaats in een goed geoliede ovenschaal. De matrijs moet bestrijken en verzenden in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 10 minuten. Daarna moet filets worden gedraaid, dek kom met een deksel en weer bakken precies hetzelfde. Tonijn is klaar.

gegrilde tonijn

Erg lekker verkregen gebakken in een pan tonijn filets. Aldus 0,5 kg vis dient te wassen en te drogen met papieren handdoeken. Een brok moet worden verdeeld in porties, het formaat 3 x 3 cm. Afzonderlijk bereiden van een marinade, waarvoor gemengde 4 eetlepels sojasaus, een halve theelepel zout en paprika en theelepeltjepeper. Deze marinade moet de stukken van vis genieten en laat marineren, afgedekt gedurende 30 minuten.

Vervolgens wordt de vis gebakken in een hete pan met plantaardige olie gedurende 3-4 minuten aan elke kant. Daarna moet de pan bedekken en uit de warmte voor een tijdje - zal bereiken.

Gegrilde tonijn kan worden geserveerd met sla en verse groenten.

Hoe kan vers ingevroren tonijn koken

Best te vers ingevroren tonijn te kopen, omdat deze vorm van opslag van de vis conserveert de grootste hoeveelheid nuttige mineralen. Van dergelijke vis kan geurige kebabs worden gekookt. Om dit te doen, neemt u de bevroren tonijn filets en houd het voor een tijdje in het water. 250 gram filet, snijd ze in kleine blokjes, is het noodzakelijk om een beetje zout, peper en gewoon een beetje kruiden te nemen. Vissen moeten afvegen deze kruiden, sprenkel wat olijfolie en verpakt in grote bladeren basilicum elk stuk. Nu moet de vis worden geregen aan een pre-geweekt spiesen in water. Kebabs gebakken of gegrild op vuur gedurende 7 minuten.

Tuna carpaccio

Heel vaak in de menu's van dure restaurants is er een Italiaanse schotel - tonijn carpaccio filet. Recept eenvoudig, maar de output is een zeer origineel werk van culinaire kunst.

Voor dergelijke levensmiddelen worden gesneden in de dunste plakjes 100 gram visfilet. Afzonderlijk is het noodzakelijk om de saus te bereiden. Voor hem is het noodzakelijk om 100 g olijfolie, 10 ml citroensap en 15 ml sojasaus mengen. Deze saus wordt gegoten schotel, waarop de voltooide schaal wordt toegevoerd. Daarna wordt de saus verspreid gehakte tonijn filets. Carpaccio recept houdt in dat er een schotel van zwarte en witte sesamzaadjes, maar dit ingrediënt kan worden geëlimineerd.

Via filets moet een beetje geraspte Parmezaanse afleggen en plantaardige salade, die is gemaakt van gehakte kerstomaten (15 g), sla (10 g) en gehakte avocado (20 g), bekleed met een beetje olijfolie.

gebakken tonijn

Als de vraag is "hoe vers ingevroren tonijn koken", dan heeft hij een simpel antwoord: u kunt de vis bakken met citroen. Voor de bereiding van maaltijden moet een verscheidenheid van tonijn te nemen, pellen uit de botten, goed en droog te wassen met een papieren handdoek. Daarna moet de vis grondig verwijderen met een mengsel van paprika met zout, plantaardige olie en sap van een halve citroen.

Hoe maak je een tonijnfilet koken in de oven, zodat de vis aan de uitlaat niet wordt droog? Het antwoord ligt in de folie. Besmeurd marinade vissen moeten op de folie (matte zijde) Plaats wikkel en bak in de oven gedurende 40 minuten op 180 graden.

Salade met tonijn in blik "Italiaanse"

Een ander praktisch antwoord op de vraag over hoe u tonijnfilet bereiden - bewaring. Ingeblikte filets kunnen worden toegevoegd aan verschillende salades - een goed gekozen ingrediënten, zal idealiter gecombineerd worden.

Om salade voor te bereiden "Italiaanse", is het noodzakelijk om te nemen van de gewassen en gedroogd door blaadjes sla, ze verscheuren en op een bord. Moet worden bepaald op een salade geraspte Mozzarella (150 gram) en gelegd bovenop de kaas gesneden olijven ringetjes (100 gram). Gevolgd kleine tomaten - Cherry (200 gram), dat eventueel in helften gesneden worden. De vis vervolgens toegevoegd aan de salade, die voorheen nodig te knijpen en strekken de pekel van de voorvork (200 gram) was.

De ideale dressing voor deze salade wordt het sap van een citroen gemengd met een beetje olijfolie. Boven moet een kleine hoeveelheid pijnboompitten (40 g) pour. Nu is het gerecht klaar - het is noodzakelijk om te sturen in een donkere en koele plaats, zodat het sap zal verzadigen - het duurt ongeveer een paar uur. Vlak voor het opdienen de salade moet bereid zijn om voorzichtig te mengen om de ingrediënten gelijkmatig te verdelen zijn.

Koude noedels met tonijn

Je weet niet hoe je een filet van tonijn koken? Probeer het te combineren met noedels. Er is een zeer originele recept waarin beide bestanddelen perfect gecombineerd.

Voor de bereiding van deze originele gerecht moet eerst de voorbereiding van de saus. Om dit op een kleine tank moet worden aangesloten op twee eetlepels olijfolie en sesamolie en sojasaus. Er moet een theelepel paste "Chili" worden toegevoegd - het zal de nodige scherpte te bieden.

Nu is het tijd om te gaan koken pasta. Voor dit gerecht is perfect sobanoedels of Italiaanse pasta lang. Pasta is noodzakelijk aan de kook tot half gaar staat, en spoel dan grondig in ijswater.

Dan 150 gram tonijnfilet te snijden zeer dunne reepjes zodat de dikte van de stroken niet de dikte van de pasta overschrijden. Daarna moet de vis worden verbonden met de rest van pasta en drenken, de saus goed te mengen, maar zodat de ingrediënten zijn niet aan elkaar plakken. Het gerecht is klaar. Nu dient te worden verdeeld in porties en regelen op platen. Top elke portie kunt u geroosterde sesamzaadjes strooien.

Soep met tonijn

Toen de eigenaar denkt over wat te tonijn koken, kan een uitstekende optie een soep met deze vis. De meest heerlijke soepen worden verkregen met tonijn in blik.

Ter voorbereiding zo'n lekker, voedzaam, en vooral, moet nuttig soep worden gereinigd en in middelgrote blokjes van drie middelgrote aardappelen te snijden. Aardappelen nodig om te koken op een hoog vuur, geleidelijk afnemende het naar het midden (ongeveer 20 minuten).

In de tussentijd kunt u zich voorbereiden zazharki. Om dit te doen, snijd ze in dunne ringen van uien en wortelen - julienne. Groenten moeten bakken op een hete koekenpan, in de boter, tot ze goudbruin van kleur. Daarna is het noodzakelijk om een geraspte op rasp tomaat (zonder huid) toe te voegen. In deze samenstelling, moet de groenten nog steeds stak een beetje, dan toe te voegen aan de soep. Daarna werd dezelfde bank moet tonijnconserven (200 g) te sturen en de inhoud van de pan aan de kook te brengen. Zodra dit gebeurt, in de schaal toe te voegen kruiden en laurier. Dan is een pot soep moet van het vuur worden verwijderd en laat trekken voor een tijdje.

Trucs in de voorbereiding van de tonijn

Zoals hierboven te zien is van de recepten, tonijn - een vis die is gemakkelijk te bereiden. Echter, in het proces moet voldoen aan een aantal tweaks.

Allereerst is het goed te beseffen dat de meest heerlijke gerechten worden bereid met verse tonijn. Verse vis wordt ook beschouwd, die lag in de koelkast niet meer dan vier dagen.

Bij het koken van voedsel moet je dit soort vis te koken, is het goed te beseffen dat de beste smaak kwaliteiten zal het verwerven na 10-12 minuten van het koken - na het begint om de helderheid van smaak te verliezen, en de afgewerkte gerecht zal de gewenste verzadiging niet.

Als er behoefte is om te marineren tonijn, is het het beste om het te doen in soja, olijfolie, sesamolie, citroen- of sinaasappelsap, evenals in uw favoriete kruiden. In het geval van kruiden moeten zich ervan bewust dat ze niet veel zou moeten zijn, zodat de smaak van de vis niet verloren was.

Als u de tonijn moet bakken, dan geven de behandeling van de meest opvallende eigenschappen van smaak, net genoeg om het karkas te wrijven met zout. Indien voorafgaand aan het branden werd verwerkt sojasaus, volgt het noodzakelijk zout sappigheid behouden.